Pane casereccio delle Simili






Dal libro Pane e Roba dolce delle Sorelle Simili.
Ormai conosciutissimo in rete questo tipo di pane, a me piace particolarmente inzuppato nel latte.

Ingredienti Fondo: impasto ore 21.00

50 gr farina 0
25 gr acqua
2 gr lievito di birra fresco

coprire con panno umido e lasciare a temperatura ambiente.

Mattino ore 7.00
Impastare:
300 gr farina 0
fondo
140 gr acqua
10 gr lievito di birra
15 gr strutto
15 gr olio
oppure solo 30 gr olio (senza strutto)
8 gr sale

Impastare per bene battendo l'impasto con il mattarello, ho lasciato riposare 30 minuti, ho ripreso l'impasto e fatto le pagnottine da 60 gr l'una lasciate riposare un ora e infornato a 220 gradi, abbassato subito a 200 per 10 minuti e poi a 180 gradi per 15 minuti.

52 commenti:

  1. Buondi tsoro,quando ci sono tuoi post so gia che mi innamorerò della ricetta al primo colpo come con questo pane soffici e con il colore del sole.....spettacolare come sempre!!!baci imma

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  2. Mmmm che soffice e deliziose panini! Bravissima Federica!

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  3. Buoni questi paninetti, sono anche perfetti nella forma!!
    Bravissima ^.^

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  4. Bellissmi questi panini Fede, soprattutto quello tondo che sembra un riccio...simpaticissimo!
    Un abbraccio

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  5. Che belli, sembrano appena usciti da una panetteria!:)
    io ho quel libro da pochi giorni..per ora lo studio e spero di metter in pratica presto!:)
    sarò brava come te? dubito!:)
    baci!

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  6. Complimenti!!!Sono fantastici!!!
    UN ABBRACCIO

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  7. Sei la regina del pane!!che bello questi panini!!un bacio!!!

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  8. Bello questo pane!semplice e perfetto!
    baci baci

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  9. troppo bello e buono anche questo!!sei troppo brava!!

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  10. Buonissimi questi panini sono davvero favolosi spalmati di nutella o marmellata poi divini!!! Brava Federica!!!!!

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  11. Bravissima ti e` venuto bello e soffice....provero` anche a farlo
    francesca

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  12. Wow Fede.. per il pane stai diventando bravissima davvero!!!! smack!!!

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  13. ma che bello questo pane,alto e sofficioso...ci credo che inzuppato nel caffelatte sia meraviglioso...brava come sempre...e anche io sto pensando e ripensando ad acquistare il libro....bacioni!!!

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  14. è bellissimo!!!anzi perfetto sei sempre bravissima!!!un abbraccio

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  15. Fede sei una grande, anche il pane fatto in casa fai!!E sembra così morbido..mia mamma un giorno mi ha fatto il pane integrale e l'ho trovato stupendo da ammirare e da gustare!!
    Hai sempre delel bellissime idee..buon pomeriggio
    Baci

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  16. stupendo questo pane, mi stai facendo venir voglia di comprare il libro delle Simili!

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  17. Pane Very nice, Federicа! Sembra così birichino.

    Cordiali saluti,
    Tony

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  18. j'aime le pain maison on peut le façonner comme on veut
    il a l'air bon
    bonne journée

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  19. Il pane fatto in casa è sempre una magia! il tuo poi è splendido!complimenti

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  20. mamma mia sono meravigliosi! sempre più brava! baci Ely

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  21. ...che belle pagnotte dorate!!ormai sei anche una panettiera provetta :):) bravissima!

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  22. the breads looks so soft! You must open a bakery! you are so good at baking!!

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  23. Sei la numero 1 delle panificatrici!

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  24. o mamma---che belli!!!
    sei proprio bravissima!!
    sembrano quelli del panificio..

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  25. !!Stupendo questo pane!!. Mi piace il modo, che belli :)

    bacio

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  26. ma tu sei fenomenaleeeee... (già te l'h detto???)
    Bravissima!!!!

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  27. Trop top ces jolis pains:))xxx

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  28. Ogni tanto mi piglia la frenesia di fare il pane..avrò una trentina di ricette! Ora mi sono copiata anche la tua, presto lo farò! CIAO

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  29. Ciao Fede, le tue ricette sulla panificazione sono una meglio dell'altra
    Piano piano le sperimenterò tutte!!1
    Baci!

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  30. Deliziose queste forme di pane! bravissima

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  31. Hola Federica.
    Tienen muy buena pinta!
    Y esa miga como una esponja.
    Hasta pronto.

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  32. Deve essere buonissimo questo pane...
    complimenti...

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  33. miiiii Federica il tuo pane è favoloso. Sei una fata te col pane..Un bacione. Primo o poi chissà mi cimenterò, per ora lavora la MdP.

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  34. non ti smentisci mai, che pane perfetto!

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  35. Pero que cosas mas ricas haces... da gusto visitar tu blog.
    besitos.

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  36. Che soffici soffici sono questi panini.


    bravisssima

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  37. Ciao fede sei un portento ma che bontà questo pane..ma un panificio quando lo apri..perchè hai veramente talento da vendere..complimenti!
    un bacione!

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  38. wowwwww!!!sembra meraviglioso!!! aspetto di vedere la focaccia che hai fatto stamattina ;)

    baci

    eva

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  39. Bravissima sono bellissimi questi pani
    ciao e buona serata

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  40. bellissimi questi panini!!!sei bravissima....Tittina

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  41. Che belli...anche io ho comperato il libro....sono identici...bravissima!!! un abbraccio

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  42. bellissimissimi!!! sono perfetti !!

    li sto immaginando con la nutella....ahhhhhhhh

    meglio che esco da questo blog o mi viene una fame atroce xD

    bacioniiii

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  43. anche io ho preso il libro ma non ho fatto quasi nulla, pigrona, tu, invece, fai sembrare tutto facile, sei troppo brava! Ciao!

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  44. meravigliosi muffin, e grande per i bambini.
    Bac

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  45. Ciao Federica, anche io ho il libro delle Simili... ma tra avere il libro e realizzare queste meraviglie ce ne corre!
    Un saluto
    Kemi

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  46. Carissima Federica,
    lo sai, le Simili sono le mie preferite: sono proprio una garanzia e tu sei stata veramente eccezionale!
    Un bacione!

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  47. Um pãozinho deste iria fazer meu café da manhã muito mais gostoso...rs!
    Bjuss!!!

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  48. @ Tutti: grazie siete sempre molto gentili!!! provatelo ne vale pena! ciaoooooooo

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  49. qué delicia Federica, me anoto la receta y muchas gracias por indicar las horas ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  50. Ah che bel pane, direi che ti è riuscito proprio bene! Complimenti!!!

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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