Peperoni alla casalinga

Ingredienti per 4 persone

4 peperoni rossi
1 grossa zucchina a dadini
scalogno
olio
100 gr prosciutto cotto a dadini (a volte metto il praga che è un pò affumicato)
70 gr grana
prezzemolo tritato
brodo
pepe, sale

Accendere il forno a 180 gradi
Tagliare a metà i peperoni nel senso della lunghezza, e pulirli bene dai filamenti.
In una padella mettere 3 cucchiai d'olio, un pezzo di scalogno tritato e rosolare, unire la zucchina,
insaporire con pepe sale bagnare con un pò di brodo e cuocere per 10 minuti.
Spegnere e unire prezzemolo, il prosciutto e metà grana mescolare bene.
Versare nei peperoni questo composto, metterli in una pirofila con un pò di brodo e cospargere sul ripieno il grana rimasto.
Infornare per circa 30 minuti.

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Federica
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