Panini mignon alla pizzaiola






ingredienti:

300 gr farina per pizza
100 gr semola rimacinata di grano duro
250 gr farina 0
20 gr lievito di birra fresco
12 gr zucchero
1 cucchiaio di origano
120 gr passata di pomodoro
210 gr latte
100 gr acqua
14 gr sale
2 cucchiai di olio di girasole
20 gr parmigiano grattugiato

impasto e lievitazione nella macchina del pane:
farine, lievito, zucchero e metà latte, poi unire la passata e il resto di liquidi  e ingredienti.
Unire i liquidi lentamente per vedere quanto assorbono le farine.
Ho fatto lievitare 2 ore.
Poi ho ripreso e prelevato porzioni d'impasto da 35 gr.

spennellato di olio e acqua e messi a lievitare per un'altra ora.

Infornato a  200 gradi per 12 minuti.

Una volta freddi li ho farciti con robiola e prosciutto cotto.

61 commenti:

  1. Fede ma quanto sono bellini? E tu quanto sei brava? L'origano l'adoro ha quel profumino... mamma mia... corro a impastare! ^:* Baci!

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  2. che sfiziosi questi paninetti e poi cosi particolarmente buoni...complimenti Federica!!

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  3. ma che ideaaaaaaaaaa a saperlo...ahahaha ovviamente copio/incollo..baci a presto

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  4. La passata nell'impasto??? Ho capito bene?? Geniale! Bravissima, baci

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  5. Bellissimi e sfiziosi , ma quanto sei brava li devo provare
    baci anna

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  6. ahahaha io avevo pensato di metterci il ketchup!!!!! smackkkk

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  7. a quest'ora sono un suoer attentato, io poi per la dieta sono in crisi di astinenza di pizza e questi panini me la ricordano moltooooooo

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  8. Un successo come tutto ciò che sforni ma quelli formato "cornetto" sono troppo super ^__^ Un bacione

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  9. che deliziosi bocconcini, anche oggi mi fai rimaere inchiodata al monitor!!!!bacioni,Imma

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  10. Ma questa e' un'idea super!! i cornettini poi sono anche deliziosi da vedere

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  11. A casa nostra andrebbero a ruba !

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  12. Ciao bella anche oggi ci delizi con queste sfiziosi panini....voglia di pic-nic alle stelle :)

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  13. Que delicia de receta, me tomaba unos cuantos.

    Saludos

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  14. davvero deliziosi tesoro... golosi al gusto pizza!!! bravissimaaaaaaaaa

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  15. Devono essere di quelle cosine che non bastano mai, vero? ;-)

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  16. oh che bontà suprema!!!!! sono splendidi così piccolini! baci

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  17. que buena receta, me la apunto para hacerla esta noche, besos

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  18. Che bonta'...complimenti cara

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  19. Che buone queste ricette che prepari con questi impasti, sei bravissima ciao

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  20. Sono fantastici!!! Bravissima come sempre! Un bacione

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  21. ma che bellini, sfiziosissimi e ne rubo subito uno!

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  22. vale sempre la regola del "puoi impastare anche a mano"? Dimmi di si perchè ho già copiato la ricetta :P===
    Mi manca solo il lievito di birra fresco, quello secco c'è sempre ;)
    buon pomeriggio Fede, baci.

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  23. Federica, le tue mani in pasta danno sempre frutti favolosi... questi panini sono irresistibili, gnam!!! Complimenti e a presto!

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  24. bellissimi, che buoni. eccellente idea!

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  25. Muy bueno Federica.
    Besos

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  26. Ma che buoniiiiiiiii!...e belli!!!!

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  27. sluuuurp ottima idea per un pranzo sfizioso :)

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  28. Che bei bocconcini, sei bravissima, complimenti!!! Un bacione

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  29. Riquisimos dan ganas de morder la pantalla.
    Un besito Federica

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  30. Fede che buoniiii...favolosi, mini panini che sanno di pizza..una versa squisitezza..uno tira l'altro :))
    baci..

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  31. Questi sono davvero da provare, ottimi per buffet e anche per antipastini, davvero deliziosi!!!Bacioni!!!

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  32. che buoniiiii! questi panini si presentano benissimo e poi saranno deliziosi! bravissimaaaa! voglio provarli il prima possibile! baci

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  33. Sono una meraviglia!! Un abbraccio

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  34. Que bueno! Me encantan.... guardame uno
    besos

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  35. Una estupenda propuesta para una cena de verano. Un besazo.

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  36. Belissimi, poi con il prosciutto... vado a cucinare che ho fame... Baci e buona serata !

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  37. Bellissimiiiii Fede!! Poi farciti così sono una vera golosità!Un bacione.

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  38. Tu non compri mai il pane vero???Carinissimi questi panini!

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  39. ma che bella idea sempre più golosi i tuoi panini, mipiacciono anche gli spaghettoni, mmmmm tutto buono!!! brava Fede, un abbraccio
    ciao Reby

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  40. mi fai qualche corso di panificazione ....sei molto brava fede non ci sono parole...
    baci da lia

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  41. Unos montaditos fantasticos!!Me encantan.
    Besets.

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  42. Come sempre proposte deliziose e sfiziose qui da te, ciao.

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  43. nel mio paesino manca proprio un panettiere.. che ne dici di trasferirti dalle mie parti? Fuori si formerebbe la fila! bacio

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  44. Ciao Federica ! Splenditi i tuoi croissants e panini !! Ne mangerei volentieri uno !!! Ciao !!

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  45. Delioso,realmente exquisito.
    Mil besitos.

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  46. Ma devono avere un gusto meraviglioso!
    Bravissima!

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  47. Io adoro tutto quello che è alla pizzaiola, ma i panini ancora non li ho provati. Devono essere buonissimi. Bravissima Fede, come sempre le tue ricette sono super. Un bacione

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  48. Bellissimi questi panini e sicuramente troppo buoni!!! ti scoppiazzo questa ricetta...!!!! bravissima Federica!!!

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  49. Great recipe and makes such cute sandwiches :)

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  50. Questi spuntini devono essere deliziosi ... Io mi avrebbe dato un banchetto ... buona giornata

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  51. So great idea! Looks fantastic :) Baci! :)

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  52. Ma questa è una ricetta pazzesca!!!! chissà che buoni, te li copio!

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  53. Maravilhosos esses pãezinhos!
    Um abraço
    Léia

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  54. Bellissimi e davvero sfiziosi.
    Ciao Daniela.

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  55. Muy ricos y bonitos mini bocadillos. Me encantan.
    Un abrazo.

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  56. @ Cri guarda tutti gli impasti si possono fare a mano.
    io sai che non impasto mai a mano perchè mentre la macchina impasta sto a fare qualche altra ricetta!!:-)))fammi sapere!baci!

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  57. mini panini,ma maxi bontaaaaaa'!!!!buoni,Fedeeeee^;^provero' anche questi :))spettacolari,come la tua bravura!!baci baci!!

    p.s mi auguro che ti senta meglio,cara ;0))

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Federica
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