Lasagna verde





Buongiorno, spero abbiate trascorso delle belle giornate di festa...per me sono state molto produttive ^_^

Ho preparato un bel pò di lasagne sia con la sfoglia gialla che con la sfoglia verde.

Pasta fresca all'uovo con spinaci ingredienti per 12 persone
300 gr farina 0
120 gr semola
110 gr crema di spinaci
3 uova

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente


Impasto al robot:
Inserire le farine e la crema di spinaci avviare, ora unire un uovo alla volta per vedere quanto ne assorbe l'impasto.
Appena pronto avvolgere con pellicola e lasciare riposare 30 minuti.
Poi passare a tirare la sfoglia, io ho la macchinetta della Marcato e arrivo a stenderle fino al numero 6
La pasta colorata tende ad essere più umida quindi lasciarla asciugare un pò più tempo, e cospargerla di farina di riso

Poi passo a lessare le sfoglie e a comporre la lasagna.

crema di spinaci
1 kg di spinaci freschi da pulire.
Lavarli asciugarli e passarli in una pentola a cuocere velocemente, poi frullarli con il mixer ad immersione
Per questa ricetta ne ho usati 110 gr, vi avanzerà della crema

Ragù di carne
Il ragù solitamente lo faccio misto di carne, manzo e maiale e del maiale mi faccio macinare la coppa fresca.
Faccio un soffritto con sedano, carota, cipolla, rosmarino e salvia, poi unisco la carne la faccio rosolare bene e unisco la passata di pomodoro, un pò di concentrato di pomodoro, un pizzico di cannella e l'insaporitore per sughi dell'Ariosto.
Faccio cuocere lentamente.

700 ml di besciamella

parmigiano



81 commenti:

  1. Divineeeeeeeeeeee..anche a quest'ora assaggerei molto volentieri :-)

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  2. spero cara Fede tu abbia passato una magnifica pasqua ...un abbraccio simmmy
    questa lasagna invita all'assaggio

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  3. ciao Fede
    le feste passate in famiglia si godono...ed io è quello che ho fatto! ^_^
    questa golosità me la conservo tra le ricette preferite da provare...adoro la pasta verde ....anche se dovrò aspettare un po' prima di metterla in cantiere...ora lasciamo riposare le pentola della cucina che son stanche..ahahah
    bacioni e buona ripresa ^_*

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    1. fai una pausa,x queste lasagne c'è sempre tempo! ciaooo

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  4. Ciao Federica, le tue lasagne verdi sono molto invitanti e supergolose!!!Bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata :)

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  5. io.... ho festeggiato con il raffreddore... molto meglio sarebbe stato con queste lasagne :-)

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  6. Cia Federica, queste lasagne sono fantastiche!

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  7. Tesoro buongiorno e che bella visione questa mattina, le tue lasagne sono splendide!!!Bacioni,Imma

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  8. Una lasagna insolita.. ma io preferisco le versioni in bianco.. Buona giornata :-)

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    1. il bello è che siamo di tanti gusti ^_^

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  9. Solo con la sfoglia verde non le ho mai preparate e poi fatte in casa è tutta un'altra storia, meraviglioso piatto che parla italiano.
    Ti abbraccio, buona settimana.

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    1. grazie Dana del tuo bellissimo commento! ^_^

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  10. Fede sei mitica come sempre. Che bei colori.. non vedo l'ora di sentire la primavera.. menomale che ce la porti tu! TVB!

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    1. grazie cara Ely sei sempre gentilissima!baciiiiiiiiiiii

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  11. c'est bien appétissant, j'adore
    bonne journée

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  12. a quest'ora fanno proprio gola...complimenti Fede...sei super :)

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  13. che squisitezzaaaaaaaaaaa!!! bravissima!!

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  14. Ciao Fede! :) Che buona deve essere, devo assolutamente provarla... mi è venuta un'acquolina pazzesca! :D Complimenti, un bacio grande e buona giornata! :**

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    1. grazie ^_^ se la provi fammi sapere! ciaooooooo

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  15. buona verde!!! che fame!
    baci cara

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  16. per le lasagne ipp ippppp URRAAAAAAAAAAAAAAAAAAA'!!! io le adoro! fatte quelle classiche a pasqua!! ^_^ mi piacciono in tutti i modi, in bianco, al sugo, verdi, rosa , bianche gialle!! come te pare!! ^_^

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    1. ahahah Debora mi fai morire sei troppo forte!! se vieni te le faccio come vuoi con vero piacere!! ciaooooooo

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  17. Bellissime Federica. :-)
    Fanno venire l'acquolina in bocca.

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  18. Che delizia cara sembrano cosi' morbide e formaggiose. Mi e' venuta fameeee.

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  19. Ciao, le lasagne verdi ci piacciono soprattutto per l'effetto scenografico! Buonissimo anche il ripieno!
    baci baci

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  20. Quanto sono belle tesoro le tue lasagne mamma mia! la sfoglia verde è una chicca che mi piace tanto.. è un pò di tempo che non "coloro" le sfoglie.. buonissime e che ripieno goloso e sostanzioso con questo mix di carni!! complimenti:* ti abbraccio tesoro buona giornata:**

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    1. Ciao Simona, provale sono certa che ti piaceranno, un abbraccio ciaoooooo

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  21. Ciao Fede, mi piace molto l'aspetto di questa lasagna...golosa!!!!

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  22. mmmm buone le lasagne!!!!Pasqua ...così così...brutto tempo,brutti ricordi o meglio ricordi dolorosi...percio' meglio che le feste finiscano per me

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    1. mi dispiace..capisco! ciao e grazie.

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  23. fantastiche con quel ragù strabordante, da far venire l'acquolina anche solo a guardarle!
    bacioni
    Alice

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  24. Ciao federica! che buone...amo le lasagne e queste verdi le voglio provare subito...baci e buona giornata!

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  25. che buone!!!!! è un sacco di tempo che non le mangio, quasi quasi.......un abbraccio
    ciao Reby

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  26. Cara Federica, lasagna verde è buonissima!!! Sento sotto il palato il gusto!
    Tomaso

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  27. Spero tu abbia trascorso una buona Pasqua, queste lasagne sono superbe un abbraccio

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    1. si tutto bene grazie Enrica, spero anche per te!! Grazie ^_^ciaoooo

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  28. Classica e di classe!Mi segno il trucco della farina di riso,che non sapevo proprio.L'estate si avvicina ed aspetto I tuoi gelati....
    Ciaooo

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    1. la farina di riso le asciuga... ahaha giusto qualche giorno fa stavo pensando di riavviare la gelatiera, contaci!! ciaoooooooooo

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  29. Verdi io non le ho mai fatte....ma a guardarle allungherei volentieri una forchetta per assaggiarle....un bacio

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  30. Cara, queste lasagne sono così invitanti. Ma perché non mi sono mai decisa di provarla così? Basta poco e la ricettina ora c'è l'ho . Grazie Fede, sei sempre una cuoca sopraffina . Un abbraccio grande grande.

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  31. Le lasagne verdi sono spettacolari e le tue sono divine solo a guardarle!
    Mi hai fatto venir voglia di cucinarle adesso!
    Un abbraccio, Giudy.

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  32. Sono un capolavoro di bontà!
    Complimenti Simona!
    Antonella.

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    1. grazie Antonella, mi chiamo Federica ^____^ Baciiiiiiiiiiii

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  33. Adoro le lasagne!!!! Che buone queste verdi!!!

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  34. grandiosa! questa non posso che metterla tra i preferiti.

    saluti

    enrico

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  35. Slurp...ne voglio una fetta anch'io... :P
    Bravissima cara un bacione!! :-*

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  36. io alle lasagne proprio non so resistere...mi piacciono troppo!! Un abbraccio SILVIA

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  37. Anche la mia mamma le prepara verdi, sono buonissime.
    Bravissima Fede, ti abbraccio stretta!!!!

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  38. Eccole le famose lasagne! Complimenti!!!! Sono uno spettacolo, veramente invitanti!

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  39. Queste lasagne sono favolose brava ma come hai fatto?Le lasagne mi piacciono tanto tanto tanto!Un bacione Lia

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  40. ciao
    auguri anche se in ritardo!!! spero che hai passato una pasqua serena e sul piano produttivo vedo che ti sei data da fare... complimenti come sempre! buona serata!

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  41. questa lasagna è divina! Deve essere squisita!!! Complimenti e complimenti per il tuo blog .. è carinissimo!!!!!!!!!!!

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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