Gelato alla pesca

Ingredienti:

150 gr zucchero
300 gr polpa di pesche mature (peso netto)
200 gr panna fresca
2 cucchiai di succo di limone

Frullare con il mixer ad immersione le pesce, lo zucchero e il succo di limone.
Lasciar riposare in frigo 2 ore e poi versare in gelatiera con la panna.
Avviare la gelatiera e dopo 25 minuti avrete un buonissimo gelato alla pesca!


Aggiornamento Luglio 2013

150 gr zucchero
200 gr di pesche mature peso netto
200 gr panna fresca
3 cucchiai di liquore amaretto
2 cucchiai di succo di limone

Frullare con il mixer ad immersione lo zucchero, con le pesce e il succo di limone.
Porre in frigo 4 ore.
Riprendere, unire la panna senza montarla, dando solo una mixata, versare in gelatiera.
Quando il gelato inizia ad addensare unire il liquore , finire di mantecare e porre in un contenitore in freezer

Ottimo, molto cremoso!

Oppure potete farlo così:

150 gr zucchero

200 gr di pesche mature peso netto

1 uovo

150 gr latte

150 gr panna fresca

2 cucchiai di succo di limone

Scaldare il latte e portarlo a 80 gradi.

A parte con il mixer ad immersione frullare zucchero e uovo, unire il latte e continuare a frullare bene. Fare raffreddare velocemente in una ciotola piena di ghiaccio.

Una volta fredda unire le pesche e frullare con il mixer ad immersione, porre in frigo 4 ore.

Poi riprendere unire la panna senza montarla dando solo una mixata e unire anche il limone, passare in gelatiera.

Anche questo ottimo!