Gnocchi di zucca con speck






Ho messo insieme 2 ingredienti che piacciono tanto a mia figlia, zucca e patate e se poi le presento gli gnocchi se li mangia pure dentro la padella..la sono più buoni!! ^_^

Ingredienti per 3 persone
150 gr di zucca peso netto  a crudo
600 gr patata peso con la buccia
30 gr parmigiano
1 uovo piccolo
180 gr farina 0

Lessare le patate vapore, poi sbucciarle e schiacciarle
Cuocere anche la zucca a vapore, schiacciarla e passarla in una padella per farla asciugare.
Oppure cuocerla al microonde alla massima potenza, per me 5/6 minuti
Fare raffreddare bene, poi unire il parmigiano, l'uovo e la farina necessaria.
Consiglio di unire la farina sempre poco alla volta per vedere quanta ne prende il composto.
Poi passare a formare i bigoli e tagliare gli gnocchi, passarli nel rigagnocchi e disporli nei taglieri.

Condimento
2 foglie di salvia
speck tagliato a fettine sottili e poi a striscioline.
1 noce di burro chiarificato
parmigiano grattugiato

In una padella sciogliere il burro con la salvia, poi unire lo speck e saltarlo velocemente.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in acqua salata e quando vengono a galla scolarli e saltarli nella padella con il condimento, togliere le foglie di salvia, impiattare e completare con il parmigiano



38 commenti:

  1. Ciao Fede, proprio settimana scorsa una mia amica mi ha nominato gli gnocchi di zucca, proprio come tua figlia amo l'accostamento di zucca e patate e proprio come te, proverò a farli...
    un abbraccio ed un saluto
    a presto, ciao bella

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  2. Favolosi!!! E concordo, nella padella sono più buoni :D

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  3. Buonissimi gnocchi di zucca e patate.. e ottimo condimento!!!! smack

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  4. Questi gnocchi sono davvero buonissimi!!! E per me non c'è abbinamento migliore che con lo speck! Li ho fatti l'anno scorso simili a questi, ma quest'anno devo assolutamente replicare!! Mmmm

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  5. !!Buenisimoooo!!. Un plato realmente sabroso Federica.

    besos

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  6. Buongustaia la cucciola, ha super ragione :)
    Arrivo per pranzo... sono ancora in tempo???
    Un bacione Fede, grande grande!!!

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  7. Ciao Fede, c'è davvero più gusto mangiarli nella padella ^_* Gustosissimi questi gnocchi di zucca, e lo speck ci sta benissimo!!! Brava!!!
    Bacioni...

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  8. Assolutamente perfetti!!! che brava tua figlia, la mia non mangia praticamente nulla!!!!

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  9. Deliziosi Fede! Brava e impeccabile come sempre! Un bacio

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  10. Un piatto veramente eccellente!!!!

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  11. il piatto perfetto per rendere gustoso il pranzo del giovedi!!

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  12. Un primo proprio buonissimo...come al solito!
    Un abbraccione

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  13. Saranno sicuramente buonissimi questi gnocchi io li mangio sempre con piacere, cara Federica.
    Tomaso

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  14. zucca e speck...un abbinamento favoloso.......che delizia!!!!!!
    Bacioni Fede

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  15. Come dare torto a Linda? Anzi, mangiati nella padella per me sono ancora più gustosi :D Un bacione, buona serata

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  16. mi leggi nel pensiero? volevo farli questa sera ma cedo sono stanchissima! però se posso rubarne un vassoio.......

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  17. i gnocchi con la zucca sono una favola! e con lo speck.. ma che fame!!!!

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  18. Me tengo que proponer prepararlos alguna vez porque no los he hecho todavía. Estos se ven de lujo. Un besazo.

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  19. Son perfettissimissimiiiiii...brava!!!!
    Un abbraccio a presto

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  20. Ciao, ti sono riusciti davvero perfetti questi gnocchi con la zucca! Ottimi, semplice e saporito il condimento a base di speck, per un duo di sapori infallibile!
    baci baci

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  21. Sono d'accordo con tua figlia!!!!!
    Semplicemente favolosi!!!!

    Un abbraccio
    monica

    P.S.
    Come stai stella...va un po' meglio!!??

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  22. Tua figlia e' un' intenditrice, questi gnocchi sono perfetti ed e' vero dentro la padella sono ancora piu' buoni. Baci cara e buon w.e.

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  23. che distesa di gnocchi, fantastica! nella padella è anche più divertente :-)

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  24. Hai un repertorio di ricette infinito,sei piu' fornita di un' enciclopedia,a casa tua non si puo' dire che si mangiano sempre le stesse cose!!!! Grande Fede,sono contenta che stai meglio! ;-)

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    1. ahahah Isabella bellissimo commento, grazie..e si pensa che ho l'archivio zeppo anche sull'altro blog!!! grazie un abbraccio <3

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  25. come il mio grandicello che li adora!!!!!!!

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  26. Mi fa piacere vederti di nuovo all'opera nella tua cucina e con un piatto delizioso!!! Complimenti Federica è un piatto davvero invitante!
    Un bacione,
    Annalisa

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  27. bellissimi, perfetti e con un condimento gustosissimo!
    baci
    Alice

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  28. ahhhhhhh zucca e speck!!!! Mitica accoppiata! Sono una favola!

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  29. Estupendos se ven tus ñoquis casero.
    Pero para mi sin carne que no tomo.
    Un saludito

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  30. bellissima idea anche questa.... mamma mia Fede, a volte penso che sei inesauribile! lo so che le studi la notte....bacio

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  31. magnifici questi gnocchi preparativeramente bene, brav l'abbinamento zucca e speck, dolce e salato è gradevolissimo

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  32. Invitantissimi, ottimo abbinamento con lo speck! Devo provarli! Brava la mia Fedeeeee <3 <3 <3

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  33. ciao Fede, gli gnocchi sono in assoluto la pasta che preferisco, questo condimento li rende ancora più appetitosi

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  34. Preso nota e poi ti racconto come ti ho detto su FB.
    Buona domenica.

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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