Gnocchi ripieni di pesce








Buona settimana!
Oggi un primo piatto un pò diverso, degli gnocchi di patate ripieni di pesce.
Una preparazione che richiede un pò di pazienza ma alla fine credetemi vi ripagherà alla grande.
Ogni singolo gnocchetto racchiude un dadino di pesce il tutto condito da un buon sughetto di pomodoro!!

ingredienti per 92 gnocchi

460 gr di patate*
300 gr di pesce spada
1 uovo
60 gr di farina 00
20 gr di farina di mais fumetto
30 gr di parmigiano
olio e.v.o sale
sugo di pomodoro

* il peso delle patate è riferito da cotte e pulite dalla buccia

Lessare le patate a vapore, poi sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Lasciare intiepidire e dopo 40 minuti unire il parmigiano, l'uovo e la farina necessaria.
Mi raccomando unire poco per volta la farina per vedere quanta ne prende l'impasto.
Formare una palla.

Mentre le patate cuociono tagliare a dadini il pesce.
Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella e cuocerlo velocemente, basteranno 2/3 minuti, regolare di sale e lasciare raffreddare.

Prendere il composto di patate fare sempre dei bigoli come per gli gnocchi, prelevare piccoli pezzi, mettere al centro un dadino di pesce e chiudere bene, aiutandosi con della farina.

Man mano che vengono pronti metterli in un tagliere infarinato.

Mettere  a bollire l'acqua, salare e poi calare pochi gnocchi alla volta tenendo l'acqua a media ebollizione, quando vengono a galla scolarli e condirli con del buon sugo di pomodoro.

92 commenti:

  1. Fede sei unica! ho farcito spesso gli gnocchi... con latticini per lo più... maìa con il pesce non avrei mai pensato... grazie per lo spunto... come sempre goloso e prezioso...
    un abbraccio mia cara e buona settimana:*

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    1. Ciao carissima Simona, grazie ^__^ ti auguro una buona settimana!

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  2. vengo a pranzo da te oggi???mamma mia che buoniiiiiiiiiiiiii!!!

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    1. Siiiiiiiiiiii vi aspetto a braccia aperte!!! <3

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  3. Buooooni!!! Che ideona geniale ..brava !!
    ciao e buona settimana!

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  4. Ecco, gli gnocchi ripieni non li ho mai provati... ma devono essere deliziosi, specialmente con questo ripieno di mare :)
    Buona settimana

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    1. Provali perchè guarda sono piaciuti davvero tanto, vale la pena perderci un pò a farli!! buona settimana!

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  5. Fede sono favolosi,chissà che figurone quando li hanno tagliati!!!Bravissima come sempre

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    1. Si sono stati una piacevole sorpresa!!^_^

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  6. Geniali, bravissima come sempre!

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  7. Ma che bella novità gnocchi ripieni di pesce spada!!!!!! che idee che hai Fede!!! baci e buona settimana :-)

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    1. Grazie ^__^ buona settimana un abbraccio!

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  9. Son perfetti Fede,bravaaaa!!!!:-))
    Un abbraccione

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    1. Grazie ^__^ buona settimana un abbraccio!

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  10. Che buoni, Fedeeeeee :D E' una genialata, bravissima amica mia!!! :D Devono essere buonissimi :P Un abbraccione, buon inizio settimana :**

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    1. Ciaoooooo cara grazie, si sono stati spazzolati !! ^__^ bacioniiiiiiiiiii

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  11. Que plato más original Federica, siempre me sorprendes con recetas fabulosas y esta es sin duda una de ellas.

    besines

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    1. Grazie ^__^ buona settimana un abbraccio!

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  12. io adoro il pesce spada e gli gnocchi e questa combinazione è il massimo,davvero eccezionale...bravissima :)

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    1. il pesce spada lo uso molto, piace tanto a mia figlia..le sono piaciuti davvero tanto e non solo a lei!! grazie buona settimana!

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  13. Risposte
    1. Grazie ^__^ buona settimana un abbraccio!

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  14. Gnocchi, ok, ma ripieni come ti è venuto???? :D

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    1. ci piace molto il pesce..e a Linda nello specifico adora il pesce spada, tutto qui ^__^

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  15. Qui cara Federica, non basta che dire!!! Buon appetito a tutti!!!
    Tomaso

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  16. Mai pensato di fare degli gnocchi ripieni. Davvero invitanti con quel bel sughetto

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    1. Grazie ^__^ buona settimana un abbraccio!

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  17. Faccio spesso gli gnocchi tipieni di formaggio vario o di carne a volte anche verdure...ma proprio di pesce non mi è mai venuto in mente!!! Sei geniale...non riesco ad immaginare come possano essere...non mi resta che provare!!!

    Un abbraccio e buona settimana
    monica

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    1. ma sai ci piace molto il pesce, e il pesce spada è il preferito di mia figlia...mi è venuto più semplice pensare di farli così ^__^ grazie buona settimana!

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  18. mammaaa che buoniii!! una volta li ho comprati ma devo dire che sanno di una cippa lippa! fatti in casa sono tutta un'altra cosa! Con il pesce poi... golosissimi

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    1. eh sai anche tu ormai quando ti fai le cose quelle comprate non le guardi più! ^_^

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  19. Ciao Federica, con quella golosa sorpresa hanno sicuramente una marcia in più!!! bravissima è una ricetta sfiziosissima!!!
    Bacioni...

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    1. Grazie Ely sei sempre gentilissima, a presto!

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  20. Bellissima questa ricetta, ,molto originale :)
    Un bacione!

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  21. Deliziosi e originali, complimenti! :)

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  22. Wow, chissà che bontà, complimenti idea gustosissima!

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    1. grazie, si sono piaciuti moltissimo!!! ^_^

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  23. Questi sono super e molto originali!!!!

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  24. Federica i tuoi gnocchi sono perfetti e tu troppo brava, complimenti per l'idea.
    Un abbraccio e buona settimana
    Enrica

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    1. Grazie Enrica, in realtà ho solo variato un ripieno vedo che molti li fanno già ripieni di carne o formaggi!! ^_* a presto!

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  25. Non mi stuferò mai di dirtelo: tu sei geniale amica mia!!!

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    1. Grazie Laura tu sei sempre gentilissima!!!! <3

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  26. Che idea accattivante cara federica, davvero belli!!!

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  27. Anche tu gnocchi ripieni cara... originalissimi, da rifare!!!!

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  28. brava che bontà, buon lunedì

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  29. ma che bel piattino originale!brava Fede :)) buona settimana,cara ^__^baci

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    1. Grazie Elisabetta anche a te! ciaoooooooooo

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  30. Che buoi gli gnocchi ripieni, in genere li faccio con carne o formaggi, mai pensato al pesce come ripieno. Bravissima!

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    1. Grazie Natalia visto che piace tanto il pesce a mia figlia ho pensato di farli così! ciaooooo

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  31. caspita che originalità! ma da dove ti è venuta qusta grande idea?! appena torna il freddo e comincio a gnocchizzare li proverò! bacioni carissimi

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    1. ^__^ grazie Sonia in realtà vedo che li fanno in tanti, io ho solo messo un ripieno diverso!! aspetto di vedere i tuoi stupendi piatti!! ciaooooooo

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  32. Un'idea davvero originale e sicuramente deliziosissima!

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  33. GNOCCHI RIPIENI!!! Ma devono essere una vera bontà. Gli gnocchi li ho fatti parecchie volte ma mai mai mai ripieni e non ci avrei mai pensato . Assolutamente da provare e presto anche. Grazie Federica a presto.

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    1. Grazie Carissima, fammi sapere allora che ne pensi, a presto !!!!

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  34. Federicaaa!!! ma questo e' un piatto meraviglioso, gli gnocchi abbinati al pesce spada, con questo piatto mi fai felice.Bacioni cara

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    1. ^__^ mi fa tanto piacere Veronica che ti piaccia, grazie <3

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  35. Ottiimo buona idea riempiti di pesce da provare grazie e buona settimana. ciaoo

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  36. Ho già cenato ma ne mangerei volentieri un piattone buonissi e belli complimenti !!!!!
    Un abbraccio :-)))

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  37. oddio che pazienza!!!! sei bravissima , non so se ce la farei. Complimenti saranno buonissimi , un abbraccio
    ciao Reby

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    1. ma si dai che ce la fai Rebecca, ne sono certa!!! grazie a presto!

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  38. ma dai che abbinamento! Sono curiosa di capire che sapore hanno.

    Baci cara!

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  39. Spettacolosi!!! Veramente una splendida idea!!! Altro che Giovanni Rana!!!!!

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    1. ahahhaha bella questa Simona, grazie <3

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  40. Tu ne sai una in più del diavolo!!!!!strepitosa questa ricetta!!!!

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    1. noooo vedo che li fanno in tanti io ho solo modificato il ripieno a mio gusto ^_* ciaoooooo

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  41. Tesoro sei sempre fonte di idee gustosissime!!Gli gnocchi ripieni mai provati con il pesce ma li trovi troppo appetitosi...li proverò il prossimo weekend per una cena che ho con dei cari amici, farò un figurone!! Bacioni,Imma

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    1. Grazie Imma, fammi sapere allora che ne pensi ^_^ ciaoooooo

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  42. buonissimi ed immagino il profumo mhhh che fame!

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  43. non solo adoro il pesce, ma ripieni non li ho mai mangiati, sublimi! Un abbraccio SILVIA

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  44. Tesoro tu sei di una pazienza infinita,ma è proprio questo che trasforma la tua fantasia in risultati eccellenti!Ogni gnocco è una piccola perla,un vero gioiello...che idea tesoro,questo è un piattino squisito!Lo rifarò?La voglia è tanta,spero solo che la pazienza sia un pò più clemente con questa pigrona...un bacione super!

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  45. ma....sono spaziali!!!!!! E perfetti...come tutte le tue creazioni, amica mia!

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  46. Non ho mai provato a fare gli gnocchi ripieni. Che sia la volta buona..... che venga ad assaggiarli da te? ^_^ Li trovo interessantissimi, complimenti!!

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  47. ma che chicca!!! buonissimi cara

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  48. che bontà, una ricetta grandiosa che ti copierò certamente ! un abbraccio forte...

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  49. ullalà ... anche gli gnocchi ripieni... ma sono fantastici!!! complimenti!

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Federica
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