Pane di farro in cassetta di Fulvio Marino

 

Ricetta proposta in tv da Fulvio Marino.

Un pane semplice  perfetto farcito e tostato!! 😜😜😜

Ingredienti:
1 kg di farina di farro bianco spelta
15 g di lievito fresco di birra
650 g di acqua
30 g di miele di acacia
20 g di sale
80 g di olio
Latte per spennellare

Io ho fatto metà dose e ho usato la farina di farro spelta Ruggeri

La mia farina ha assorbito un po' meno acqua, quindi regolatevi con i liquidi quando impasterete

In planetaria inserire farina lievito e miele, quasi tutta l'acqua e impastare, proseguire con il sale a spolvero.

A impasto incordato inserire a filo e lentamente l'olio e.v.o.

Porre a lievitare per 40 minuti

Poi procedere alla formatura

Inserire nello stampo foderato di carta, spennellare di latte e fare lievitare

Infornare a 200° per 20 minuti, poi lo tolgo dallo stampo lo passo nella griglia e lo rinforno a 190° per altri 15 minuti


Qui trovate la video ricetta

https://www.raiplay.it/video/2025/01/Pane-di-farro-in-cassetta---e-sempre-mezzogiorno-07012025-fffd6c5d-d2fe-40eb-811e-994b6fbef3cf.html