Ciambella con pere e cioccolato






Era da un pò che non usavo frutta nelle torte, visto che dal fruttivendolo ho trovato delle belle pere ci ho fatto una ciambella! Buona merenda!

Ingredienti per uno stampo diam 24

2 pere decana
succo di limone
100 gr cioccolato al latte con nocciole intere
80 gr burro
3 uova
100 gr zucchero
320 gr farina con amido
30 gr farina di mais fumetto
1 bustina di cremortartaro
120 gr latticello a temperatura ambiente

per la copertura:
amaretti
zucchero di canna

Per prima cosa sciogliere a bagmomaria cioccolato e burro, e mettere da parte.
Setacciare le farine
Imburrare la teglia e rivestirla di farina
Accendere il forno a 180 gradi

Tagliare le pere a dadini e irrorarle di succo di limone

Sbattere le uova con lo zucchero finchè son belle spumose, poi unire lentamente a filo il cioccolato fuso.

Unire a cucchiaiate le farine e sbattere, dopo che le farine sono state assorbite unire il latticello, da ultimo il lievito setacciato

Con un cucchiaio unire le pere, versare nello stampo cospargere con amaretti e zucchero di canna e infornare per circa 540 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Note.
la farina con amido è sostituibile con farina 00, oppure 230 farina 00 + 90 amido di frumento.
il cremortartaro è sostituibile con lievito per dolci
il latticello è sostituibile  con meta' latte e meta' yogurt


60 commenti:

  1. Ora ne mangerei volentieri una fetta!:) Buon fine settimana Angela

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  2. ciao Fede
    ecco qui un'altra deliziosa proposta!!
    buone le pere nei dolci!!!
    baci cara e buon w.e.

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  3. Non sai in questo momento come la gradirei!!!!
    Un bacio

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  4. Cara Federica mi sento l'acquolina in bocca!!!
    Ciao e buon fine settimana cara amica.
    Tomaso

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  5. Buonissimaaaaa!! Con quei bei pezzetti di pera è da acquolina!!! Un bacione cara e buon week end.-

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  6. Lo sai che è tanto anche io che nn faccio una torta con la frutta, ma con l'inverno alle porte, non salterò l'appuntento! Ottimo il tuo ciambellone!

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  7. Corro Fede.. corro subito da te, non scappare eh?! Che ho il té in mano, arrivo per l'inzuppo di questa bontà!! :D

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  8. Fede, ma sai che adoro la forma dei dolci a ciambella ! che bei pezzettoni di frutta che si intravedono !

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  9. le pere e cioccolato vanno sempre insieme...e come contraddirle!
    bacioni cara!

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  10. Ma lo sai che ho fatto una torta dall'idea di fondo simile? Provo la tua versione, tanto lo so che mi piace ;-)

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  11. dai.. pere e cioccolato non possono non piacere.. se poi sono in una ciambella soffice, appena sfornata.. e fatta da te!!! bacio cara

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  12. Come sono belli quei pezzettini di pera dentro la ciambella!

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  13. sento già il profumino, a che ora la merenda?

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  14. Genial la receta, me encanta.

    saludos

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  15. Che trota golosa!!! Buon weekend, Fede

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  16. Delicioso para una buena merienda.
    Buen día

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  17. Non ti fermi mai tu!!! sforni na delizia appreso all'altra!! ottimo questo ciambellone.. baciotti cara e buon w.e.

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  18. Pere e cioccolato...un classico sempre moooolto gradito!
    Bella ricetta come sempre.

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  19. eh già.. quest'abbinamento va sempre alla grande!! un classico che non tramonta mai!! quando devo fare bella figura punto sempre su questa accoppiata vincente!! bella ricetta.. brava brava brava come sempre!! :)

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  20. Anche questa assolutamente da provare! le pere non le ho mai utilizzate nelle torte e ciambelle mi sa che devo rimediare al più presto! questa merita alla grandissima per morbidezza e gusto! bravissima come sempre amica mia ti mando un abbraccio grande grande tesoro e buona serata:**

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  21. hai fatto benissimo!!! un'ottima ciambella! baci

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  22. Ciao! ma che bello il tuo blog, e quante ricettine deliziose! sicuramente ne sperimenterò a breve! Se ti va passa nel mio angolino culinario! a presto!

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  23. La merenda è passata ma non posso aspettare la colazione di domattina. Ne rubo una fetta per una goloso dopo cena :) Un baciotto, buon we

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  24. Ricetta deliziosa Federica, con pere e coccolato non si sbaglia mai!

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  25. Pere a dadini e cioccolato sono un'accoppiata super!

    Questa ciambella è una bomba. Bravissima :-)

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  26. Ne voglio una fetta adessooooooo!!!!!! :)
    Buonissima Fede, molto, molto invitante!!!!
    Ti auguro un felice fine settimana!!!!!
    Tanti, tanti, tanti, tanti baci!!!!

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  27. Buonissima e un po' rustica come piace a me! :D Salvo subito la ricetta, complimenti! :) Un bacione e buon fine settimana :*

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  28. pere e cioccolato...ho entrambi gli ingredienti ^_^ grazie alla prossima

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  29. Una bella torta rustica Federica oggi...brava, ottima scelta!

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  30. look delicious cara bacii!!

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  31. La vista e' appagata in pieno... Sono sicura anche il palato se si ha l'occasione di mangiarla!!!:-)

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  32. Buona, me ne mandi una fetta ora per colazione? Direi che questa ricetta e' da copiare!!! Buon week!

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  33. Bom dia amiga Federica...que delícia de receita...estou aqui ouvindo uma cantora italiana que gosto muito Mafalda Minnozzi, está se apresentando num programa de rádio em São Paulo...adoro, conhece?
    Um abraço amiga!
    Bjuss!!!

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  34. Se il fruttivendolo ci propone delle buone pere, mai rifiutarle! Perché sono sicura Che era buonissime ed hanno reso magnifica questa ciambella.
    Buon we cara fede!

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  35. adoro questo genere di torte... ne finirei una sana!!! mi fai morire :) perfetta per merenda e colazione... e per i bambini a scuola, al posto della solita "sleppa" di pizza :)
    hai mai provato sostituendo al burro metà olio e metà acqua? il risultato è morbidissimo e succulento, adatto più ad un fine pasto.. :)

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    1. grazie del consiglio! proverò!! ciao!!

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  36. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  37. Ciao ho scopertoper caso il tuo blog.
    Devo farti i complimenti è molto carino e con il Natale alle porte è anche molto utile. ;)

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  38. Adoro le pere nei dolci e questa ciambella è perfetta sia a colazione che a merenda...ma anche ora una fettina con il mio tè caldo ci starebbe benissimo!
    bacioni
    Alice

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  39. Estupendo para una merienda o mismo para un desayuno, adoro este tipo de bizcochos.

    besos

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  40. Pere-Cioccolata..uno degli accostamenti più squisiti!!
    Questo dolce deve essere una goduria per il palato...ricetta rubata =)

    j.

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    1. grazie della visita e del commento!! ciao!

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  41. E brava Fede, un abbinamento meraviglioso e il risultato è una meraviglia! Ti auguro una strepitosa giornata, baciii

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  42. Non più ti addatti tu alle ricette, ma le ricette devono addattarsi a te, una vera cheff fa questo! Con gli ingredienti che scegli o hai in casa crei delle ricette meravigliose! Sei un mito ;)

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    1. Vica grazie del tuo commento, sei sempre gentilissima!baci!

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  43. Che buon ciambellone alle pere...ottimo in ogni momento della giornata.
    Un abbraccio.

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  44. che delizia!!! mi hai fatto venire gola ;)

    scusami per la mia assenza, questo periodo è incasinatissimo tra studio, scuola guida e altri impegni e quindi non ho molto tempo per controllare il blog...

    questa ricetta comunque è fantastica, ne mangerei subito una fettona!

    buona serata,
    Michela

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  45. cxome sempre i tuoi dolci sono da sbranare!!!!
    baci

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  46. Questa sera ho preparato le focaccine di Nuccio con latte di soya!!!!! Che bontà Fede!!!! Grazie per i tuoi preziosissimi consigli!!!! :)
    Febbre passata, ma ho una tosse da paura... cominciamo!!!
    Ti mando un bacione grande e un abbraccio strettissimooooooooo!!!!!

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    1. evvaiiii non vedo l'ora di vederle!!baciiii

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  47. idea meravigliosa io non ho mai fatto questo genere di dolce ma mi hai incuriosito e allora copio buona giornata

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  48. Mi marido me va a querer más cuando le haga este bizcocho, la mezcla entre el chocolate y la pera le vuelve loco.
    Besos

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Federica
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