Pizzette soffici con patate





ingredienti:
380 gr farina di Kamut Molino Rossetto
260 gr farina 0 Molino Rossetto
20 gr lievito di birra fresco
12 gr zucchero
100 gr di patate lesse schiacciate e fredde (il peso netto)
100 gr latte
260 gr acqua
14 gr sale
2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
10 gr strutto

Impasto e lievitazione nella macchina del pane per 2 ore, poi riprendo l'impasto ricavo le pizzette le farcisco solo con il pomodoro e le lascio riposare ancora 30 minuti,inforno a 200 gradi per 15 minuti, le tiro fuori metto prosciutto, olive nere e mozzarella e reinforno per pochi minuti

58 commenti:

  1. Stampo subito la ricetta perchè queste pizzette devono essere troppo gustose!Grazie Fede!

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  2. Che buoneeeeeeee!...e che fame!!!!...complimenti come sempre!

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  3. che magnifico come sempre! tanti augiri federica!

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  4. Sfiziose! e un impasto tutto da provare!
    baci baci

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  5. molto particolare come impasto!!!!!!ciao fede.

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  6. Se vivessi dalle tue parti, non ti libereresti facilmente di me...adoro la pizza, e tu riesci a proporla sempre in forme, gusto e dimensioni irresistibili.Bravissima, Roby

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  7. Holaaaa!!
    Pero que buenoooo MMMMmmmmm....delicioso, una cena informal maravillosa!!
    Besos guapad

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  8. solo a vederle queste pizzette mi viene una fameeeeeeeeeeeeeeeeeee!!sei al maga dei lievitati con te tutto si trasforma in bonta!!!baci imma

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  9. Oh perchè è sempre una così grossa tentazione passare qui da te ^__^? Mi ci vorrebbe un vassoio di quelle pizzettine ultra soffidi e golose :p! Bacioni

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  10. Sono pazza per il kamut, l'ho scoperto da poco e vorrei provarlo in tutte le ricette possibili e immaginabili. Quindi, le tue pizzette son già segnate ;)
    bacioni

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  11. l'impasto con le patate è delizioso!!!!!! che buone che sono!!!!

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  12. Fantastiche Fedeee!!! con la patate nell'impasto sono morbissime!!! un abbraccio
    P.S.:Meravigliosa questa torta qui sotto, così colorata!!!!

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  13. che sfiziose! Ora poi che è ora di merenda...

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  14. Mamma mia Federica che sofferenza vedere queste pizzettine e non poterle mangiare!!!

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  15. una meraviglia Fede, te ne rubo una... che deliziaaaaaaaaaa!!!

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  16. e per me??? ne è rimasta qualcuna? :D
    mi tenti così, lo sia che non so resistere a tutto ciò che è "pizza"!!!
    baciiii.

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  17. Complimenti come sempre!!! L'impasto della pizza con le patate non l'ho mai fatto, sembrano squisite!!!!!

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  18. bravissima come sempre.....un bacio Fede

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  19. Ciao cara!! Ogni giorno ci coccoli con le tue delizie!!!Queste pizzette sono favolos e e sofficissime!! Mi segno la ricetta...e questa volta la farina di Kamut l'ho trovataaaaa!!! Un bacione.

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  20. Hummmm... que maravilha!!!!
    Parabens pelo capricho!
    Beijos

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  21. Che buoneee...Fedeeeeeee!!.
    Adoro la pizza. !!irresistibili!! ;)

    baci

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  22. queste sono proprio fantastiche!!!!!!ma come fai a sfornare tutte queste meraviglie??!!?!?Fede sei grande,un abbraccio
    ciao Reby

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  23. Mi lasciano sempre con un desiderio di nascosto dalla finestra e prendere qualcosa da preparare, sono ricchi ricchi!
    Mil besosssssss

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  24. Fede tutto quello che tocchi si trasforma in pura gola!! che buone ste pizzette!

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  25. Que interesante propuesta, se ve delicioso.

    Saludos

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  26. oddio che bontà oddio che bontà ti ammaliano qst pizzette!

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  27. Con un bicchiere di vino a quest'ora ci starebbe proprio bene!!!

    Un bacio

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  28. Come vorrei averne di già pronte, ;) ciao

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  29. Que buenasss!!!!Guardame unas cuantas que voy.
    Besets.

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  30. buonissime fede....queste le adorano i bimbi...e anche i grndi :))
    ciao da lia

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  31. Gnammm..che buone.stasera non so cosa mangiare..se avessi un vassoietto di queste mi andrebbe benissimo..che me ne lanci un pò?..

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  32. ¡ Que rico ! besitos bego

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  33. Che buone!! Averne qui ora,una..due..tre... :D
    Scusa la mia ignoranza, ma l'effetto che si ottiene aggiungendo la patata è quello che si otterrebbe con l'aggiunta della fecola di patate? domanda stupida vero??? vabbè non lo so... :D

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  34. Cara Fede non sò davvero quale sia il tuo lavoro, ma se tu dovessi mai aprire un forno sarei una cliente super affezzionata...pizzete con farina di kamut e patate, mi immagino la fragranza e morbidezza^_^

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  35. @ Arianna ma scherzi fai bene a chiedere! La fecola di patate è una farina ricavata con l'essiccamento e poi la successiva macinazione della patata.
    e come sai benissimo è una polvere bianca, che di solito usiamo per addensare o per rendere soffici le torte
    non l'ho mai usata nei lievitati, e quando mi trovo senza patata uso i fiocchi di patate, in questo caso ne bastano 20 grammi.
    ma credo comunque si possa usare...mi segno questa cosa da provare! ciao

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  36. Sempre ricette golosissime Fede,bravissima!!! ;-)
    Un bacione a presto:-*

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  37. sono davvero stragolose!!!! *____*

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  38. Ma quanto sei brava, riesci a far lievitare di tutto tu, dalle patate alla zucca e queste pizzette le vorrei tanto ordinare per il compleanno del mio piccolo.;-)
    Bravissima!

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  39. Pizzette Soffici con queste patate look delizioso. Quindi non aveva mai visto prima. Saluti e felice giorno.

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  40. Che forza che sei in questo periodo....vai a mille!!!!!!! Una ricetta più buona dell'altra.......

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  41. Una fonte inesauribile...baci.

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  42. Se ve delicioso, ahora mismo me comería una. Saludos

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  43. Mamma mia che pizzette golose!! una tira l'altra le devo fare mio figlio và pazzo per queste pizzette!!
    bravissima !!
    Un'abbraccio Anna

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  44. devono essere gustosissime Federica! Stai andando a pieno ritmo mi cara,un abbraccio forte!

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  45. Che belle con le patate non le avevamo mai provate...
    bacioni dai viaggiatori golosi...

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  46. Queste pizzette devono essere irresistibili, morbidissime e saporite. Bacioni, Simona

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  47. Fede a me stupiscis emrpe.. con tutte queste realizzazioni.. pane.. pizze.. pizzette!!!!mamma miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.. bacioni e buon w.e. :-)

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  48. da provare sul serio con le patate :)

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  49. Sono sempre di corsa!!!! Non ho mangiato, poi passo da te... e trovo queste meravigliose pizzette!!!!
    Svengo!!!!!!!!
    Bravissima, un bacione!!!!!!!

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  50. sono sfiziosissime Fede^;^ sicuramente morbidissime..una tira l'altra..ehm....te ne rubo un paio....bravissima!!buon weekend e baci!

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  51. che meraviglia e che fameeeeee!!!

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  52. Che delizia! Da provare!!!
    Baci Giovanna

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  53. Deliziose queste pizzettine. Sono davvero venute bene...

    Bravissima, ormai sei super esperta in queste preparazioni!

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  54. Mamma mia come sono invitanti queste pizzette!!

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  55. ciao fede.
    complimenti per le tue ricette.
    volevo kiederti una cosa io la farina kamut non la trovo cosa posso usare come sostituto?
    anch'io ho la makkina del pane ci vuole 1 ora d'impasto e un 1 ora di lievitazione o sbaglio?
    aspetto una tua risposta
    ciao e grazie
    da ketty da venezia

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    Risposte
    1. ciao Ketty! non è fondamentale la farina di kamut, la puoi sostituire in tutte le ricette con una farina 0.
      la mia macchina del pane impasta e lievita in tutto in un ora e mezza, impasta per 20 minuti e poi si ferma e fa lievitare io comunque mi regolo sempre controllando l'impasto che arrivi ai bordi del cestello.
      ciao!!

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  56. ciao e grazie di cuore.. da Ketty

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Federica
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