Ciambella con crema al limone





Una torta particolare che racchiude una crema.... una vera delizia...una fetta non vi basterà!!

ingredienti:

Crema al limone:
250 gr panna fresca
250 gr latte
buccia di 1 limone bio e succo pari a 65 gr
140 gr zucchero
30 gr farina 00
30 gr amido di frumento
2 uova intere

Sciogliere il burro* a bagno maria e mettere da parte

Scaldare panna e latte.
In una casseruola sbattere uova, zucchero, farina e amido, poi unire il succo dell'agrume.
Porre su fuoco dolce e unire il composto caldo, portare a densità. Versare in una ciotola,unire la buccia coprire con pellicola., facendo qualche buchetto perchè esca il vapore

Accendere il forno a 180 gradi

Imburro lo stampo in silicone.

350 gr farina con lievito Lo Conte
200 gr zucchero
100 gr burro fuso*
3 uova intere del peso di 160 gr senza guscio , se sono piccole usarne 4
buccia di 1 limone

Sbattere le uova con lo zucchero e la buccia, unire la farina e poi il burro. Otterrete un impasto sodo, non aggiungete liquidi!

Mettere circa 3/4 di composto nella teglia e cercare di spalmarlo bene formando un corridoio , versare la crema  e coprire con il restante impasto.

Infornare a 180 gradi forno già caldo per circa 35 minuti.

Con il forno nuovo la cottura è a 180° per 35 minuti e poi a 170° per altri 6/7 minuti

Nota:
Il mio stampo è diametro 25, non andate oltre questa misura.
La capienza in litri è di 1,8. (L'ho riempito fino all'orlo di acqua e misurato la capacità)
Non preparate le crema il giorno prima per fare la torta il giorno dopo,  la torta non viene bene.
Non aggiungete liquidi all'impasto altrimenti a fine cottura la torta si abbassa.
Se non avete la farina con lievito usare farina 00 + 1 bustina di lievito per dolci.
Nella  crema al posto del limone si può usare l'arancia, oppure fare una semplice crema pasticcera

Commenti

  1. Que interior tan sabroso!!! besos!

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  2. Che ciambellone goloso con all'interno la crema di limone!!!!!
    Deve essere anche profumatissimo!!!!
    Ciao Federica a presto!!!!

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  3. Davvero molto dolce questa ciambella! poi..noi avremmo finito la crema prima ancora di farcire la torta ;)
    un bacione

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  4. :))
    Hımm nefis gözüküyor bayılırım keke:)))

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  5. Che cosa vedo!!! Che squisitezza, è una ciambella che va provata ;-) grazie per la ricetta!

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  6. questa sicuro te la rubo!!!

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  7. mmmm...... la voglio provare

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  8. Hai sfornato una bontà irresistibile, la copio al volo :-)baci

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  9. questo nn è un semplice ciambellone, questo è un Ciambellone con la C maiuscola!!!! caspita che golosità:))
    bacioni da Fiorella

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  10. quella crema che si intravede mi fa impazzire!!!troppo buona,baci imma

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  11. federica, muy bueno, rico rico
    besos

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  12. che spettacolo di ciambella! mi sono segnata la ricetta! grazie e complimenti!

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  13. Questa ciambella,sarà buonissima!!!!!appena posso la voglio provare. ciao da rosy, complimenti per le tue ricette!!!!

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  14. buonissimo....assolutamente da provare...grazie...bacini!!!

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  15. Matóóóó, sai che profumo!!!

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  16. ...che bontà questo ciambellone, Fede!! :) e poi quella crema profumatissima...deliziaaaa :)

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  17. Stupenda questa ricetta.
    Brava Fede, come sepre del resto.
    Non mi resta che copiare.

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  18. anke io l'ho fatta...è veramente 1 dolce antidepressivo ke ti tira su di morale..robe da ricetta medica..ny

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  19. Che dolce meraviglioso! Brava Giovanna

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  20. Ma che bella, spero di riuscire a provarla. Ciao

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  21. Ma questo dolce è un'autentica delizia. I dolci al limone poi sono i miei preferiti! Un abbraccio Laura

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  22. Guauuuuuuuuuuuuuu, que delicia, quien pudiese cojer un trocito y disfrutarlo.
    Un besito

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  23. mmmmmmmmhhhh che goduria quella crema!!!
    E' da un paio di giorni che voglio fare un dolce al limone, forse ho trovato la ricetta giusta
    Grazie e baci

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  24. da un po' leggo questo blog e questa ricetta mi ha definitivamente conquistato sperimenterò le belle ricette lette che mi sono salvata
    prima farò il pane di grano duro con la biga poi senz'altro questa libidinosa ciambella
    ti va essere avvisata dei risultati?
    lea

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  25. Grazie a tutti!! spero vi piaccia!!

    @ Lea ciao!!!! grazie infinite della tua visita e ti posso dire che mi fa un immenso piacere sapere che ti piacciono delle ricette e ci tengo eccome a sapere i risultati che otterrai!!! aspetto fiduciosa!grazie!! ciao!!

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  26. Ciao Federica. Questa torta è molto buona.
    Un beso.

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  27. Menuda pinta tiene!!! me comería un trocito ahora mismo si pudiera.
    besitos.

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  28. fantastica è dire poco!!! quella crema che si intravede è da sballo, brava, mi piace un sacco il tuo blog e me lo salvo tra i preferiti, a prestissimo!!!

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  29. Ma quell'interno cremoso? ^_^ mamma mia che goduria:)

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  30. questa ciambella è da copiare!! troppo buona!!!bacioni!!

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  31. complimenti , non è facile fare venire l'interno così bene!buonissimo!
    ciao Reby

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  32. Che cosa golosa!!! Mi piace la crema...sbav sbav

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  33. una vera delizia questa ciambella! mi copio la ricetta, baci carissima.

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  34. Mamma mia che delizia questa ciambella con crema al limone, ne sento il profumo fin qui, mmmm mi vien voglia di addentare il monitor ;-) ciao, Kiki

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  35. Sembra davvero soffice e deliziosa!!
    Ti è venuta davvero molto bene.
    Baci

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  36. Ma che bellissima ciambella! Baci

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  37. Buonissima, i dolci morbidi con il ripieno sono tra i miei preferiti.
    Anche la forma è molto carina!

    A presto. :-)

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  38. Ciao Federica,
    bella l'idea di una ciambella ripiena di crema la limone! sicuramente da provare al più presto.
    Un saluto
    Kemi

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  39. Ciao Federica! Ho fatto la ciambella. E' deliziosa! Grazie per la ricetta!

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  40. ciao sono Manuel il ragazzo che lavora con Massimo, ti faccio i miei complimenti, per questo dolce, è molto invitante, ciao.

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  41. @ Manuel Grazie 1000 !!! su ordinazione te lo faccio!!!ciao!

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  42. Ciao e' la prima volta che vedo il tuo sito e' bellissimo e sono tutte ricette stupende.. ho preso la ricetta del tuo ciambellone oggi lo preparo subito e ti faccio sapere..

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  43. davvero favolosa...al limone poi... bacioni e buona domenica!

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  44. Bellissima questa ciambella Federica.
    Il gusto del limone è perfetto per la colazione, ma anche per una merenda. :-)

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  45. questa è da provare...mmm davvero golosa :)

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  46. è golosissima, anche io ne posterò una ma senza crema, la tua è super! Buona domenica, un bacione!

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  47. scusa Federica ma dici di sciogliere il burro , ma negli ingredienti non c'è scritto il burro e nemmeno la quantità, ciao Lella

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    1. certo che c'è guarda gli ingredienti dell'impasto 100 grammi. che vanno sciolti prima di tutto e messi da parte e poi uniti all'impasto della torta non alla crema. ciao.

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    2. scusa scusa , stavo copiando la prima parte e non ero scesa a guardare il resto, ciao ciao Lella

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  48. Davvero originale questa ciambella con la crema!!!! E anche golosa! Baci

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  49. Ma guarda quella crema come è rimasta lì sospesa,bella e pronta a farsi ammirare!Un'idea geniale,che rende una ciambella un dolce ancor più ricco!Ho troppa voglia di provare...ma se mi scende la crema,giuro che ti vengo ad acchiappare...ma per darti solo mille baci ;)!Un baciuzzo!

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    1. prova prova Damiana, non ti scende giù se segui il mio procedimento!! ^_^fammi sapere!

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  50. che meraviglia!davvero stupenda..e mi fa una gola;)

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  51. l'assaggerei molto volentieri un abbraccio simmy

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  52. Che bella questa ciambella! La crema di limone, come si dice negli Stati Uniti "puts it over the top!" Deliziosa e molto appetitosa! Complimenti!

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  53. Allora non ti seguivo ma adesso si..e so che e' una chicca deliziosa da fare assolutamente ...segno!!!!!!!!!

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  54. Buonaaa! adoro questi dolci semplici! ...battono mille a uno le torte in pasta di zucchero! massì fammelo gridare al mondo: piantatela di sbavare per opere architettoniche a base di coloranti! il buon vecchio e fidato ciambellone non tradisce MAI!!!! :) unica domanda: la crema non si fonde all'impasto del dolce??? e rimane "cremosa" o solidifica? :) mi sa che non resta che provare... :)

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    1. Grazie Chiara!! ^_^ la crema non si fonde con l'impasto, vedi di metterla ne troppo liquida ne troppo soda, e poi da cotta diventa come una classica crema cotta cioè non è cremosa. piace sempre tanto questa torta quando la faccio..quella che avanzo la ripongo in frigo.
      fammi sapere e grazie della visita!

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  55. Fenomenal te ha quedado este bizcocho. Un besazo.

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  56. Grazie per tutte le spiegazioni che hai scritto, quindi questo dolce va fatto tutto in un giorno!!
    Kiss

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  57. Interessantissima questa torta! Me la segno subito ;)

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  58. je retrouve bien le citron de l'italie avec ce cake

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  59. Mi piace moltissimo questa idea di un cuore umido, cremoso, una vera dolce sorpresa. Avrei creduto che la crema sarebbe caduta sul fondo, invece mi stupisci sempre :o)
    Ti abbraccio.

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  60. Una fetta per favore.. sembra buonissima!!

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  61. Questa torta mi attira moltissimo perchè il morbido della crema contrasta il resto rendendo la torta una delizia per i sensi....bella idea Ciao Lia

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  62. Dev'essere davvero squisita questa ciambella! :)

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  63. Trovata di recente....che dire, in due giorni me ne hanno fatti fare due! Grazieeee

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  64. ..che dire: grazie a te della fiducia!!!! ^__^

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  65. Hai fatto bene a ripubblicarla su fb!! Adoro il limone e i dolci limonosi...la voglio provare
    Grazie
    Ciao
    Isabel

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Federica
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