Panini al mascarpone

Panini adatti ad essere farciti con affettati, se fatti più piccoli si possono usare in un buffet.

Ingredienti:

lievitino:
100 gr farina 00 Molino Rossetto
10 gr zucchero
25 gr lievito di birra
60 gr acqua.

impastare e coprire con panno umido per 1 ora, o comunque fino al doppio.

Nella macchina del pane impasto e lievitazione: (tempo 2 ore)

500 gr farina 0 Molino Rossetto
200 gr acqua
lievitino
150 gr mascarpone
15 gr sale
30 gr strutto
30 gr olio d'oliva

Dopo che ha lievitato riprendere l'impasto e ricavare le forme desiderate del peso di 90 gr.

Spennellare di latte, alcune le ho cosparse di semi di sesamo e papavero.

Lasciare lievitare ancora 1 ora.

Infornare a 200 gr adi per circa 30 minuti.

Un grande Grazie a Terry del blog crumpetsandco, per averlo provato! Qui il suo post.
Grazie a Francesca del blog Acquolina per averli provati, qui il suo bellissimo post.