Biscotti semolotti

 

Tempo fa avevo salvato la ricetta di questi biscotti per la colazione.

La semola nei biscotti l'ho sempre usata mescolata ad altra farina come potete vedere qui oppure qui  da sola era la prima volta.

Otterrete degli ottimi biscotti per la colazione😋😋😋, tenete presente che dopo qualche giorno perdono un pochino l'effetto inzuppo.

Ingredienti
400 g semola rimacinata di grano duro
2 uova (sbattere 2 uova e prelevare 90 g)
135 g zucchero
70 g olio di girasole alto oleico
50 g latte
9 g ammoniaca per biscotti Paneangeli
buccia di limone


Impasto in planetaria
Sbattere uova e zucchero, poi unire l'olio a filo e 30 g di latte, l'aroma proseguire con farina e lievito completare con il restante latte.

Avvolgere con pellicola e passare in frigo 30 minuti

Riprendere e prelevare dei pezzi da 14 g

Con le mani unte d'olio formare dei cilindretti e disporli sulle placche foderate di carta forno.

Passarle in frigo almeno 30 minuti

Infornare a 180° per circa 18-20 minuti.

Note

Tenete presente che con questa dose di zucchero non sono molto dolci,  quindi se vi piace man mano che li formate passateli nello zucchero semolato

ho aggiustato la ricetta perchè non avevo 500 g di farina

ho usato olio di girasole anziché olio d'oliva

l'ammoniaca della Paneangeli non necessita di essere sciolta nel latte prima di essere inserita nell'impasto.