Torta di rose con marmellata




Buona settimana!
Non riesco ad abbandonare i miei amati  lievitati... e questo è uno di quelli che a colazione o a merenda ti fa partire alla grande!

Ingredienti per una teglia diametro 26

lievitino da fare direttamente nella macchina del pane
12 gr lievito di birra fresco
100 gr manitoba  Molino Rossetto
1 cucchiaino malto di grano ( o miele)
110 gr acqua
Impastare coprire con pellicola e porre a lievitare fino al doppio ( circa 1 ora)

Ingredienti impasto
200 gr pasta di riporto a temperatura ambiente (facoltativa)
lievitino
200 gr manitoba Molino Rossetto
50 gr zucchero
6 gr sale
40 gr burro bavarese morbido
65 gr crema pasticcera soda a temperatura ambiente
20 gr farina soia tostata
70 gr acqua

Per farcire: marmellata di albicocca

Impasto e lievitazione nella macchina del pane
Al lievitino pronto unire parte della farina e 50 gr di acqua e la pasta di riporto a pezzi, lasciare assorbire  unire lo zucchero e la crema, successivamente unire la restante farina alternata al burro, lasciare assorbire ad ogni aggiunta.
Da ultimo unire il sale e l'acqua necessaria a rendere il composto omogeneo.
Lasciare lievitare fino al raddoppio, (per me 3 ore)

Poi stendere il composto in un rettangolo, farcire con la marmellata, arrotolare dalla parte lunga e tagliare tanti tronchetti da mettere nella teglia foderata di carta.

Spennellare di latte, e porre a lievitare ancora 1 ora.

Poi infornare a forno preriscaldato  a 180 gradi per per circa 25 minuti.

Le fettine di mandorle le ho cosparge sulla superficie dopo 15 minuti di cottura.

Nota:
se non si usa la pasta di riporto, fare sempre il lievitino e unire il resto degli ingredienti, facendo attenzione però ad unire lentamente i liquidi.
Le farciture  sono a piacere.

71 commenti:

  1. Ciao federica! semplice e soffice con un ripieno decisamente invitante! bravissima!
    bacioni

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  2. Ciao Federica, questa torta è bellissima, con la marmellata e le mardorle a scaglie sopra mi ricordano i dolci andalusi!

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  3. E'bellissima Fede!!! ne vorrei un pezzo per la mia colazione!

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  4. ciao Federica, i tuoi lievitati sono sempre strepitosi, si vede che li ami ;) buona settimana anche a te

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  5. Perchè dovresti abbandonare i tuoi lievitati,sono sempre una magia!Ed io ripartirei alla grande con un bocciolo di questi!Bacioni tesoro e bellissima settimana anche a te!

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  6. Wow deliziosa e meravigliosa!!! bellissima! buoan giornata

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  7. che meraviglia buon lunedì amica mia bacio grandissimo

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  8. Bellissima tesoro io l'adoro la tua è come sempre un tripudio di golosià!!Bacioni,Imma

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  9. Fossi matta ad abbandonare i lievitati con le golose meraviglie che vengon fuori dal tuo forno. La torta delle rose ha semrpe un fascino incredibile. Ci credo sì che uno di quei golosi boccioli la giornata inizia col piede giusto :) Un bacione, buona settimana

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  10. allora partiamo alla grande!!!
    brava fede!

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  11. Ciao Federica, un delizioso e goloso modo per iniziare la giornata, bellissima questa torta!!!
    Bacioni, buona settimana :)

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  12. Fanno semrpe un certo effetto!!!!! molto buona la tua! baci :-)

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  13. Пак вкусотийки при тебе, както винаги :)
    Голям фен съм ти :)

    Прегръдки!

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  14. Ottima, ideale per questo inizio di settimana ancora sotto il mal tempo.
    A presto con un altro gustoso lievitato

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  15. Hummm sa l'aire délicieux, il est magnifique, bravo!

    Bisous

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  16. La torta di rose è una della mie preferite in assoluto! ma sempre provata alla classica maniera.. questa versione alla marmellata mi ispira tantissimo! tu devi continuare con i lievitati! sei sempre un grande punto di riferimento tesoro! ti abbraccio tanto buona settimana:*

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  17. ...Mmmmm,favolosa cara,complimenti!!!! :-))
    Un bacione a presto

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  18. Che buona è da tanto che non l 'ha preparo ,la tua ha un aspetto favoloso baci ISA

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  19. Fantastica la torta di rose e ora la tua mi ha fatto venire una gran voglia di prepararla!!!! Complimenti è stupenda, bella gonfia e tanto soffice. Un abbraccio.

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  20. Wow che bella mi piace davvero molto..golosissima...

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  21. E' da tempo che vorrei farla, sembra talmente buona e soffice!!!! Un abbraccio

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  22. ciao
    come sempre i tuoi lievitati fanno gola ed invidia!!!!
    buon inizio di settimana che tu hai già iniziato alla grande!!!!

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  23. Perfetta anche con un buon caffè (lo sto bevendo ^_^)... che dici, prendo :)?
    Un bacione e tantissimi complimenti!!

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  24. E fai bene a non abbandonarli, guarda che meraviglia ne è uscita! Baci

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  25. tesoro è bellissima, super buonissima.. posso un poco???

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  26. hai ragione ma a te vengono benissimi i lievitati per cui perchè non continuare? Bellissima, alla prossima e buona settimana

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  27. ma che bella, mi ricorda quella di mia zia, che voglia di provarla! :-)

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  28. Buon lunedi anche a te..con questa torta si parte con una marcia in +!!!
    Complimenti è bella e deve essere anche buonissima :-P peccato non poterla assaggiare ^.^
    la zia Consu

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  29. Ciao cara non li abandonare i lievitati sei troppo brava da imparo sempre cose nuove:) anche a me piacciono tanto per colazione e questa torta e' fantastica!!!
    un bacione e grazie che sei sempre gentile

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  30. ciao Fede
    faccio la corte a questa torta da un paio di anni! è ora che mi decida a farla anche perchè dicono sia buona anche salata...ma per questa ultima aspetto una tua versione ovviamente! Invece della pasta da riporto se ci metto l.m.o licoli? Non mi far fare anche il riporto se no il mio frigo urla! ^_^
    baci e buona settimana....produttiva

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  31. che buona la torta di rose...è da tanto che non la faccio...la tua è bellissima...baciii :)

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  32. Federica mamma mia ogni volta che ti vengo a trovare ammiro piatti deliziosi. Che bella questa torta alta e soffice, la adoro. Un abbraccio.

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  33. La torta di rose non l'ho mai fatta, la tua è splendida!

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  34. Troppo bella ,mi prendo una rosa ;)
    Bravissima un bacione!

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  35. ho visto la foto su facebook e sono corsa a leggere la ricetta, è fantastica complimenti Federica. Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.

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  36. Una vera golosità...brava!
    ciao ..buona settimana!

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  37. ma guai a smettere mia cara senno' come ci deliziamo al mattino,pomeriggio,sera??' troppo buonaaaaaaaaa

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  38. meraviglia tesoro sei la regina dei lievitati. adoro questo dolce romantico e antico. baci mony

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  39. mai fatta dolce, devo rimediare!!!!!!!! baci.

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  40. Veramente spettacolare!!! Bravissima!!!

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  41. Stupenda! È un dolce che mi piace un sacco!
    V

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  42. Un altro lievitato perfetto, devo assolutamente copiare qualche tua ricetta, sono perfetti!!

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    1. grazie Laura! se hai bisogno chiedi!! ^_^

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  43. Mamma mia mi ci tufferei in tutta questa morbidezza! Spettacolare!! Un bacio, Fede :)

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  44. Questo dolce è uno dei miei preferiti, sempre morbidissimo e goloso!!!!!

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  45. Visto che non riesci a smettere di fare lievitati ti posso dare una mano a farli fuori. Lo farei veramente con tantissismo piacere :))))

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    1. ahahah magariiiiii mi ci vorrebbe si qualcuno disposto a sacrificarsi!!dai quando iniziamo??

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  46. una delle mie torte preferite in assoluto dopo lo strudel!

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  47. Applausi alla maestra del lievitato!!!!!!!
    è bellissima e golosa!
    bacioni
    Alice

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  48. e perchè mai dovresti abbandonare i lievitati?? tu sei la REGINA dei lievitati :-P guarda che splendore che è questa torta di rose!!! un abbraccio, Ros

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    1. nooooo Ros dai regina no, è troppo facciamo principessina!! ^___^ baci!

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  49. è bellissima.. ma poi, quando mai sbagli con i lievitati tu?!?
    bravissima
    baci

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    1. ahahah grazie Luisa troppo gentile!baci!

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  50. Come sempre ua cuochina sopraffina...Grande Fede!!! Un abbraccio ;)

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  51. Come ti capisco, anche io faccio lievitati di continuo! Ma come si fa a rinunciarvi????
    Questa torta è fantastica, mai fatta con la marmellata. Eppure questa cosa della pasticcera nell'impasto la devo provare.
    Baci.

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    1. eh già è proprio una cosa + forte di noi!! ^_^ prova e poi mi dirai! ciaoooooo

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  52. Una bontà, Fede! E tu con i lievitati ci sai fare!

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    1. grazie Any sei sempre gentilissima!!

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  53. Che buona,soffice e gustosa!
    un abbraccio

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Federica
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