Girelle allo yogurt






Era da un pò che volevo fare le girelle, poi sfogliando "Biscotti, Snack e merendine" acquistato assieme a Più Dolci, ho visto queste bellissime girelle...manco a dirlo vado a cercarmi l'impasto più difficile!!^_^

Naturalmente ci si mette pure mia figlia: "dai mamma le fai, sono bellissime"
...."ma poi tu le mangi?"
"Certo che le mangio"....mi ha talmente convinto che mi sono detta...proviamo!

Beh vi dico solo provatele.. credetemi vi sembrerà di mangiare un gelato, morbidissime...una non vi basterà!!

Ingredienti per 14 pezzi

Pasta biscotto:
6 uova
150 gr zucchero
80 gr farina 00
30 gr cacao

Farcia:
170 gr yogurt greco
100 gr zucchero a velo
100 gr panna montata*

Per completare:
200 gr cioccolato fondente

Accendere il forno a 180 gradi.

Foderare la placca del forno con l'apposita carta

Setacciare il cacao e la farina

Pasta Biscotto:
Montare gli albumi a neve con 100 gr di zucchero, e a parte i tuorli con lo zucchero rimasto.

Unire delicatamente i 2 composti: ho prima prelevato un cucchiaio dagli albumi e mescolati ai tuorli e poi ho versato questi ultimo negli albumi e con una frusta a mano ho amalgamato delicatamente.

Dividere il composto a metà, ad una unire 60 gr di farina, all'altra unire il cacao e la farina rimasta.

A questo punto porre gli impasti in 2 sac a poche con beccuccio tondo da 1 cm.

Prendere la teglia e spremere le righe parallele alternandole per colore.
Infornare per 12 minuti al massimo 15. (per me 12 minuti.) a 175 gradi
Controllare bene la cottura perchè è il momento più delicato: il pan di spagna rischia di rompersi sia quanto è troppo cotto sia quando troppo crudo.
Deve essere morbido al tatto per poter essere arrotolato facilmente.
Test: premere la superficie con un dito, se l'impronta scompare significa che è cotto al punto giusto, se persiste significa che la cottura deve prolungarsi ancora per un pò.

Dopo di che sfornare, rovesciare il tutto su di un canovaccio e togliere delicatamente la carta, aspettare qualche minuto e mentre preparate la farcia metterlo in una griglia.

Farcia:
Montare la panna.
Montare lo yogurt e lo zucchero, incorporare la panna delicatamente con una spatola.

Ora bisogna farcire e arrotolare: quindi mettersi già in un piatto che potrà andare in freezer.

Io ho preso la placca che cucino i biscotti, che è liscia, ho steso la pellicola e sopra a questa ho messo il mio pandispagna come lo avevo cotto.

Ho spalmato la farcia e delicatamente ho arrotolato, avvolto con la pellicola e messo in freezer 3 ore.

Poi ho sciolto il cioccolato in un piatto.

Ho preso il rotolo, ho tagliato con un coltello le fette alte 2 cm,  pulire la lama ad ogni taglio!

Intingere la base delle girelle nel cioccolato, e fare asciugare su carta forno.
Fate attenzione perchè se le mettete in una griglia una volta solidificato il cioccolato fate fatica a toglierle!
Conservare in frigo.

Nota:
si avanza del composto in entrambi i colori, io ho fatto un altro rotolo più piccolo.
L'originale nella farcia prevedeva mascarpone.
Se per qualche motivo non avete la panna potete usare la Dolceneve della Paneangeli.
* rifatte usando 30 gr di dolceneve e latte, mescolato allo yogurt e zucchero, perfetto!!


161 commenti:

  1. Wow!!! molto belli Federica complimenti!!!

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  2. ma è bellissimo :-D bravissima Fede!!!!! è simpatico l'effetto a scacchiera! un bacione!

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    1. Grazie!si è vero è simpatico l'effetto!^_^

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  3. Ma che meraviglia sono davvero fantastiche!!!Buona giornata!!

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  4. Questo lo voglio proprio fare, grazie dei consigli per la cottura!

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    1. Di niente figurati, ci tengo che le ricette riescano!!^_*
      fammi sapere!

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  5. Oh mamma mia, anche il rotolo a scacchi!!!!!!! Ci credo che Linda ti si è messa dietro, è favoloso. E tu unica ^_^ Baciottoni, buona giornata

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    1. Grazie Fede! appena le ha viste ha sgranato gli occhi dallo stupore! e mi fa: "ma sono più belle di quelle del libro" Beh insomma Linda non esageriamo, assomigliano!!
      nel frattempo ne sono sparite 2!!^_^

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  6. fantastiche...le voglio!!!

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  7. bellissime e immagino che sapore possano avere , le preparo anch'io alle mie due principessine , grazie per la dritta!!

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  8. sono bellissime..anche mooooooolto golose..

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  9. Sono troppo belle tesò sembra maculate...proprio deliziose!!baci,imma

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  10. stupende! le salvo! da rifare!!

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  11. Sto giusto facendo una pausa caffè e non sai quanto una di queste girelle ci starebbe bene insieme a questo misero e senza zucchero caffè!

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    1. ahi ahi, allora ti ho preso x la gola!!^__^baciiiiiiiiiiii

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  12. E' sempre un immenso piacere passare da te! Queste girelle sono semplicemente deliziose!
    Un abbraccio Federica e grazie per queste ricette che fanno sentire sempre a casa! :*

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    1. Grazie a te cara Raffaella, il tuo commento mi emoziona!!!Grazie!!!baci!

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  13. Oddio, non riesco a tenere a bada la salivazione, saranno davvero molto buone e ovviamente da provare.Bacio

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    1. ciaoooooooooooo Roby!!! siii dai poi mi fai sapere!!un abbraccio!

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  14. bellissime queste girelle!! goloso anche quel ripieno allo yogurt! grazie per le indicazioni precise sul rotolo.. a me 9 volte su 10 mi si rompe uff!! baci

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    1. Luisa vuoi vedere che io avuto C... nel farlo? ^_^ comunque guarda si arrotola bene, e non si rompe, avevo paura anch'io di questa cosa!!fammi sapere!

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  15. Ma sono bellissime, immagino che tua figlia le abbia mangiate con gusto!Gnammy! bravissima! buona giornata

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    1. ciao cara...e non solo mia figlia...mio marito se le è portate anche al lavoro...sai in pausa!!^__^

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  16. Eccola là... io c'ho una fame pazzesca stamattina.. non mi son bastati i biscottini mangiati a colazione... quindi è una sofferenza vederele tue girelle.. che hanno proprio un ottimo aspetto.. poi sai quanto io ami lo yogurt greco! baci e buona giornata .-)

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    1. ahahah Claudia ma allora dovevi dirmelo, ti faccio un pacco celere e te le gustavi!^_^

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  17. Brava Fede! Belle e golose queste girelle!
    A me piaciono molto i dolci con yogurt greco, lo adoro!!!

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    1. grazie!! piace molto anche questo tipo di yogurt!!baci!

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  18. L'aspetto è delizioso, lo sarà sicuramente anche il sapore, bravissima!! :-)
    Ciao e buona giornata!

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  19. Magnifique, divin ce biscuits en plus d'être délicieux il est super beaux, bravo!

    Bisous

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  20. ma è bellissimo questo rotolooo... oltre che stragoloso.
    questa crema mi piace molto :-P
    brava!

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    1. grazie Betty!!si è piaciuta molto la crema ai miei assaggiatori!!^_^

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  21. queste girelle sono meravigliose!!! complimenti davvero! :)

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  22. Buone e anche belle a vedersi, ottime per la prima colazione! Un bacione

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    1. ^_^!colazione, pausa, breack, dopo cena..qua sono piaciute in qualsiasi momento!!^_^

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  23. Fedeeeeeeeeeeeee sto sbavandoooooooooooo chissa' se a me verra' bene come il tuo..che dici provo??? brava ..anzi molto di piu'!!

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    1. Siiiiiiiii che ti riesce ne sono certa al 1000x1000!tu sei brava anche a fare i rotoli, sono certa che ti verrà benisssssssssssimo!!baciiiiiii

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  24. impossibile resistere a queste girelle...son meravigliose!

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    1. grazie Lea!confermo...irresistibili!!!!!!!!!

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  25. Ma sono troppo golose!!! un bacio

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  26. ...stupendissime, aveva ragione tua figlia!!!

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    1. si Gabri...lei si sfoglia i libri di cucina e mi propone cosa fare..andiamo bene!!^_^

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  27. Come sono belle! creativissime e molto originali! ecco, la pasta biscotto è una base che davvero ci incuriosisce!!
    un bacione

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    1. grazie!!!provatela vedrete che bontà!!

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  28. Se ve delicioso, tiene un corte de lo más esponjoso.
    Besos

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  29. Aveva proprio ragione... sono bellissime!!! Mi segno la ricetta e spero di riuscire a farle!!!!!!!!! ;)

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    1. grazie Fra! segna segna...sono certa che ti riusciranno!!!fammi sapere!baci!

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    2. per fortuna le hai ripostate.... chissà dove le ho segnate!!! sono troooooooooooooooppo un disastro!! :P

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  30. Tua figlia aveva ragione!
    Ti sono venute davvero molto bene, complimenti!

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  31. Много, много красиво!!!

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  32. No, ma dico???? Sei una fatina!!!!! Hai le mani d'oro!!!!!
    SONO STUPENDE!!!!!!!!
    Voglio provare, ma non mi riusciranno così belle!!!! Ti faccio poi sapere :)
    Un bacio grandissimo e mille complimenti!!!!

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    1. Loryyyyyy grazie!!! provale, sono sicurissima che ti riusciranno perfette!!!fammi sapere!!un abbraccio!

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  33. Mamma mia che buone!! E hai pure chiesto a tua figlia se le mangiava? Risposta al quanto scontata direi...altro che girelle M...., queste sono da paura!!! Bravissima Fede, come sempre...Un bacione!

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    1. Patrizia non conosci la piccola peste!!^_^ mangia ben poche cose dolci!!Grazie!!!

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  34. Troppo belle con l'impasto doppio! Non semplicissime ma di sicuro effetto... E tu come sempre sei bravissima!!!

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  35. in effetti non mi pare proprio semplice da fare!
    ma te sei impareggiabile!!!!!!

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    1. ma no dai Carla, sono certa che se lo fai ti riesce!baci!

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  36. mamma mia che bontà federica,stavo per perdermi questa ricetta favolosa!!Mi aggiungo subito ai tuoi sostenitori,in modo da non perdere nemmeno una tua ricettina! Un abbraccio

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    1. ciao!grazie della visita!!!!!a presto!!

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  37. Sono bellissime, complimenti Federica. Un abbraccio Daniela.

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  38. *_* ma che bontà queste girelle! le faccio spesso sia bianche che al cacao ma bicolor mai! sono meravigliose! poi con questa crema allo yogurt e il cioccolato! se tua figlia ne ha avanzata qualcuna sai chi chiamare mi raccomando! mi hai fatto venire una voglia! un abbraccio:*

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    1. Si Simona, io come al solito mi cerco le cose un pò complicate, credevo di non riuscire però alla fine le rifarò sicuramente!baciiiiiiiii

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  39. que bonito y rico, me encanta!!

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  40. a guardarle sembrano buonissime....non oso immaginare ad assaggiarle...............

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  41. intanto e' una meraviglia tua figlia e' fortunata con una cuoca come te:-) poi e' da un po' che voglio fare quetsa pasta biscotto ma le volte che ci ho provato mi e' venuta gommosa invece la tua e' bella soffice! ora me la segno:-) un bacione

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    1. Grazie Ombretta!! se la provi fammi sapere cosa ne pensi!!!baci!!

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  42. Maravilloso, una receta de lujo. Saludos

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  43. Fantastico questo rotolo poi trasformato in girella , un bel gioco di colore!

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  44. Delizioso questo rotolo.


    complimenti.

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  45. Aveva ragione tua figlia, sono bellissime...e penso davvero buone, delicatissima la farcitura. Complimenti per la riuscita!

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  46. Saranno deliziose!!!!!!!!!!!!

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  47. Queste girelle solo a guardarle rendono bene l'idea della loro bontà!!!
    Bravissima!!!

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  48. que rico te ha quedado, me llevo un trocito, besos

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  49. e ci credo che tua figlia le voleva!!! le avrà pure divorate.. quanto son belle, sembrano comprate.. complimenti come sempre!!! un bacio

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    1. grazie Tiziana!! si le ha apprezzate molto e pure mio marito!!^_^

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  50. ma che bello fede, fa un figurone! e il trucco dell'impronta è da provare!

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  51. Mamma mia Fede sono troppo belle ,ma anche buonissime!!!
    Ha fatto bene tua figlia a convincerti.
    Un bacio

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  52. Fede sei fantastica, queste girelle sono golosissime, le farò sicuramente per il mio lui :)
    Grazie per questa idea ^^ buona serata!

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    1. Grazie a te Ileana!! fammi sapere!!!baci!

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  53. ciao cara, c'è un pensierino da me per te..
    buona serata
    p.s. ti ricordo il mio contest se ti va di parteciparvi..
    http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html

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  54. Slurpissimo, questo un dolce che vien voglia di provare!! sia per il biscotto che per la crema..lo ammetto non ho mai fatto un biscotto arrotolato, forse sarebbe meglio iniziare con qualcosa di semplice..
    grazie per la bellissima idea :-)

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    1. guarda non credevo nemmeno io mi riuscisse, sono sicura che se provi riesce anche te!!!baci!

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  55. Un gâteau magnifique. BRAVO!! Très beau.
    A bientôt

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  56. Ciao Fede! Mamma mia ma tu sei un genio!!!! Queste girelle allo yogurt sono fenomenali! Me ne fai assaggiare una? :-)

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    1. ciao Kiara!grazie!! certo che si, ma occhio una non ti basterà!!!^_^ baci!

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  57. Hola, pásate por mi blog que tengo un regalo para ti. Besos

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  58. humm ele esta uma delicia adorei mt bonita essas fatias gostei mt bjs

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  59. particolati, e sfiziose, un paio adesso e non se ne parla più, baci.

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    1. grazie Fabiola!!!con piacere ^_^ baci!

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  60. E ha fatto bene tua figlia a convincerti! Dì la verità... Ne valeva veramente la pena! Deve essere buonissimo!!

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    Risposte
    1. oh siiiii e le rifarò di sicuro!baci!

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  61. fantastico !!!!!! da provare assolutamente ..... se passi da me ti ho lasciato un premio virtuale ...ciao a presto

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  62. Che girelle favolose, il biscuit però non mi è mai riuscito e i rotoli mi si rompono sempre :(
    Non voglio pensare a cosa succederebbe se ne facessi uno bicolor! :DDDDDD

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    1. nooooo eli non bisogna mai arrendersi!!!mai!!! dai su prova!!!!!un abbraccio!

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  63. me lo sto mangiando con gli occhi queste girelle favolose! e grazie della spiegazione dettagliata!
    bacioni

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  64. HO PRESO L'AUTOSTRADA CON IL MOUSE E PER POCO NON RIMANEVO SENZA BENZINA TANTO ERA LONTANO IL POSTO DOVE LASCIARTI UN COMMENTOAHAHAH. SONO SOLO LA 128ESIMA ...BACIONE GUARDA CHE TI CHIAMO PRESTO MITICA MAESTRA DI VITA E DI FORNELLI TVB

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    Risposte
    1. ahahah sei troppo forte!!!quando vuoi chiama!baci!

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  65. Sono semplicemente spettacolari queste girelle! Prendo appunti, non si sa mai! :)

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  66. Noooooo ma sono FAVOLOSE cosi' bianche e nere, un vero spettacolo. E chissa' che golosita'

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  67. Un dolcetto mi ci vuole proprio. Perfetti i consigli sulla cottura. Grazie.

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  68. sono splendide e troppo golose!!! :-P

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  69. strabelle e sicuramente irresistibili!!brava,Fede:))bacioni

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  70. Wow sono bellissime !!!!!!!!!! E ci credo che tua figlia sele è spazzolate lo avrei fatto anch'io ...una non basta!
    baci
    Alice

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  71. ammazza che belle e sicuramente strabuone!!! :*

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  72. come sempre mi fai venire una fame...brava brava!!! un abbraccio

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  73. Meravigliose...ne mangerei a volontà!!!!!

    RispondiElimina
  74. sono fantastiche Fede...anch'io ho questo libro ,ma ancora non le ho provate a fare ,ma visto il tuo risultato devo darmi una mossa...baci ^_^

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  75. Molto bello... sei bravissima!!!
    un caro saluto!

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  76. cara fede, credo che diventeremo amiche...mi sono innamorata del tuo blog! spero di sentirti presto! ancora complimentoni!!!!!!!!!!!!!!!

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  77. Come si fa a smettere di mangiare queste delizie arrotolate? :-)

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  78. oddio,per poco svengo,sono divine complimenti,mi aggiungo di corsa ai tuoi lettori (le cose belle della vita)

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  79. Spettacolo, adoro lo yoghurt nei dolci.

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  80. A quel paese la "prova costume"...impossibile resistere a queste tentazioni :)

    un abbraccio

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  81. Fede ti ringrazio ancora una volta per rendere dolcissime le giornate :)

    buona domenica

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  82. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  83. Ciao Federica, anche io faccio queste girelle bicolori e come te seguo la ricetta che ho trovato su biscotti snack e pasticcini; è un dolce che non delude mai, è d'effetto e piace molto ai bambini. Neanche io lo farcisco con il mascarpone ma con la nutella o con nutella e panna, ma siccome che io adoro lo yogurt non posso non provare la tua farcia. Curiosando nel tuo blog ho trovato tante ricette interessanti, complimenti è un blog curato molto bene e tu sei davvero bravissima. Sbaglio o una volta su più dolci hanno parlato del tuo blog nello spazio dedicato ai blog di cucina?? Mi sembra di ricordare così. Ciao Fede e ancora complimenti!! :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ciao Grazie della visita ^_^ benvenuta!
      Buone nutella e panna :-D
      Si il mio blog era su più dolci, non sbagli :-)))
      a presto buon w.e. e grazie ^_^

      Elimina
  84. L'aspetto è molto invitante...la salvo....voglio provarla!!!!

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  85. fantastiche!!! e poi geniale l'idea della pasta biscotto bicolore!!! bravissima!!!!

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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