Mezze penne alle zucchine, salame e mascarpone





Oggi ho fatto questo primo piatto veramente delizioso, con del salame fresco che mi era stato regalato a natale.

Ingredienti:

150 gr Mezze penne rigate
3 zucchine piccole
3 fettine di salame fresco (o salsiccia)
2 bei cucchiai di mascarpone
cipolla
olio, sale

Ho messo a bollire l'acqua per la pasta.
Nella wok ho messo olio e cipolla, ho fatto andare un pò e poi ho messo le zucchine, salare un pò,le ho mescolate per bene finchè si sono appena intenerite.
Ho buttato la pasta e nel frattempo ho messo il salame sbriciolato con le zucchine, ho girato per qualche minuto, ho scolato la pasta e versata nella wok, ho unito il mascarpone e spadellato per bene affinchè venga tutto bello cremoso.

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