Panini dolci al latte di cocco




Buona settimana!! rieccomi ancora con...cocco!! ^__^

Dopo le crostatine  e i panini soffici alla panna e cocco  ho fatto un altro lievitato che non mi ha deluso!! Morbidi e golosi uno non vi basterà! ^_*

Ingredienti totali  per 12 panini

500 gr farina 0 per pizza
20 gr latte in polvere
10 gr farina di cocco
200 gr latte di cocco a temperatura ambiente
60 gr zucchero
50 gr burro morbidissimo
1 uovo
12 gr sale
30 gr lievito madre essiccato Molino Rossetto oppure 15 gr lievito di birra fresco

Ripieno:
nutella
marmellata d'arancia

Copertura:
burro fuso
zucchero di canna

Lievitino:
100 gr farina
60 zucchero
30 lievito madre
100 acqua
impastare, coprire con panno umido e lasciare lievitare 1 ora.

Mescolare la restante farina con latte in polvere e farina di cocco
Sbattere l'uovo in una ciotolina

Al lievito iniziare ad unire parte della farina alternata al latte di cocco e all'uovo, successivamente unire il burro a pezzettini piccoli dando tempo che venga assorbito e il sale.
Spennellare con poco olio e.v.o e porre a lievitare fino al raddoppio, per me 2 ore  e mezza.

Riprendere e senza impastare ricavare le palline, stenderle delicatamente e riempirle con la nutella o la marmellata.

Spennellare d'olio e porre a lievitare ancora 1 ora.

Accendere il forno a 200 gradi, e quando raggiunge la temperatura spennellare le palline di burro e cospargere di zucchero di canna.
Infornare per 12/15 minuti.

Nel blog Julie & Julia esperimenti in cucina trovate la versione con il latte di mandorle, bellissimi!!! Grazie!!!!!

63 commenti:

  1. Ciao Fede!!! ma che panini particolari.. dalla foto e ciò che c'è dentro.. molto golosi!!! un baciotto buona settimana

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  2. Troppo golosi questi panini, sei sempre bravissima ^_^

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  3. e ci credo che uno non basta..io normalmente faccio sempre il bis con questi di sicuro faccio due vole il bis!! ;-D

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  4. Cara Federica, questi si che sono buoni per una sana colazione...
    sei veramente brava!!! Buona settimana cara amica.
    Tomaso

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  5. mamma mia mi ci tufferei dentro!!!!

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  6. Cocco? Cosa sento.. ultimamente mi piace e non poco :) Un bacissimo, questi sono da provare, assolutamente :D

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  7. stragolosi Fede, splendida ricetta!!!

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  8. Come al solito non si può evitare di cliccare subito su "salva"...;-)

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  9. sono golosissimi questi panini...non amo il cocco e tutti i suoi derivati ma credo che non appena troverò la versione che fa per me li proverò!!
    brava..un abbraccio

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  10. La combinación de coco, nutella y naranja mmmmmmmmm que bueno y apetecible, saludos.

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  11. Ciao Federica, infatti credo che non mi fermerei a uno, sono troppo morbidosi e con quei ripieni stragolosi!!! Bravissima!!!
    Bacioni...

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  12. Mamma che delizia, devono essere una vera goduria, bravissima come sempre!

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  13. Que buenísima combinaciòn, totalmente irresistible.

    un beso

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  14. tesoro i tuoi lievitati non ci deludono mai, tu non ci deludi mai... devo assolutamente rifornirmi di latte di cocco... ogni volta che leggo una ricetta con questo ingredienti lo annoto da qualche parte... alla prossima spesa ;) e che ripieno arancia e nutella! una super merenda golosa:* un abbraccio amica mia:**

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    1. carissima Simona, bentornata che piacere rileggerti!!!a presto cara ^_^

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  15. che golosità questi panini!che brava e bella idea!il ripieno è speciale: nutella e marmellata d'arance..mm da provare!

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  16. ciao,Fede,bentrovata!!questi panini sono spettacolari e per chi adora il cocco,come me,una vera coccola per il palato!!complimenti e baci ;0))

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  17. panini superbi, come sempre sei un genio dei lievitati e non, complimenti

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  18. Чудни, чудни :))
    Браво, Фед, отново разкошна рецепта :)

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  19. Fantastici! Sei troppo forte Fede... una ne pensi e cento ne fai ;)

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  20. adoro fare i lievitati ed è da parecchio che non ne faccio uno...questi mi ispirano molto,spero di riuscire a trovare il latte di cocco...sei sempre un esplosione di idee...bacioni :)

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  21. Fedeeeee, che tentazione!!! Ho tutto, quasi quasi, corro in cucina!!!!
    Un bacio grande e complimenti!!!!

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  22. Magnifici!!! Federica, la cucina delle meraviglie!!! Un abbraccio e felice settimana!
    MG

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  23. Buonisssssimi questi. ...ora sto preparando le valigie per gli ultimi 4 giorni di mare ma appena torno saranno nel mio forno ;-) grazie!

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  24. Ciao complimenti per il blog, mi sono unita ai tuoi lettori e intanto prendo un panino, ciao a presto!

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  25. Fedeee...ma che cose goduriose stai facendo??!! mammamia che bontà! sei davvero molto brava! bacioni

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  26. Devono essere buonissimi, me li immagino già pronti per la colazione. Ma secondo te se sostituisco il latte di cocco con il latte di mandorle, vengono lo stesso? :) Un bacione

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    1. ma sai che il latte di mandorle non l'ho mai usato? a pensarci così ti direi di si, però non ho mai provato, mi dispiace :-(

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    2. Beh direi che provo e ti faccio sapere il risultato :)

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    3. Fatti!! :)
      http://julieandjuliacooking.blogspot.it/2013/08/panini-al-latte-di-mandorle.html#more

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  27. Estupendo pan buena version con nutela luce tentador,saludos y abrazos.

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  28. assolutamente deliziosi e da provare!!!!! bravissima!!!!

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  29. ..ed ecco un'altra delle tue magie lievitate!!!!Super brava sempre Fede.. ;-)
    Bacio buona serata

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  30. Bellissimi questi panini, dalle foto direi che sono molto invitanti :)
    Un bacio!

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  31. Trooooooooooooooppo buoni!!!!!!!!!!!! Li voglio!!!!!!!!!

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  32. Deliziosi e invitanti sia a colazione che a merenda!
    Brava Federica!!!

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  33. Sei la amga dei lievitati...fantisticiiiiiiii!!!!

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  34. invitantissimi, complimenti!!1 a presto ...

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  35. stragolosi...bravissima ma tu sei una garanzia!!!

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  36. Troppo golosi questi panini, ma tu non ti smentisci mai Fede ;)

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  37. Fede cara come sempre tu ed i lievitati siete una coppia perfetta e nelle tue mani tutto si trasforma in pura deliziacome questi panini favolosiiiji e profumati al cocco che adoro!!! Baciini, Imma

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    1. grazie...si sono proprio deliziosi! ^__^

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  38. Bellissimi e molto golosi i tuoi panini, bravissima Federica. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  39. Che delizia cara devono essere soffici soffici e chissa' che profumo.Bravissima.

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  40. Semplicemente meravigliosi!!!! Bravissima, un bacione

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  41. Semplicemente meravigliosi!!!! Bravissima, un bacione

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  42. Ciao Federica, ho fatto un giro nel tuo blog che trovo molto interessante. Ho visto che sei una maga con i lievitati che io adoro! Ti seguo con molto piacere!
    Deliziosi i tuoi panini!
    A presto, Ada. :)

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    1. Benvenuta Ada, grazie della visita passo a trovarti!!! ^_^

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  43. ciao Federica! non ci conosciamo.. io sono Simona e ho trovato il tuo blog grazie a Vale de la ricetta che vale ... m'iscrivo subito tra i tuoi lettori perchè ho sbirciato un pò in giro e fai delle ricette davvero magnifiche! i miei complimenti e se ti va passa da me mi farebbe piacere :) un abbraccio e a presto !

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    1. Benvenuta Simona, passo con piacere a trovarti!! ^_^

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  44. ciao federica con il cocco e il cioccolato il gusto è assicurato :)

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  45. Particolare davvero questo ingrediente nell'impasto! azzeccatissimo il ripieno cioccolatoso :)
    baci baci

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  46. ma ciauuu! benritrovata! :D sempre piena di idee tu! al latte di cocco dev'essere superbuono

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  47. Wow... panini soffici, dolci e sicuramente molto profumati! Non avrei mai immaginato di poter usare la farina di cocco per realizzare dei panini.
    E con il ripieno alla Nutella mi hai colpita proprio dritta alla gola! :-)

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    1. siiiiiiii in effetti sono ottimi!!ciaoooooooooo

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  48. di certo uno solo non basterà, son troppo golosi ! Un bacione grande Federica...

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  49. Fede these paninis look absolutely delicious! Love your breads!!!

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  50. troppo buoni! immagino che uno solo non basti! ^_^

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Federica
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