Gelato/Sorbetto al limone




Si sa che mi piace fare il gelato e anche sperimentare quello che trovo nel web.
La ricetta che ha attirato la mia attenzione è della bravissima Stefania del blog Araba felice,   qui  trovate la sua ricetta, io ovviamente curiosa di provarla mi sono messa subito all'opera, gli ingredienti li ho sempre a disposizione.
Lei non ha la gelatiera quindi il gelato può essere fatto tranquillamente anche senza

A differenza del classico gelato al limone, qui non c'è latte ma tutta panna.
E' risultato un delizioso gelato, anche se rispetto ai soliti gelati che faccio è leggermente farinoso, ma solo dopo il passaggio in freezer si nota questa cosa,  diciamo che assomiglia a un sorbetto.

E vi dico anche che dipende dalla panna e sopratutto da quanto tempo si monta in gelatiera, perchè se monta troppo diventa burro!!
Pertanto consiglio per chi lo facesse con la gelatiera con motore refrigerante (mentre gira raffredda e monta il composto) di controllarlo e appena il composto si addensa toglierlo e gustarlo subito che è una meraviglia o in alternativa passarlo in contenitore in freezer


100 gr di zucchero
125 gr di succo di limone filtrato
buccia di 2 limoni bio
500 ml di panna fresca

Io ho usato il frullatore ad immersione.

In un barattolo di vetro  ho messo lo zucchero, le bucce e il succo, ho frullato bene in modo che la buccia del limone venga bella fine.
Ho passato in frigo 2 ore a raffreddare bene.
Poi ho ripreso, ho unito la panna e ho solo dato  una leggera mixata con il mixer ad immersione giusto per amalgamarla, ma non la monto.
Passo tutto in gelatiera per circa 15 minuti, controllare la consistenza e se è cremoso toglierlo.

Non avete la gelatiera? non avete voglia di mettere in freezer e montare ogni 30 minuti? Allora fate così:
Frullare bene zucchero, succo e buccia, unire la panna e iniziare a montare con le fruste, unire 2 bustine e mezza  di pannafix, (stabilizzante per panna) e montate.
Una volta montato non serve il passaggio in freezer basterà metterlo in un contenitore in frigo.
Considerate che una bustina di pannafix serve per 200 ml di panna, quindi regolatevi in base alla quantità di panna che mettete

Non si scioglie e rimase cremosissssssssimo!

Se volete dei cestini golosi e veloci vi aspetto nell'altro blog!!



59 commenti:

  1. Slurp.... Bello fresco e stuzzicante: allungo un cucchiaino ;)

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    1. te lo passo tutto, è buonissimo!!! ^_^

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  2. Inutile dire che sei un genio...il trucco della pannafix è una cosa incredibile O__O

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  3. Sei geniale super Fede, ma quanti trucchetti conosci? Questa del pannafix mi mancava. Un bacione, buona settimana

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  4. I tuoi gelati cara me li sogno anche di notte sono sempre cosi freschi e golosi e questo poi decisamente rinfrescante!!Bacioni,Imma

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  5. Sei proprio brava Fede... vorrei averti come vicina di casa!!!!! baci e buon lunedì :-)

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  6. Grazie a te per aver postato questa delizia...ed anche a Stefy! ;-)
    Certamente lo proverò! :-)
    Baci e buon inizio settimana!

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  7. E' tanto che mio marito mi dice che dovrei cominciare a fare il gelato visto la gran quantità che ne mangiamo d'estate... solo che non ho mai comprato la gelatiera:)
    Con il tuo suggerimento e la tua ricetta ora posso rimediare.. Federica, sei un genio !
    Grazieeeeeee, proverò appena posso il tuo delizioso sorbetto e poi ti farò sapere !
    Baci e buona settimana

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  8. con questo caldo ci vuole proprio

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  9. Sei una maga in tutto!
    E che meraviglia quei cestini!

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  10. ma è fantastica sta cosa della pannafix! l'ho usata qualche volta ma non per il gelato :O genio

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    1. in estate è comoda mantiene bene anche le decorazioni di panna sulle torte.

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  11. Cara Federica, solo guardandolo ci si sente il sapore in bocca!!!
    Ciao e buona settimana cara amica.
    Tomaso

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  12. Mia madre ha la gelatiera quindi lo farò da lei, freschissimo e golosissimo cara fede!!!

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  13. Ciao, troppo buono....grazie dei preziosi consigli, ho la gelatiera e mi darò subito da fare!!!
    BAci

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  14. Eccoti di nuovo con il gelato!!!
    E sempre con le tue idee geniali!!!

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  15. pure l'alternativa!!!!!!!!!!!!ovviamente segno e mi procuro i limoni!!!baci e grazie x le dritte

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    1. con i tuoi limoni sarà spaziale!! ^__^

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  16. tesoro l'avevo visto da stefy ed era in programma da fare anche se con il tempo a disposizione in questo periodo mi sa che resto solo a guardare le vostre prelibatezze... ti è venuto una meraviglia:* ti abbraccio tesoro:*

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    1. grazie Simona, provalo è davvero veloce e delizioso! ^_^ baci!

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  17. gelato delizioso e anch'io non ho la gelatiera ed evitare il passaggio al freezer lo trovo ottimo... :) Bacio

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    1. la pannafix con il caldo è perfetta per mantenere morbido il composto! poi se è tanto caldo puoi mettere anche 3 bustine ti regoli ^_* ciaooooooo

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  18. Buonooooooooooooooooo!!!!! Proverò anche questa versione!!!!
    Grazie Fede, un bacione, buon pomeriggio!!!!

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  19. wow!!!! meraviglioso!!!!
    bravissima come sempre!!!

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  20. buonissimo e cremoso gelato, fantastici i cestini, che dire bravissima

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  21. Non c'è niente di paragonabile al gelato al limone o al sorbetto d'estate!

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  22. Bravissima una golosità ciaoooo

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  23. Ciao Federica, sono Monica e da pochissimo ho aperto un blog.
    Ti seguo da moltissimo tempo anche se ho commentato solo un paio di volte.
    Sei bravissima e sembra che le cose ti riescano con estrema facilità anche se in realtà certe volte le ricette non sono proprio così semplici.
    Complimentissimi!!!
    A presto!

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    1. Grazie Monica della visita ^_^ a presto

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  24. Delicioso sorbete me encanta,saludos y abrazos.

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  25. buonisssssssssimoooooooooo!!!

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  26. Ummmmmmmmmm rico rico saludos!!!

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  27. Che meraviglia, profumato e cremoso, con questo caldo è l'ideale! Un abbraccio!

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  28. ecco che fine faranno i limoni bio che mi hanno regalato!! Un abbraccio SILVIA

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  29. devo provarlo! Mi hai incuriosito e molto...

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    1. in un modo o in un altro sono certa che ti piacerà!!

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  30. Buono, io adoro il limone!!!!
    Brava, complimenti
    Un abbraccio e buona serata.
    Stefania

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  31. Grande Fede! Proverò anche questo, deve essere delizioso! :) Bravissima, un abbraccio forte forte :** <3

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  32. E' il mio gelato preferito! Una meraviglia, da provare, ! Complimenti.

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  33. la prossima volta che vado al mercato farò scorta di limoni ! E proverò sicuramente il tuo sorbetto !
    Baci!

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  34. Anche io in questi giorni vado di gelato, del resto lo adoro e anche se la stagione da me non è di certo calda, me li gusto lo stesso. Proverò anche la tua ricetta però con il bimby, non ho la gelatiera. Grazie, un baciotto

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  35. Sarebbe perfetto per il mio mal di gola!!!!
    Mi sono registrata su Bloglovin, se ti va mi trovi anche là!!!
    Un abbracciotto

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  36. perfetta conclusione per una cenetta di pesce! Cioè, per sciacquarsi la bocca prima del dolce...

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  37. Ma ti sembra possibile che io abbia comprato la gelatiera apposta per fare i tuoi gelati ed io, puntualmente, mi dimentico di mettere il contenitore in freezer?!?!?!? aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah
    che nerviiiiiiiiii
    Però l'idea finale mi piace un sacchissimo!!!!!!!!!! hiihihiihi

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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