Gelato brasiliano








Uno dei miei gelati preferiti!!

Ingredienti:

175 gr di zucchero
300 gr di latte parzialmente scremato
2 uova
25 gr cacao amaro o zuccherato
20 gr di caffè solubile

Scaldare il latte a 80 gradi.
Con il frullatore ad immersione frullare le uova e lo zucchero, unire a filo e continuare a frullare il latte caldo, poi unire il cacao e il caffè.
Fare raffreddare velocemente e porre in frigo 3/4 ore.
Passare in gelatiera

Nota:
é possibile saltare il passaggio di scaldare il latte se si ha la certezza della freschezza delle uova.

32 commenti:

  1. Gelato Brasiliano preparando by Federica Italiano! hahaha....yammy
    Ciao, Nina

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  2. Chissà che bontà! Sembra abbia una consistenza cremosa eccezionale!
    Bravissima!

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  3. Mamma mia co sti gelati!!! me state a fa morì..... :-)))) Brava!!!!!

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  4. Sei bravisima con i gelati! Squisito questo brasiliano!

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  5. grande fede la regian del gelato!!brazil!!ciao ciao

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  6. Messo così in vaschetta fa una voglia!!!
    Mi segno questo ed anche il pane qui sotto ti è venuto una delizia!!

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  7. Allora quando veniamo a trovari..ci fai il gelato!? ne stai postando così tanti e così buoni!!!
    un bacione

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  8. Sto facendo incetta di ricette di gelato, poteva mancare questa?
    baci

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  9. Che delizia! La mia voglia di gelato sta crescendo in modo esponenziale... :D
    Un bacio!
    Silvia

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  10. Ancora gelatoooooo!!!!!!!!!!
    Ma sono uno meglio dell'altro!!!!
    Mi sa che mi dovrò comprare la gelatiera.
    Ciao fede baci!!!!!!!

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  11. Abbiamo da poco comprato la gelatiera e ci stiamo divertendo tanto a fare i gelati! Grazie a te abbiamo saputo della raccolta che ci era sfuggita e abbiamo già annotato la tua ricetta perchè il gelato brasiliano ci intriga eccome!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  12. Preparo qualche brioches e vengo da te!!
    Bacioni

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  13. ma ti sei data ai gelati! che brava

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  14. @ Nina Grazie!!

    @ Mary ed Elisa Grazie!

    @ Claudia, Tania Gianchef Grazie!!!

    @ Michela Grazie!

    @ Manu e Silvia Ok avvisatemi per tempo che vi preparo il gusto che preferite!!

    @ Germana e Silvia Grazie!!

    @ Stefi grazie... e dai comprala vedrai che ne vale la pena!

    @ Luca e Sabrina sempre gentilissimi!! Bene vedrete che gelati che vengono!!

    @ Valentina Ok ci sto tra quanto arrivi???

    @ Il cercatore Grazie! si sono tante le cose che mi piacciono fare.. non credo di riuscire a farle tutte in questa vita!!!

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  15. Lo vedo proprio bene, questo gelato! Ora che è cominciato il caldo sta bene sul tavolo!
    Dimmi, ma quanto tempo ci vuole nella gelatiera?..
    Baci!

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  16. mi autoinvito a casa tua quando fai il gelato, mi posso portare il cucchiaino, mangio direttamente dalla ciotola un bacio

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  17. ti adoroooooo :D e adoro i tuoi gelati!! ihihihih

    ;)

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  18. Mi ispira tnatissimo. lo proverò al più presto, bacio

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  19. olá, Federica!
    que delícia!
    beijinhos

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  20. Giusto oggi ho rimesso in giro la gelateria, visto che l'estate è ormai alle porte.Questa tua ricetta capita proprio a fagiuolo, sembra davvero squisita.Notte, Roby

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  21. Uh! chissà che buono! Stasera ce ne vorrebbe una coppetta! Un abbraccio Laura

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  22. lo credo bene che è buonissimo...guarda com'è cremoso..mmmmmmm......
    un abbraccio dalla broccola Fiorella

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  23. Federica,сладоледа изглежда божествено!Поздрави!

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  24. @ Rossa di sera Grazie! in gelatiera ci vuole circa 20/25 minuti.
    é importante che quando lo fai usi il mixer ad immersione, e poi fare riposare il composto in frigo. Quando versi in gelatiera metti la panna senza montarla... si monta in gelatiera e.. il gioco è fatto!!

    ciao!

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  25. @ carmen ok per me va bene! Ti aspetto

    @ Sere e Ines Grazie!!

    @ Rasena Grazie!!

    @ Roby bene spero ti piaccia!!

    @ Laura volentieri se vieni ti dò la vaschetta!!

    @ Fiorella Grazie!

    @ Nanita grazie troppo gentile!!


    @

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  26. Fede, hai già iniziato la produzionedel gelato...buono!
    una domanda, perchè non lo metti direttamente nella gelatiera? c'è un motivoin particolare?

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  27. che cremosità !! prima o poi la gelatiera me la compro!! baci!!

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  28. che spettacolo!!adesso con il caldo vivrei di solo gelato!!baci imma

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  29. @ Francesca non lo metto subito perchè lascio che si raffreddi bene e in più la miscela preparata " matura" cioè gli ingredienti possono fondersi e legarsi bene tra di loro.ciao!

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  30. Cacao e caffè...buonissimo questo gelato!
    Proverò ...non vedo l'ora!

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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