Gelato alla crema e croccante di nocciole

Potete vedere la foto del gelato in coppa in questo post


Ho modificato la ricetta trovata qui
3 tuorli
1 uovo intero
150 gr zucchero (di cui una bustina di zucchero vanigliato)
250 gr latte parzialmente scremato
250 panna fresca
120 gr di croccante di nocciole
se piace unire 2 cucchiai di rhum, il gelato rimarrà sempre morbido

Scaldare il latte.
Sbattere le uova e lo zucchero poi unire il latte caldo, porre sul fuoco e addensare, Non deve bollire. Ho versato in un contenitore e frullato con il mixer ad immersione.
Fare raffreddare bene in frigo, poi unire la panna senza montarla e versare in gelatiera.
Quando è quasi pronto unire il croccante sbriciolato.
Buonisssssimo!!
Nb.: io ho il gelataio simac gc 5000 con motore refrigerante