Oggi ho fatto un nuovo formato di pasta che ho visto nei gruppi Facebook, si tratta degli inganna preti o sorpresine.
Gli inganna preti sono dei finti tortellini.
E ' una pasta che nasce per essere cucinata in brodo ma è ottima anche asciutta.
Gli inganna preti sono una pasta tipica della zona romagnola, sembrano tortellini ma senza ripieno: il prete una volta usava presentarsi in casa dei suoi fedeli la domenica a pranzo. In quei tempi non se la passavano bene i contadini, quindi per fare bella figura, preparavano questi finti tortellini conditi con sugo povero a base di pomodoro e cipolle.
Ingredienti
350 g farina 0
150 g semola rimacinata di grano duro
4 uova
2 tuorli
Io ho usato uova di peso diverso pertanto regolatevi quando impastate!
In ogni caso dovete ottenere un impasto sodo.
Impastare, avvolgere con pellicola e fare riposare 30 minuti.
Stendere la pasta, io arrivo al 6 con la macchinetta.
Tagliare e ricavare tanti quadratini della stessa misura, 4x4
Chiudere i quadrati come se formaste dei tortellini e adagiateli su un canovaccio con un po’ di farina.
Io li cucino subito, c'è chi le fa seccare o chi li congela.
Alla fine otterrete una forma particolare che somiglierà a quella di un piccolo tortellino ma che in realtà è cavo e vuoto.
Li ho conditi con ragù di carne.
Fede sei una vera e propria specialista della pasta fresca! sono davvero bellissimi :*
RispondiEliminaGrazie di💖
EliminaUn ghiottissimo inganno!!!!
RispondiEliminaGrazie😘
EliminaCiò che inganna di questo capolavoro non sono certo il gusto e la meraviglia. Strepitosi, Federica!
RispondiEliminaGrazie di cuore Maria Grazia💖
EliminaMa che forti!!! pensa che sono romagnola ma non li conoscevo
RispondiEliminagrazie!!!
EliminaSon troppo carini, non conoscevo questo formato! un bacio e buona settimana :-*
RispondiEliminagrazie!!!💖
EliminaNe ho sentito parlare in passato ma non li ho mai provati ... davvero furbo questo formato. Bravissima, come sempre
RispondiEliminagrazie!!💖💖💖
EliminaNon li conosco non faccio testo non ho mai fatto pasta fresca allora come oggi solo marito a nessuno piace...meglio per me meno lavoro . Ptendo da qui a me piace.
RispondiElimina😁😁grazie!
EliminaBravissima Federica!❤️ Sei molto contagioso con me, un po 'di più e comincio a fare i tortellini. 🥰😘
RispondiEliminagrazie di💖
EliminaHai una manualità da invidia! Complimenti Fede!
RispondiEliminagrazie di 💖
EliminaNon conoscevo questo formato di pasta , grazie per aver condiviso con noi la ricetta . Sempre bravissima complimenti . Un saluto, Daniela.
RispondiEliminaGrazie Daniela un abbraccio💖
EliminaSono bellissimi e anche simpatici questi inganna preti! Mi farei ingannare pure io volentieri! Un abbraccio
RispondiElimina😁😁😁grazie
EliminaLa pasta nelle tue mani diventa magia, bravissima.
RispondiEliminagrazie di💖
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