Panino imbottito extra morbido





Durante questo periodo caldo, mi dedico più al pane preparato con la macchina del pane, molto più comodo per bruschette, polpette, ecc..
Così prima di arrivare a questi panini, avevo fatto un pane con la farina di farro cotto nella macchina del pane aggiungendo un cucchiaio di maionese, (usato in queste polpettine), visto che il risultato mi è piaciuto moltissimo ho pensato di rivedere questo pane alla maionese,  fatto un pò di tempo fa ma apportando delle varianti, e devo dire che ho ottenuto del pane morbidissimo!!!

ingredienti per 6 panini da circa 180 grammi l'uno

600 gr farina 0
30 gr zucchero
18 gr lievito di birra fresco
85 gr acqua
14 gr sale
4 cucchiai olio di mais
70 gr maionese a temperatura ambiente
210 gr latte

Lievitino.
nella macchina del pane metto 100 gr di farina, lo zucchero il lievito e l'acqua, avvio per qualche minuto, poi spengo, copro con panno umido e lascio lievitare 45 minuti

Riavvio il programma solo impasto e lievitazione, inizio ad unire la farina alternata al latte e alla maionese, dopo 3 minuti unisco l'olio e il sale.

Dosare lentamente il latte per vedere quanto ne assorbe la farina.

Coprire con panno umido e lasciare lievitare  per 2 ore.

Riprendere l'impasto ricavare i pani, apporre i tagli sopra con un coltello affilato, spennellare di latte.
Mettere a lievitare nuovamente per altri 45 minuti circa.

Infornare a 200 gradi per 25 minuti.

Qui il panino è stato farcito con porchetta, passata di pomodoro, insalatina e emmentaler.

Nota:
io ho usato la maionese classica calvè, in vasetto.


67 commenti:

  1. ahahahah!! maionese??? sei incredibile!!!ti adoro Fede!

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  2. Bollitos de pan con mayonesa, fabuloso Federica. Relleno de carne, ensalada, tomate y queso, tienen que estar buenisimos.

    besos

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  3. Io lo feci mettendo senape tempo fa.. cmq ottimo il tuo.. e bello farcito! smackkkkkk

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    1. forte con la senape, da provare!!!baci!

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  4. Superbuono,come piacciono a me,ma ahime' la dieta me lo vieta.Lisa

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  5. Oddiooooo, questo panino!!!! quanto deve essere buono!!!

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    1. eh questo potrebbe dirtelo mio marito...^_^

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  6. mamma mia che fame mi sa che è anche l'ora ...passa di qua un bel pannino!

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  7. che bell'idea aggiungere la maionese! io l'ho già sperimentata nei dolci ;) un bacio

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  8. si Martina, anch'io già provata anche sui dolci!!grazie, baci!

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  9. la maionese per fare il pane... questa proprio mi mancava... ma quante ne sai????

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  10. che delizia questo panino...è buonissimo!!!!!!!!

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  11. Si può rimanere lontani dalla tua cucina???Impossibile cara Fede,qui c'è sempre da imparare!!Favolosi questi panini e favolosa tu..un bacione tesò e benritrovata!!

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    1. ciaoooo Damiana cara, grazie della visita e ben tornata a te!! un abbraccio

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  12. Sei insuperabile, fai anche il pane in casa!
    Complimenti!!!!

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    1. il pane? beh se guardi le etichette puoi vedere che ci sono solo di lievitati 238 ricette, ^__^ciao

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    2. Sei davvero vulcanica!!!!appena il mio computer risorge dalle tenebre, leggero tutt'e le tue magnifiche ricette !!! Bravissima

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  13. A me la maionese non piace ma a vedere i tuoi sofficissimi panini uscirei adesso per andarne a comprare un tubetto. Dovesse partirmi un altro embolo come per la birra :))) Un bacio fenomeno, buona serata

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    1. tranquilla Fede non piace neppure a me la maionese, ma qui non la senti..neppure con il pensiero!!^__^baci

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  14. che meraviglia!! è fantastico!!

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  15. ma che meraviglia di panini!! e la maionese nell'impasto!!! non lo sapevo!!! :-))

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    1. grazie!!mi piace fare esperimenti!^_^

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  16. io dico extra extra buonoooooooooooooooooooo brava Federica da dove inizio a morsiacare?? baci

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    1. per te consegna diretta di tutto il pane sfornato!!^__^

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  17. Federica, quante idee che hai.....la maionese nell'impasto del pane non l'avevo mai sentita!! Da provare!
    Buon pomeriggio
    Anna

    http://profumidipasticci.blogspot.it/

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  18. Che buono, deve essere squisito! Bravissima, complimenti! La maionese nell'impasto è una cosa nuova per me, voglio provare! :) Un bacione!

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    1. grazie Valentina, prova non si sente e rimangono morbidissimi!^_^ fammi sapere, baci!

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  19. mmmhh la mayo nel pane è piuttosto intrigante, immagino la loro sofficità...tutti da provare!!!

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  20. Fabuloso, este para la merienda de lujo.

    saludos

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  21. Sempre cosette golose e accattivanti!!!
    Brava Fede!

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  22. Sai che se seguo tutti i tuoi buoni propositi e continuo a mangiare nessuno bilancia mi sostiene:)
    Ciao con un abbraccio cara Federica.
    Tomaso

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  23. Bravissima come al solito ! Buona serata
    Mandi

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  24. Ora lo so sei una maga e dal tuo cilindro fai uscire queste squisitezze!!!io che amo i lievitati devo provarlo!!!
    baci cara

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    1. lo so che sei bravissima anche tu nei lievitati, fammi sapere!baci.

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  25. ma devono essere buonissimi!!! brava Fede!

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  26. Ma Fede... quanto sei bravaaaaa?????
    Rimango a bocca aperta!! Il tuo pane è meraviglioso!! Provo!!!!
    Un bacio enorme!!!!!!!

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    1. ahahah Lory ma grazie sei sempre gentilissima!!!!!!fammi sapere!baciiiiiiii

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  27. Ciao! Passo spessissimo ma tu mi stupisci sempre. Questo pane me lo sogno stanotte. Ma come fai a far tutte queste bontà?? Complimenti!

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    1. ciao Sandra grazie della visita e del tuo commento!!e grazie che mi segui!^_^ a presto!

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  28. stavolta addento lo schermo!!!!!!!!!!! slurp.

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    1. azz... quello è duro però!^__^ grazie!

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  29. E chi l'avrebbe mai detto che la maionese potesse servire per fare il pane?!!? Geniale!!!

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  30. COSA C'è DI PIù INVITANTE DI UN BEL SFILATINO ..... BRAVA COME SEMPRE CIAO KIARA

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  31. Ai panini non si riesce mai a dire di no, sono sempre un'attrazione fortissima.
    La maionese nell'impasto del pane... bella idea. Mi hai proprio incuriosita!
    Buona notte.

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    1. grazie Ilaria, in effetti ha stupito anche a me il risultato!!baci

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  32. Ciao! con un bel panino così, diventa invitantissimo anche il pranzo fuori casa ;)
    bacioni

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  33. ti ho già detto che sei la mia fornaia preferita, e poi questo ripieno sono irresistibili. un abbraccio , buona giornata Daniela.

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  34. non avevo mai visto la maionese nell'impasto :) come mai questa scelta?

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    1. eh Giovanni io sono una che non si ferma alla ricetta standard, mi piace sperimentare, e stavolta è toccato alla maionese finire nei miei impasti!!^___^

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  35. Vado matta per i panini così, prendo subito la ricetta, adoro prepararli! Bravissima Fede, un abbraccio e a presto

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  36. Se il sapore è come l'aspetto, questo pane deve essere molto buono e soffice!

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  37. Sembrano davvero sofficissimi. Bravissima! :-)

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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