Pappardelle "rosse"



Eccomi con la pasta colorata! Squisita!!

Nel robot ho messo:

2 uova pesate senza guscio 97 gr.
50 gr di triplo concentrato di pomodoro (2 cucchiai) a temperatura ambiente
ho avviato il robot in modo chi si amalgamino bene uova e pomodoro.

Poi ho unito:
100 gr di farina 00
100 gr di semola rimacinata di grano duro.
(si può usare anche tutta semola)

Ho impastato fatto la palla e fatto riposare avvolta nella pellicola.
Poi ho ripreso e passato alla macchinetta fino alla tacca numero 6.
Attenzione che la pasta è umida!
Lasciare asciugare e poi con il taglia pasta dentellato ho tagliato le pappardelle larghe 1,5 cm.
Fatte asciugare.

Condimento:
Nella wok ho fatto rosolare lo scalogno tritato in un pò d'olio, ho unito il peperone giallo a cubetti, dopo un pò ho unito la melanzana e zucchina a cubetti, se necessario unire un goccio d'acqua.
Quando la pasta è pronta l'ho versata nella wok, spadellato per bene e poi ho cosparso di origano e parmigiano.
Buon Appetito!!

34 commenti:

  1. Ciao Federica,

    molto bello e molto delicious.yummmm.
    Pasta fresca è una poesia.
    Saluto Jacktel

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  2. Ciao! la pasta colorata rende moltissimo! e poi dà anche maggior sapore al piatto!!
    proprio buona!!
    un baicone

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  3. bella colorata ed invitante! penso che il profumo di questo intingolo faccia venire appetito pure ai muri , brava !
    ciao Reby

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  4. Ma deve essere ottima!!! mi piace molto vederla colorata!!!baci baci

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  5. ma che bontà queste pappardelle rosse e tu sei bravissima!!!
    buonagiornata

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  6. Ma che spettacolo!A mettere ilpomodoro nelle pappardelle nonavevo mai pensato! Voglio proprio provarle anche io!!
    Buon inizio settimana!

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  7. una meravilgia queste pappardelle!

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  8. che piatto colorato e gustoso...brava va passare ogni tristezza.ciao katia

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  9. Ma che bella la pasta fatta in casa, e di sicuro sarà buonissima. Complimenti. Baci

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  10. Bella questa pasta colorata, ottima idea...mi piace, brava

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  11. c'e' davvero poco da dire...sei la maga della pasta!!!

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  12. Belle già di loro, le hai rese più belle con quell'ottimo condimento!

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  13. Hanno un'aria decisamente invitante e, per come le hai descritte, non sembrano davvero troppo difficili da realizzare: grazie e buon inizio settimana!

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  14. che bello questo piatto: colorato, semplice e saporito....bravissima!!!
    un abbraccio dalla broccola Fiorella

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  15. Sei di straordinaria bravura, ti copierò spesso. Grazie della visita.

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  16. ti sono venute benissimo!!!!
    complimenti!!!!!

    anche la torta all'amaretto è fantastica!!!!

    ciaooo e buona settimana

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  17. Che bei colori questa pasta!!!!!
    deve essere deliziosamente saporita!!!!!!
    Buona settimana.

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  18. Brava Federica! E' tanto che non faccio la pasta all'uovo... questa è davvero squisita!

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  19. Ci hai svelato un trucchetto speciale, ci spieghiamo meglio. Da tempo volevamo fare della pasta fresca rossa, ma pensavamo che la barbabietola fosse l'unica possibilità e dato che non ne andiamo matti, anzi, ci eravamo arresi. Ora leggendo del triplo concentrato di pomodoro, quel desiderio che avevamo, si è ridestato, perciò avremo modo di sperimentare anche noi! Complimenti e grazie mille!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  20. @ Jacktels, Manu e Silvia Rebecca Grazie!!!!!

    @ Claudia Si merita!

    @ Federica Grazie!!

    @ Kitty's Kitchen provale!

    @ Mary, Katia Valentina Grazie

    @ Piera Grazie!!

    @ Mirtilla grazie.. ci provo!

    @ Tania Grazie

    @ Barbara Grazie, non sono per niente difficili!!

    @ Fiorella, Solema, Dario Grazie!!!

    @ Stefy e Barbara grazie!

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  21. @ Luca e Sabrina Grazie a voi...si sapevo anch'io della barbabietola ma sinceramente a noi non piace e quindi gironzolando per google ho trovato quello che faceva al caso mio... e con ottimi risultati!
    ciao!

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  22. Che carina la pasta colorata....sei stata bravissima!!!! ciaoooo

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  23. Adoro la pasta fresca se poi é colorata.. le tue pappardelle rosse sono molto invitanti, gnam!
    ciao, Kiki

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  24. ma che idea aggiungere il concentrato di pomodoro!!
    Per il condimento elimino il peperone che mi fa male ed il gioco è fatto!!!

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  25. Federica ma che bella idea !!!!!
    Ma si puo' fare anche non utilizzando il robot da cucina ?!!!!!

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  26. @ Lady Cocca Grazie!!

    @ Kiki grazie!!

    @ Mammazan, grazie... si comunque è una pasta che si abbina bene con le verdure, poi metti quelle di tuo gradimento! ciao

    @ Lelly si si puoi impastare anche a mano..io uso il robot perchè faccio prima! ciao

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  27. Che brava Federica la tua pasta è proprio invitante,complimenti

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  28. Ma quanto golosa è questa pasta? Un abbraccio Laura

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  29. che belle rosse !! davvero originali!! le proverò!! buona serata!!

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  30. Ciao Federica,
    grazie per aver partecipato con altre ricette alla mia raccolta.
    Se ne vuoi inserire ancora, sei la benvenuta.
    Bellissime le pappardelle rosse!
    Ciao
    Stefania

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  31. @ Polpettina Laura e Katty Grazie!!

    @ Stefania Grazie.. si te ne manderò ancora! ciao

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  32. grande fede!!belle buone e colorate!!ciao!!!

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  33. C'è un premio per te..passa sul mio blog! ^_^

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  34. Ciao Federica, ho un premio per voi nel mio blog :)

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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