Focaccia morbida con mascarpone




Visto che i panini al mascarpone hanno avuto successo, vi offro una bella fetta di focaccia al mascarpone.
Semplicemente ottima!

Ingredienti:

500 gr farina 0
10 gr zucchero
12,5 gr di lievito di birra fresco
230 gr acqua
100 gr mascarpone
12 gr sale
25 gr strutto
2 cucchiai d'olio d'oliva

Emulsione:
3 cucchiai olio d'oliva
3 cucchiai d'acqua
sale grosso


Impasto e lievitazione nella macchina del pane. Tempo totale 2 ore

Farina, zucchero lievito, avviare e unire poca acqua, successivamente il mascarpone in  più volte dando tempo che venga assorbito, poi unire lo strutto e il sale e l'acqua necessaria a rendere il composto omogeneo.

Trascorse le 2 ore oliare una teglia 36x26, stendere l'impasto lievitato senza lavorarlo di nuovo.

Preparare l'emulsione agitando bene l'acqua, olio, sale versarla sulla focaccia facendo dei grossi buchi nell'impasto.

Accendere il forno a 200 gradi

Lasciare riposare ancora 30 minuti, infornare per circa 25 minuti.

Un grazie per averla provata a:
Raffy del blog Raffy e i suoi pasticci qui il suo post
Roberta del blog Sapori e consistenze qui il suo post

Commenti

  1. Scarlett:12/02/10, 08:42

    buondi cara!!!sai che la mattina appena mi alzo penso:chissa' che si e' inventata stamani Fede...e appena mi libero di pappe e pannolini corro ad accendere il pc e che mi ritrovo stamani na meraviglia!!!ma e' buonissima,morbida dentrodal bel colore esterno...ma... mi sa che sti incontro sa da fare!!!ahahaah baci cara

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  2. María José Andreu Granados12/02/10, 08:48

    Una focaccia estupenda y muy suave con el queso, que buenaaaa.
    besitoss guapaaaa

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  3. Manuela e Silvia12/02/10, 08:49

    Soffice e delicata questa focaccia! molto invitante ance accompagnata dal dell'ottimo prosciutto eh?!
    baci baci

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  4. ❀✿ Rossella❀✿12/02/10, 08:54

    La focaccia e' ancora piu' bella dei panini e farcita con salumi deve essere divina!!! Bravissima!!!

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  5. Raffi12/02/10, 08:55

    fantastica...che voglia... e che alveolatura... la segno!!!!

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  6. Micaela12/02/10, 08:57

    Buonissima!!! :-) un bacione e buon weekend!

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  7. Nina12/02/10, 09:02

    Federica; multo pane la tue casa...mi piace, bellissima! Brava!

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  8. Federica12/02/10, 09:09

    Se i panini al mascarpone mi attiravano, la focaccia di risucchia! Dev'essere fantastica! Ho fatto da poco colazione ma la rifarei daccapo con un pezzetto di questa delizia. Un abbraccio

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  9. Marzia Allietta (MAllie)12/02/10, 09:09

    ...hai detto bene, Federica: "semplicemente ottima" :):) una focaccia così a quest'ora del mattino è davvero invitante! :) buon weekend!

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  10. Dolci a gogo12/02/10, 09:18

    sei proprio la regina dei lievitati sarò ripetitiva ma basta guardare ogni tua focaccia ogni tuo pane per nn rimanerne incantati!!!la trovo strepitosa questa è poi soffice e gustosa!!baci imma

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  11. Josephine12/02/10, 09:35

    Ma è strepitosa....sai che buona cn vari salumi!!??


    bravissima

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  12. Tiziana12/02/10, 09:41

    fantastica cosi' mai provata.....posso inserirla nelle ricette del mio gruppo su facebook....aspetto risposta ciao

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  13. Fabi12/02/10, 10:05

    Mammina ma quanto sei brava a inventarti focacce originali! Col tuo permesso questa me la segno. C'ho un debole per il mascarpone...
    Buon we.

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  14. Laura12/02/10, 10:24

    Che superfocaccia!!!
    Bravissima Federica ;)

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  15. Curra12/02/10, 10:25

    Delicioso Marcarpone.. Uhmmm! qué rico.
    Besos

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  16. Maria12/02/10, 10:34

    Stupenda focaccia! Voglio un fette prego :)
    baci

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  17. Hiperica di Lady Boheme12/02/10, 10:56

    A quest'ora, un bel pezzo della tua saporita focaccia, sarebbe proprio l'ideale! Bacioni

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  18. chiara12/02/10, 10:58

    favolosa la tua focaccia!!!!
    con il mascarpone nn ci avevo mai pensato!!!
    interessante, proverò!!
    baciiii

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  19. manu12/02/10, 11:03

    adoro il mascarpone deve essere buonissima, buon w.e.

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  20. Matteo12/02/10, 11:16

    Ho capito che vuoi attentare alla mia linea (che per altro ho perso qualche anno fa hahaha). Anche la focaccia al mascarpone!!! Immagino quanto sia buona!

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  21. Mimosa Café12/02/10, 11:20

    Ciao Federica! Mi piace tantissimo questa focaccia e vorrei provarla sicuramente!

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  22. Cuochella12/02/10, 11:31

    il tuo blog è il paradiso della focaccia!!!
    mi è nuova l'aggiunta di mascarpone nella focaccia..chissà come lo rende ricco!

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  23. Manuela12/02/10, 11:45

    Olallà!! L'altro giorno Focaccia piccante... Oggi Focaccia con il mascarpone!!!Spettacolare!!! Cosa ti inventerai la prossima volta???Complmenti!! Un bacione!

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  24. Merchi12/02/10, 11:58

    Mi piace questa focaccia, Federica!!. Adoro il mascarpone.!!Buonissimaaaaaaaaaaa!! :)

    Bacio

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  25. rebecca12/02/10, 12:17

    già la vedo ripiena di buoni affettati...mmmm...mortadella...mmmm...
    ciao Reby

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  26. Roberta12/02/10, 12:19

    tesoro speravo che tu pubblicassi anche la focaccia al mascarpone!! la rifarò con piacere!! (guarda che sei tula mia maestra per la mdp!!) un bcione!!

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  27. Unknown12/02/10, 12:35

    Hola Federica .... hhhuuuuummmmm que focaccia mas estupenda y suave con el queso, muy buena...un besito guapa y feliz finde

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  28. le padelle fan fracasso12/02/10, 13:03

    Ma Federica è uno sballo 'sta focaccia con il mascarpone!!! Mai pensato!! Bravissima.

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  29. i dolci di laura12/02/10, 13:15

    ne rubo subito una fetta!

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  30. Bietolin@12/02/10, 13:18

    Non avevo mai pensato al mascarpone come ingrediente per la focaccia, dev'essere davvero morbida!
    Ma sei sicura di non essere una fornaia?!? Ho dato un'occhiata alle ultime ricette che hai postato e sembra d'entrare in un panificio professionale!!!
    C O M P L I M E N T O N I

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  31. Acquolina12/02/10, 13:30

    ma quante ne sforni, sei instancabile, mi piuacerebbe averne un pochino adesso, è l'ora giusta....Ciao!

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  32. tepperella12/02/10, 13:59

    si fa mangiare con gli occhi la tua focaccia...ha un'aria sofficissima!!! ci darei un morso!!!

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  33. Okkidigatta12/02/10, 14:31

    ....adoro le focacce .... e questa deve esser una bontà ....kissss

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  34. Morena12/02/10, 14:35

    Che meraviglia federica, vien voglia di andare a farla subito!!!!

    Questa è la mia panetteria preferita!!!Brava!!

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  35. terry12/02/10, 14:38

    Eccola...la focaccia queen ne ha sfornata un'altra!...che bella...l'aleoltura è stupenda...il gusto me lo devo immaginare!
    bravissima come sempre!

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  36. Luciana12/02/10, 14:48

    BRAVISSIMA FEDE!!! bella soffice come piace a me, e molto saporita per la presenza del mascarpone...se i panini mi sono piaciuti molto, questa già la adoro...grazie per queste golosità...un bacio Luciana

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  37. zucchina12/02/10, 14:49

    Io ci metterei in mezzo delle belle fette di mortadella, così è perfetta.
    E' molto invitante. Bacio.

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  38. Paola12/02/10, 15:23

    e non vale! ora pure la focaccia col mascarpone!! chissà che buona :-)

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  39. Judy (Erzsébet Iudith Fat)12/02/10, 15:27

    Una fetta picola,picola....si puo'?

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  40. Cool Chic Style Fashion12/02/10, 15:34

    ....si vede che è morbida e gustosa,ciao

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  41. Unknown12/02/10, 15:42

    Madre ia que miga!
    Seguro esta buenisima!
    Besitos

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  42. Solema12/02/10, 15:43

    Carissima, non so più che aggettivi adoperare!! Superba, anche questa va nel mio librone.
    Ti ringrazio per le tue perole d'incoraggiamento!!

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  43. Marcela S.12/02/10, 17:35

    So delicious Frederica! Congratulations.

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  44. Juan Hernández12/02/10, 18:17

    Ciao Federica. Questo focaccia è davvero ottima!! Spettacolare!
    Complimenti!

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  45. colombina12/02/10, 18:44

    che incanto, fa venir voglia di morderla!!!! Meravigliosa!

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  46. steval12/02/10, 18:48

    che spettacolo te ne rubo una fetta
    ciao e buon fine settimana

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  47. burcunokta12/02/10, 18:53

    şahane kabarmış, ellerine saglık. selamlar.

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  48. Mesilda12/02/10, 19:39

    Me encanta la focaccia,y con queso estara muy sabrosa,tomo nota.
    Besets.

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  49. Tania12/02/10, 21:38

    I panini erano bellissimi ma questa focccia sembra dire "mangiami!"

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  50. Anonimo12/02/10, 21:50

    semplicemente FANTASTICA...come i panini!!!!!!!;)
    Bravissima...:-*

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  51. Caty12/02/10, 21:52

    stupenda !Ha una cottura perfetta e ne immagino la bontà!

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  52. Federica Simoni12/02/10, 22:03

    Buonasera a tutti!! grazie di cuore del vostro passaggio..ve la offro volentieri con il salume che preferite!!
    un abbraccio affettuoso a tutti!! grazie!!

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  53. Sook12/02/10, 22:06

    I love Focaccia bread! Yours looks absolutely amazing.

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  54. Annalisa12/02/10, 22:20

    Mi batti sempre sul tempo!!!Volevo lasciarti un commento, e invece sei arrivata prima tu :)
    Eh già i panini al mascarpone erano proprio una meraviglia e questa focaccia non è da meno! Le foto si commentano da sole, deve essere una favola!!!Voglio cimentarmi nella panificazione con il mascarpone, perchè non ci avevo mai pensato!
    Le tue ricette sono sempre originali, complimenti!
    Annalisa

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  55. paola12/02/10, 22:36

    Ne mangerei subito una fetta! dev'essere deliziosa! Complimenti! Paola

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  56. Unknown12/02/10, 23:12

    perbacco è bellissima!
    baci
    Dani

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  57. fiorix12/02/10, 23:55

    Buonissima Fede..soffice soffice come piace a me..come mi compro la macchina del pane mi metto e provo tutte le tue ricette eheh!!!
    Sei bravissima..un bacione

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  58. Allie and Pattie13/02/10, 01:13

    Buonissima Federica!!! Mi piace questa recetta. Grazie!
    xoxo Patrizia

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  59. Mammazan13/02/10, 07:10

    E questa te la copio al volo!!
    Deliziosa e saporita!!!
    Baci

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  60. Deeba PAB13/02/10, 09:42

    Mascarpone in there has caught my attention. Now to find a translator for your beautiful blog. I could sit here all day ... it's delicious!

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  61. Kemi13/02/10, 22:04

    La mia macchina del pane è ancora imballata...da mesi.... credo che la tua focaccia sia veramente un valido motivo per metterla in azione!
    Che meraviglia!
    Un saluto
    Kemi

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  62. Fairyskull In Cucina con Me14/02/10, 21:19

    ma questa focaccia è fantastica davvero !!! ciao !

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  63. mary9025/08/10, 08:44

    fede mi spiegheresti la consistenza e il sapore piu o meno?grazieeeee

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  64. Federica Simoni25/08/10, 11:18

    @ Marianna, una focaccia morbida che sa di focaccia, non lo senti il mascarpone.
    Se poi ci metti un buon prosciutto...beh merita proprio!!baci cara..buona giornata!!

    RispondiElimina
  65. Fra10/04/13, 10:07

    io la faccio con lo yogurt.... ora non mi resta che provarla al mascarpone..... immagino già quanto dev'essere buona e soffice!!!!!!!!!

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  66. Le ricette di Claudia e Andre13/07/18, 21:26

    A quei tempi non ci conoscevamo ancora, ma la tua focaccia sempre una meraviglia !

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Federica
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