Tiramisù tutto limone









Con altri limoni che abbiamo raccolto dal nostro alberello ho realizzato  un goloso tiramisù con uova pastorizzate.
L'ho portato a una cena... e ho riportato a casa la pirofila pulita ^__^
Provatelo merita davvero.


Ingredienti per 6/8 persone
io ho fatto 4 vasetti e una pirofila

180 g savoiardi
5 tuorli
5 albumi
85 g succo di limone
120 g zucchero + 80 g
500 g mascarpone (io mi trovo bene con il Granarolo)

Bagna
sciroppo fatto con 
100 g acqua
70 g zucchero
4 cucchiai succo di limone
o in alternativa limoncello

Per decorare
granella di pistacchio
ribes
limone

Preparare lo sciroppo per la bagna e mettere da parte:
bollire l'acqua con lo zucchero per pochi minuti, fuori dal fuoco unire il succo o il limoncello.

Preparare la crema al mascarpone:
Per prima cosa fare uno sciroppo con 120 g zucchero e il succo di limone bollire e portarlo a 121 gradi.
Iniziare a montare tuorli e albumi separatamente e unire ai tuorli 
60 g di sciroppo, mentre agli albumi 60 g di sciroppo e 80 g di zucchero in 3 volte.
Mettere da parte lo sciroppo rimasto

A parte con un cucchiaio mescolare bene il mascarpone e unirvi lo sciroppo rimasto, se piace in alternativa potete unire 3 cucchiai di limoncello, e unire la buccia di 2 limoni (i miei sono piccolini)
Dopo di che incorporare il mascarpone prima ai tuorli sempre usando un cucchiaio, e poi unire gli albumi montati con movimenti delicati dal basso verso l'altro.

Disporre i savoiardi nella teglia, bagnarli con lo sciroppo, versare la crema e grattugiare delle scorzette di limone, altro giro di biscotti bagna e crema, finire con granella di pistacchio fettine di limone e ribes.

18 commenti:

  1. che delizia! Non ho mai fatto il tiramisù al limone!

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  2. adoro i dolci al limone, questi barattolini sono deliziosi!
    baci e buon we!
    Alice

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  3. Profumato oltre che goloso,complimenti e grazie

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  4. Delizia delle delizie racchiusa in un barattolo ! Buona domenica !

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  5. Bellissima idea quella di fare un tiramisù al limone e ancora di più mi piace questa presentazione monoporzione. Da me i limoni ancora non sono pronti, non mancherò di provare. Baci.

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  6. Tra limone e pistacchio potrei iniziare ad amare anche il tiramisù ^_^
    Sembra deliziosissimo ^_^

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  7. Da provare questo tiramisù! Originalissimo!

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  8. Già l'aspetto è molto invitante! ;)
    Buona giornata,
    Vale

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  9. Genial...Tiene una pinta buenísima.
    Besos
    Jorge.

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  10. Ottimo tiramisù Fede, delizioso al limone!!!!!

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  11. SEMBRA OTTIMO, CHE BELLO PRESENTATO NEI BARATTOLINI!!!BACI SABRY

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  12. particolare , proverò, bellissima presentazione
    un abbraccio
    ciao Reby

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  13. Mi piace questa versione monoporzione, davvero deliziosa! Buona settimana :*

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  14. Questo tiramisù tutto limone è goduria allo stato puro!!! Un abbraccio

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  15. Che bella idea,d a provare davvero!

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  16. Dev'essere davvero speciale! Complimenti anche per la presentazione
    Bacio

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Federica
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