Gelato alla stracciatella

Ingredienti:

150 gr zucchero
300 gr latte
250 gr panna fresca
50 gr di riccioli di cioccolato fondente.

Con il frullatore ad immersione frullare zucchero e latte, fare riposare, poi versare in gelatiera con la panna e quando il gelato è ormai pronto unire i riccioli di cioccolato.

Aggiornamento:
se non si hanno i riccioli di cioccolato, sciogliere a bagnomaria *100 gr di cioccolato fondente, e quando il gelato è pronto mentre la macchina è in movimento versare a filo il cioccolato.
Con il freddo si solidifica e creando dei deliziosi pezzettini sottilissimi di cioccolato.

Grazie al blog La Cocina de las Pacas per averlo provato, qui il suo bellissimo post.

Grazie a Bea del blog Simplemente, mi cocina, per aver provato questa ricetta. Qui il suo bellissimo post.

Grazie a Puffin del blog Puffin in cucina per averlo provato, qui il suo bellissimo post.

Grazie a Olga del blog Cocinando con Kisa per averlo provato, qui il suo bellissimo post.


Aggiornamento ricetta 22/06/2012

l'ho rifatto anche perchè devo aggiornare la foto, con qualche piccola modifica facoltativa.

150 gr zucchero
300 gr latte
20 gr latte in polvere
2,5 gr farina di semi di carruba
250 gr di panna fresca
*cioccolato fondente sciolto.

in un pentolino scaldare il latte a 60 gradi, versare a pioggia zucchero, latte e farina e mixare con il mixer ad immersione.
Passare in un contenitore di vetro magari riposto in frigo qualche ora prima, e poi passare in frigo il tutto a riposare.
Riprendere unire la panna senza montarla ma dando solo una mixata con il frullatore ad immersione, passare in gelatiera e a gelato pronto mentre gira unire il cioccolato sciolto, che con il freddo si solidificherà  creando le scagliette di cioccolato.
Confermo in questa versione è comunque un pò più cremoso