Panini morbidi con farro e semola





Buongiorno e buona settimana!!
Rieccomi con un lievitato :P
Ma volete sapere quanto sono buoni questi panini? Ben non vi resta che provarli! La ricetta è di Scarlett del blog Le delizie di casa mia.
Ogni giorno pubblica delle vere bontà sul suo profilo Facebook, e io ovviamente le chiedo consigli e dritte visto che abbiamo in comune la passione per i lievitati, e non solo ^_^ Grazie Scarlett!!
Adesso mani in pasta e via di pane!!

Le Farine usate sono del Molino Rossetto

500 gr farina 0 per pane
100 gr farina di farro
70 gr semola rimacinata di grano duro
13 gr sale
20 gr strutto oppure 1 cucchiaio di olio e.v.o.
230 gr latte
140 gr acqua
10 gr zucchero
10 gr lievito di birra fresco

L'impasto lo faccio nella macchina del pane.
Inserire le farine e al centro mettere lo zucchero e il lievito sbriciolato.
Avviare l'impasto unendo tutto il latte tiepido, successivamente unire lo strutto e dopo 5 minuti il sale, proseguire con l'acqua necessaria a rendere il composto omogeneo.
Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, per me 3 ore.
Poi riprendo l'impasto faccio le pieghe di rinforzo a raggio, copro a campana e lascio riposare 30 minuti.
Divido e formo i panini, li spennello di latte e metto a lievitare per circa un'altra ora.
Inforno a 200 gradi per circa 25 minuti, i tempi dipendono sempre dalla dimensione delle forme

60 commenti:

  1. Qué deliciosos bollos, así los bocadillos han de estar espléndidos.
    Besos y buena semana.

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  2. Fede, ma che te lo dico a fare....ma sei oltre.... E come al solito mi segno anche questo tuo ennesimo trionfo!!!!
    Buona settimana cara

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    1. ^__^grazie Mila!! Buona settimana a te!

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  3. bravissime tu e Ross!!! e lo sapete bene <3
    basta poi guardare la foto di questi panini per scoprirne la morbidezza!!
    baciotto

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  4. Troppo belli da provare al piu' presto e tu Fede bravissima come sempre! Buona settimana cara,un bacione :*

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    1. grazie Isabella, buona settimana baciiiiiiiiii

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  5. Mi hai fatto venire una voglia pazzesca di mangiarmi un bel panino imbottito!

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  6. Cara Federica, con le tue foto di questi panini!!! io non resisto!!!
    Tomaso

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  7. bellissimi questi panini....sei super nei lievitati!!! buon lunedi' a te

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  8. Che meraviglia questi panini morbidosi e poi vogliamo mettere provare una delizia del genere fatta in casa!! Un bacioneeee, Imma

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    1. ^_^ eh già fatto in casa ha tutto un altro gusto!! ciaoooo

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  9. Super sofficiosi questi panini, buoni da soli ma soprattutto farciti!!!!!!

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  10. Sembrano davvero molto deliziosi! :)

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  11. Ammazza se si vede che son morbidissimi!!!!!!!!!!!!!! baciotti e buon lunedì :-)

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  12. la foto è spettacolare,fa venir voglia di mordere lo schermo...tu sei troppo brava :*

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  13. Sofficissimi e perfetti sia con il dolce che con il salato, questi panini sono favolosi!!! Brava!!!
    bacioni, buon lunedì...

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  14. Non ne sbagli una, sei troppo brava Fede :) che voglia quel ben panino imbottito! Un bacione, buona settimana :*

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  15. che meraviglia!!soffici bocconcini da divorare :))un bacio e buona settimana,Fede ^__^

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  16. Tu e la tua"socia"siete meravigliose...meravigliose per l'amicizia che vi unisce e per le bontà con cui ci deliziate tutti i giorni!E infatti ecco un'altra delizia di pane,fatto con amore e sapienza!Grazie tesoro a te e rRoss!

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    1. ^__^ grazie cara Damiana, con il blog ho conosciuto tante belle persone e Scarlett è la Numero 1!! baciiiiiiiiiiii

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  17. Mmmmm che belli questi paninetti sofficetti!!

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  18. un gran bel panino morbido

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  19. Che sono morbidi si vede lontano un miglio, che bontà!

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  20. Letizia è davvero molto brava ed io stessa copio tante sue ricette e poi quanto le invidio quel forno a legna. Questi panini li dovrò provare.
    Baci.

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    1. Eh già Scarlett è proprio brava!!!!! ciaoooo

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  21. panini morbidi anzi morbidissimi ti sei ispirata ad un'altra grande con i lievitati,complimenti

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  22. che fame mi hai fatto venire, questi panini hanno un aspetto assolutamente invitante! Un abbraccio SILVIA

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  23. Favolosi Fede... ho giusto mezzo pacco di farro.. avevo in mente di preparare dei filoncini... ma adesso se li batteranno con questi panini... e poi che farcia... da svenire... come sempre sei la mia guru... e non solo sui lievitati:) un bacione amica:*

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    1. Grazie Simona, sempre gentilissima , fammi sapere se li provi! a presto baciiiiiii

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  24. deliziosi questi panini , morbidi e profumati , un abbraccio
    ciao Reby

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  25. che bellissima idea,hanno un aspetto morbidissimo,e conditi alla grande!!

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  26. Estupendos estos bollitos, sensacionales.

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  27. Buonissimi questi panini!!! complimenti!Adoro la farina di farro :)!!!Buona serata!

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  28. Wow tesoro sono una meraviglia!!!!
    baci
    Alice

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  29. Complimentissimi ad entrambe!!!...belli e buoni!!!...eh ma voi due siete una garanzia!!! ^_^ bacini

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  30. Sempre meravigliosi i tuoi lievitati carissima, sempre invitanti e sempre buoni ! Bravissima come sempre :)
    Un abbraccio e... buona giornata !

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Federica
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