Paste di meliga al miele







Sforno già da tempo questi buonissimi biscottini, che potete trovare quipoi sfogliando il libro  "Guida Pratica Biscotti della Quadò" ho trovato questa variante con il miele.
Vi dico solo che sono uno tira l'altro, buonissimi 😋😋😋😋

Ingredienti per tre placche da forno

220 g farina di mais fumetto (finissima)
220 g farina con lievito Lo Conte
1 g sale
50 g amido di mais
220 g burro morbido
120 g miele di acacia
2 tuorli
1 uovo 
100 g zucchero
bacca di vaniglia

per completare 
zucchero a velo Paneangeli

Iniziare a montare in planetaria il burro da solo per qualche minuto, poi unire il miele, lo zucchero e i semi della bacca.

Quando il composto è ben montato unire a filo molto lentamente i tuorli e l'uovo.

Montare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Inserire con la macchina in movimento le polveri, poco per volta.

Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta tonda grande e spremere delle ciambelle sulle placche foderate di carta forno.

Infornare a 180 gradi per circa 14 minuti.

Mentre cuoceva la prima placca le altre le ho tenute in frigo.

Una volta cotte e raffreddate spolverare con lo zucchero a velo.

Note
la ricetta originale prevedeva:

-farina + 2 g di lievito per dolci
-cottura 175 gradi per 10 minuti.

63 commenti:

  1. Fede sono un amore questi biscotti.... buonissimi!😘

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  2. Tu le sforni da tempo,mentre io le ammiro soltanto da tempo!Pigra che sono,mi riferisco sul tuo vassoio.Buoneeeee super Fede😘😘

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  3. Devo dire che il miele si abbina bene con il sapore delle paste di meliga, brava

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  4. Oltre ad essere belli...saranno di sicuro buonissimi😍

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    1. grazie ^_^ si provale sono una tira l'altra

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  5. Hanno un aspetto molto delizioso !

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  6. bellissimi,anche io ho quel libro,brava

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  7. Splendiddi davvero...complimenti e buona serata!

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  8. le paste di meliga sono tra i miei biscotti preferiti. devo provare assolutamente questa variante. mi ispira troppo :) un bacione

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    1. si provale a noi sono piaciute tantissimo!!

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  9. Bellissime ! I biscotti con la farina di mai piacciono molto anche a me

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  10. IO invece non li ho ancora mai fatti. Li devo provare assolutamente.
    Baci

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  11. devono essere proprio una delizia :-P

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  12. Cara Federica, ma che buonissimi sono questi biscotti!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  13. Che meraviglia Fede!!!!
    Vanno bene anche per la sparabiscotti, vero?! Me la voglio regalare per Natale ;)
    bacio

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    1. grazie, non ho provato con la sparabiscotti,devi provare. Sinceramente con la sac a poche sono andata benissimo che proprio non ho pensato di usare la sparabiscotti.. baci

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  14. che spettacolo, sono perfetti! un abbraccio
    ciao Reby

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  15. Che belli che sono!!!! perfetti aggiungerei!!! E immagino anche deliziosi..baci e buona festa di Ognissanti :-D

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  16. Devono essere deliziosi, poi mi piace tanto la farina di mais nei biscotti e nelle frolli, li rende rustici e friabili al punto giusto ^_*

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  17. saranno i prossimi biscotti che farò, troppo invitanti! ma sono tipo i biscotti di frolla montata?

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    1. ottieni biscottini friabili e la farina di mais da un tocco in più. si forse un po' assomigliano a quelli di frolla montata anche se comunque dovessi scegliere rifarei 100 volte questi. ^_^

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  18. Sono veramente deliziose, da provare. Un bacio e buona giornata.

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  19. Sembrano leggere come nuvole!!!

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  20. Buonissime queste paste di meliga :)
    Un bacio

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  21. Devono essere meravigliosi come tutto quello che fai ...ciao cara

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  22. la delicatezza e la bonta' di questi biscottini,sono evidenti,gia' dalle foto...;) buona domenica ed un bacio,Fede :-*

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  23. Che coincidenza, oggi ciambelline tutte e due ;-) non ho mai provato desti famosi dolcetti.

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    1. ^_^ a noi piacciono tantissimo. Provali se hai tempo. <3

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  24. Posso solo immaginare che siano ottimi!!!! BUona settimana

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  25. sono perfetti Fede sembrano fatti da un pasticcere professionale bravissima si vede che ci metti passione nelle cose che fai. Un abbraccio

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  26. Deliziosi Fede! Ma se non avessi la farina con lievito, quanto lievito mi consigli di mettere? Grazie ❤️

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    Risposte
    1. 2g è scritto nelle note. grazie <3 ciaoooooo

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  27. Deliziosi Fede! Ma se non avessi la farina con lievito, quanto lievito mi consigli di mettere? Grazie ❤️

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  28. Adoro queste pastine, sono di una delicatezza e di un'eleganza senza paragoni. Bravissima!

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  29. Io le adoro ma le preparo di rado.
    Complimenti per l’anno tua arginano ricca di antes golosità 👏👏😍

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  30. Ma che belli! Neppure io li ho mai fatti quindi prendo nota della ricetta e li farò prestissimo!!!

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Federica
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