Pastine per la colazione

Ingredienti:

4 uova pesate senza guscio
stesso peso di farina con lievito ( io uso Molino Rossetto e Lo Conte)
stesso peso di zucchero
stesso peso di olio di girasole
Buccia di limone o arancia

Accendere il forno a 180 gradi.
Sbattere bene uova e zucchero, unire l'olio e da ultima la farina velocemente
Versare nei pirottini di carta posizionati dentro allo stampo e infornare per circa 15/18 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino.

Varianti:
- quando l'impasto, è pronto prima di infornare potete metterci sopra una mandorla o nocciola oppure pinoli o anche gocce di cioccolato (non affondano)

- farciture:
quando sono cotte e raffreddate, sbattere bene della ricotta con dello zucchero, tagliare al centro delle pastine la calottina e versare un cucchiaino di crema e chiudere con il cappellino tagliato.
Quando raffreddate spolverare di zucchero a velo.

Si possono farcire anche con crema pasticcera, o yogurt greco mescolato a zucchero a velo...e tutto quello che la fantasia vi suggerisce!