Muffin con budino e kefir






Lo spunto per la ricetta di queste tortine l'ho trovato nel blog di Annalisa, complice anche un pò di preparato per budino da finire.  Ho apportato qualche piccola modifica come al solito ^_^ e ne sono uscite delle tortine molto morbide e deliziose!!

ingredienti per 14 muffin

300 gr farina con amido
1 bustina di lievito
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
2 uova
165 gr zucchero
85 gr olio di semi di mais
350 gr kefir
50 gr di polvere di budino al cioccolato

Accendere il forno a 180 gradi.

Setacciare lievito e bicarbonato.
In una ciotola setacciare 200 gr di farina
In un'altra setacciare 100 gr di farina con il budino.
Dividere il lievito nelle 2 ciotole.

Sbattere 1 uovo con 140 gr di zucchero, 60 gr di olio e metà kefir, unire la ciotola con la farina, mescolare e mettere da parte.

In un'altra ciotola sbattere 1 uovo, 25 gr di zucchero, 25 gr di olio e metà kefir, unire la ciotola di farina e budino, mescolare.

Versare nei pirottini alternando i 2 impasti.

Infornare per circa 20/25 minuti.

Nota:
il kefir si può sostituire con yogurt greco o yogurt naturale
la farina farina con amido può essere sostituita da farina 00, oppure 150 gr di farina 00 + 50 gr amido di frumento

46 commenti:

  1. Dalle mie parti di origine il kefir è usato moltissimo, si vende nei supermercati in quantità elevate.. Ricordo che facevo torte, brioche (nostre tipiche) e tante altre cose buone con questo latte fermentato. I tuoi muffin sono molto sbrigativi e facile da preparare, poi mi piace che hai usato l'olio invece del burro.

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  2. booooni!! acc..... mi sono ricordata che non ho comprato la fecola di patate...vabbè non c'entra niente ma mi serviva ^_^
    baciotto <3

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  3. Che bella idea con il preparato per budino!!!!

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  4. Adoro il kefir.. rende gli impasti sofficissimi. <3 Ma mai, mai avrei pensato di abbinarlo al budino. Sei geniale tesoro!!!! :D

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  5. meraviglioseeeeeee e golose...brava Fede :*

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  6. Tesoro come sempre c'è da imparare e curiosare e scoprire nel tuo blog e questi muffin sembrano davvero morbidissimi...il kefir non l'ho mai provato però mi incuriosisce moltissimo!!Bacioniiiiiiiiiiiiii,Imma

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  7. Che meraviglia da provare . Baci

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  8. Fede si vede che sono proprio buone, come posso non complimentarmi?? Inoltre quegli zuccherini li adoro li ho anche io e cerco di metterli ovunque ehehe.
    Complimenti, sono una vera tentazione!

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  9. Io questo kefir non lo conosco proprio... Cmq.. tornando ai muffin.. geniale la polvere per fare il budino dentro!!!! baci e buon w.e. :-D

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  10. Ciao Federica, sicuramente buonissimi questi muffin, non ho mai usato il kefir, mi hai molto incuriosito, proverò!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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  11. Ma.... io..... avrei voluto vederne il cuore!!!! Mi incuriosisce troppo ^_^
    Un abbraccio Fede, buon weekend

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  12. Già avevo provato il tuo dolce con amaretti e kefir e ...mamma quanto è buono , dato che con te si va sul sicuro prima o poi provero anche queste bellissime tortini

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  13. ok lo so che lo scambio non è equo però quei pomodori secchi in cambio di questi... per me andrebbe bene 3:) hahahahahahahaha che golosi *.*

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  14. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  15. Ciao Federica che bella l'idea di mettere all'interno dei muffin il preparato per il budino. Devo confessarti però che io non avevo mai sentito nominare il kefir, ma ora leggendo i vari commenti se non ho capito male ha qualcosa a che fare con il latte? Sai credo che dalle mie parti non sia neanche molto facile trovarlo, almeno io non l'ho mai visto. Nel caso non riesca a trovarlo posso sostituirlo con qualche altra cosa? Grazie fede, a presto.

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    1. Ciao carissima, eccomi qui! ^_^
      Allora:
      Il kéfir (anche kefir o kefyr) è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte. Contiene circa lo 0,8% di acido lattico, ha un gusto fresco ed è un alimento nutriente. Originario del Caucaso, è tuttora molto popolare nell'ex Unione Sovietica. A seconda delle diverse modalità di fermentazione il kefir può avere un piccolo contenuto di CO2 e di alcol dovuti entrambi ai processi fermentativi dei lieviti.
      Fonte Wikipedia.

      Altre informazioni le trovate su http://kefirkefir.altervista.org/
      Si trova nei negozi tipo Naturasi, io adesso lo trovo anche al supermercato nel banco frigo

      in fondo alla ricetta ho scritto anche le sostituzioni!! ^_* ciaoooooooo

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  16. tesoro sono stupendi.. chissà che bontà!!!

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  17. Chissà quanto buoni saranno:) Cara Federica, mi fai sempre venire l'acquolina in bocca!!! Ciao e buon fine settimana, cara amica.
    Tomaso

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  18. Budino e kefir un abbinamento interessante... da provare! ;)

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  19. ottimi, bravissima, vanno assolutamnete provati,grazie per le tue ricette favolose

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  20. Magnifici, Federica e grazie per le tue indicazioni!
    Buon fine settimana!
    MG

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  21. ah Fede Look absolutely delicious! ciao!!

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  22. Anch'io ho il kefir e tante volte e' in eccedenza questa bella ricetta e' per me un ottima idea per consumarlo e per soddisfare la classica domanda dei miei uomini " cosa c'è di buono ?"
    Complimenti e grazie per la ricetta :-))))
    Un salutoneeee

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  23. Un muffin délicieux. J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

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  24. Ecco un'altra ricetta da provare, bravissima Fede!!!!
    Un bacio enorme, buona serata!!!

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  25. Che bella idea Federica!!!
    Alle mi bimbe piacerà un sacco! copio copio!!
    Baci e buon fine settimana!! Roby

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  26. Che bella idea Federica!!!
    Alle mi bimbe piacerà un sacco! copio copio!!
    Baci e buon fine settimana!! Roby

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  27. Amica miaaaa <3 Non ho mai usato la polvere di budino negli impasti, questa cosa mi incuriosisce non poco e devo assolutamente provare! Di te mi fido ciecamente, mia guru! :) <3 Devono essere ottimi, salvo la ricetta ;) Un bacione e buon weekend :**

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    1. Grazie Valentina sei sempre gentilissima un abbraccio!

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  28. Una realización perfecta se ve muy rico y tentador,abrazos.

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  29. sono da sballo questi tortini...una vera leccornia! sei molto brava! buon week|

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  30. Devono essere davvero buoni questi tortini!
    Un bacio
    Letizia

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  31. tortiniii.. venite a me che sto già facendo bollire l'acqua per the.. e ci stareste a pennello!
    buonissimi e carini proprio

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  32. sforni bontà su bontà!! inesauribile fonte di idee e mega salivazioni! buon we, baciotti!

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  33. ecco vedi che tu mi batti coi dolci ^___^ non sono il mio forte di solito... stavo pensando se il kefir.. (questo sconosciuto ) se si sostituisce col siero del caglio del latte??? da come lo spieghi parrebbe simile la cosa ^_^ baciotto <3

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    1. ma nei dolci non saprei se dona morbidezza, ma credo di si perchè se non mi sbaglio essendo ricco di fermenti può essere usato anche nei lievitati.

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  34. tesoro sono molto interessanti queste tortine con il preparato di budino... sono così curiosa che lo prenderò proprio per prepararle.. buonissime:* e come sempre complimenti per le idee originali che non ti mancano mai:) un bacione:*

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  35. Che buoni cara sei sempre piena di idee, il kefir lo devo proprio provare. Bacioni.

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  36. Ciao Fede, il kefir non l'ho mai provato però mi incuriosisce parecchio e poi questi muffin sono così carini!!
    baci
    Alice

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  37. Federica ieri sono stata da Castroni e dopo aver visto il tahini da te e Stefania l'ho comprato subito, ora mi hai messo una nuova voglia il kefir che non sono mai riuscita a trovare nei supermercati :-( devo controllare meglio ;-)
    Complimenti per i tuoi muffin

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  38. Ciao, che particolari questi muffin con il kefir, alteranativi ed insoliti...una buonissima idea!
    baci baci

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  39. Ciao tesoro..quante buonissime ricette mi son persa..Ahimè!!
    Muffin, brioches,tortine ecc. mi tocca vederle tutte in un colpo solo!
    Bravissima come sempre, le foto poi!
    Un bacio grande e buona serata.
    Inco

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  40. Ma quanto sono carini i muffin!!!!! Da mangiarli in un sol boccone! :-)

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  41. kefir...efir...mi perseguita...ma tra poco sarà MIOOOOO!!!! bravissima come sempre e un bacione!!!

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  42. ciao
    bella idea quella di sfruttare il preparato del budino... e si xchè rimane sempre una bustina dietro a tutto in dispesa!!!! ora mi manca il kefir..... kiss

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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