Frittelle di carnevale con crema




Ecco le mie frittelle! Squisite!

ingredienti:

500 gr di farina 00
170 gr di zucchero+2 bustine di zucchero vanigliato
4 uova
latte un bicchiere scarso
1 bustina di lievito per dolci
buccia di limone
1 pizzico di sale
olio di arachide

Crema:
3 tuorli
80 gr di zucchero
350 ml di latte
50 gr di farina
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina.
Porre sul fuoco e unire a filo il latte freddo.
Portare a densità desiderata.

zucchero a velo

Sbattere bene le uova con lo zucchero, unire la buccia il sale poi iniziare a unire la farina e il lievito alternando al latte. Sbattere bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ho messo l'olio nella friggitrice e quando l'olio è andato in temperatura ho preso l'impasto usando 2 cucchiaini da caffè.
Quando si gonfiano e sono ben dorate, vanno scolate.
Io poi le ho farcite con un pò di crema e spolverate di zucchero.

Nota: non vengono vuote da riempirle con tanta crema. Io le ho bucate lo stesso e messo un po di crema.

6 commenti:

  1. Diamine, ho toppoato qualcosa. Mi sono venute piene. Discrete, ma io volevo la crema. Per essere la prima volta che faccio delle frittelle poteva anche andar peggio, ma speravo meglio.

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  2. Mi dispiace! diciamo che proprio vuote non vengono, dovevi fare i bignè fritti allora quelli si svuotano e puoi riempirli di crema.

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  3. Olá Frederica, quanto tem em um saco de fermento aí, pois coloquei uma colher de sopa, e ele murchou.
    Será que errei na quantidade do fermento?
    O creme ficou perfeito, e comemos mesmo murchos.
    Deliciosos, parecidos com nossos "bolinhos de chuva "
    Grande abraço, e muitas panelas e temperos prá você.

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  4. Ciao Federica ho provato i tuoi bignè:favolosi!Ho fatto in tempo ad assaggiarne 2,sono spariti appena li ho portati in tavola!Complimenti per il tuo golosissimo bog a presto Flena

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  5. le 4 uova per l'impasto sono da intendersi intere o solo il tuorlo?

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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