Panini al mascarpone




Panini adatti ad essere farciti con affettati, se fatti più piccoli si possono usare in un buffet.

Ingredienti:

lievitino:
100 gr farina 00 Molino Rossetto
10 gr zucchero
25 gr lievito di birra
60 gr acqua.

impastare e coprire con panno umido per 1 ora, o comunque fino al doppio.

Nella macchina del pane impasto e lievitazione: (tempo 2 ore)

500 gr farina 0 Molino Rossetto
200 gr acqua
lievitino
150 gr mascarpone
15 gr sale
30 gr strutto
30 gr olio d'oliva

Dopo che ha lievitato riprendere l'impasto e ricavare le forme desiderate del peso di 90 gr.

Spennellare di latte, alcune le ho cosparse di semi di sesamo e papavero.

Lasciare lievitare ancora 1 ora.

Infornare a 200 gr adi per circa 30 minuti.

Un grande Grazie a Terry del blog crumpetsandco, per averlo provato! Qui il suo post.
Grazie a Francesca del blog Acquolina per averli provati, qui il suo bellissimo post.

74 commenti:

  1. prima!!intanto ti auguro un buon inizio di settimana e poi ti rinnovo i miei complimenti!!sono unici,addirittura col mascarpone..ma tu la notte dormi???o pensi come farci soffrire il giorno dopo con le tue golosita'??ahaah baci e spero abbia letto la mia mail ciao!!

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  2. Il mascarpone nell'impasto del pane non me lo sarei mai sognata. Ma a giudicare dall'aspetto di quei panini...hai fatto un altro centro! Baci

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  3. Ciao!Chissà che buoni con il mascarpone!!!!!
    UN ABBRACCIO e buona settimana

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  4. @ scarlett ti svevo risposto subito, inviandola ben 3 volte! adesso l'ho reinviata fammi sapere se arriva!

    beh effettivamente non è che dormo proprio tanto...


    @ Federica già nemmeno io ma io finchè non provo non sto bene!!! :)))

    @ Marifra: grazie!!!

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  5. Ma cosa hai sfornato???!!! non ho parole davvero!!! bellissimi, sembrano sofficissimi, e una mollica stupenda!!! corro al supermercato a prendere il mascarpone...mitica!!!!

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  6. Che panini magnifici, a come hai fatto a fare le rosette??
    Li voglio anch'ioooooooooo!!!
    Ci proverò al più presto stanne certa!
    Un bacio e buon inizio settimana, Laura.

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  7. Ecco, adesso per colpa tua mi disperero' finche' non potro' andare a comrpare il mascarpone...non posso non provare, sembrano deliziosi!!!! Bravissima!

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  8. Anche io voglio sapere come hai fatto a fare la forma di michetta ;)
    Questi panini sono supergolosi!

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  9. ne güzel olmuş çiçek ekmeğiniz..
    eline sağlık Federica..

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  10. bellissimi sti panini, chissà che consistenza da il mascarpone ...mi incuriosiscono proprio!

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  11. Passionnée de pain, je te dis BRAVO!!!

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  12. Che belli questi panini!! E con il mascarpone poi sono originalissimi, da provare!

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  13. MMh! Sei riuscita a fare il pane anche con il mascarpone!!! Fantastico!!Ma cosa non sai fare? Complimenti!!Baci

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  14. appena posso in giornata vi inserisco le foto degli stampini che uso per incidere la pasta!

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  15. Bellissimi, perfetti e... deliziosi al palato!!! Grazie delle tue sempre splendide idee!!!
    Franci

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  16. ... uhm con il mascarpone, direi una sfiziosità morbidissima!!! buona settimana

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  17. Fede e che te lo dico a fare sembra ripetitivo ma sembrano davvero usciti da una panetteria!!!!!!!!!!meravigliosi e profumatisssssssssssimi!!!!baci imma
    p.s. grazie per essere passata nel nuovo blog,la pancia piena sei sempre un tesoro!!!baci imma

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  18. davvero bravissima....questi panini sono super....baci e complimenti...

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  19. che belli, ma come fai a fare del pane così bello?

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  20. Brava sono stupendi...da sola non ci sarei mai arrivata...appena sfornati devono essere una meraviglia!!!! bravissima Fede...a presto

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  21. Complimenti per questi deliziosi panini, molto delicati! Ciao un bacio

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  22. Tiene una pinta buenísima.
    Saludos

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  23. mamma saura che bontà questi panini!! sicuro li rifaccio!! smmmacckkk

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  24. Mamma che bella questa torinese... é un po' che vorrei provarlia a fare... baciotto

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  25. è una ricetta molto curiosa è la prima volta che sento aprlare di mascarpone nell'impasto, mi piace visto anche il risultato

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  26. Federica, con il mascarpone sono deliziosi al palato. Sono perfetti.
    !!Ho una passione per questi tipi di pane...ainssssssss!! :)

    Bacio

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  27. Sono favolosi questi panini sembrano usciti da una panetteria e poi che originali con il mascarpone avranno un sapore divino. Sei davvero bravissima Federica un bacione!!!

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  28. ma quanti ne fai? che pane sfiziosissimo!

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  29. Fede, si vede che e' morbidissimo questo pane. Con il mascarpone non l'ho mai provato...

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  30. SEI SEMPLICEMENTE FANTASTICA FEDERICA!!!!!!!!!;)
    Bravissimmissima!!!!!!!!:)
    Bacio e grazie per sempre deliziarci con le tue bellissime ricette...:-*

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  31. Davvero originali questi panini, non li ho mai provati con il mascarpone, sembrano morbidissimi, complimenti!!!
    Ciao e buona settimana!

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  32. Ciao Federica. Questo pane deve essere un piacere! Ho l'receta.gracias per azione.
    baci

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  33. Mi incuriosicono molto, copio e provero` ma come fai a fare le forme alle michette, ho letto da qualche parte di usare un taglia mele, ma non ho mai provato!
    francesca

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  34. Il mascarpone nell'impasto è un' idea delizioso...la devo assolutamente provare...!!!Bravissssima come sempre

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  35. me encanta ese pan tiene que estar
    !!! buenisimo¡¡¡
    un beso

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  36. Che belli questi panini,semplicemente perfetti e poi il mascarpone nell'impasto? Tutto al più l'avrei spalmato nel panino, bell'idea.

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  37. col mascarponeee!!!! ma tu davvero una ne pensi e cento ne fai ;-)!
    bravissima e buon lunedì!

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  38. Ciao! anche noi li abbiamo fatto al mascarpone e son di una sofficità senza pari!1 e poi quasi dolci no??!
    un bacione

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  39. Il mascapone nell'impasto?
    Woooo quante ne sai........meraviglioso risultato!

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  40. che golose queste focaccine!! devo proprio provarle. il mascarpon e nell'impasto è proprio un'ideona!!

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  41. Federica non resisto, li mangerei tutti!
    Bravissima!!!
    Baci Giovanna

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  42. Buon inizio settimana Fede..io lo dico che sei geniale le scovi tutte ma questa dei panini al mascarpone è favolosa..chissà che buoni e soffici..mi piace l' idea di farli per un buffet..!
    Bravissima come sempre...kiss

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  43. Una squisitezza. Clementina

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  44. tes petites brioches sont bien moelleux ça ne peut être que délicieux bravo
    bonne journée

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  45. @ tutti: grazie siete sempre molto gentili!

    ho inserito la foto dei miei taglia pasta!!

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  46. sei strepitosa con il pane tu, am quanti ne inventi???tantissimissimi. E fai bene che noi poi ti copiamo, col tuo permesso si intende. ^_^ Un bacione.

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  47. devono essere troppo buoni!

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  48. Bravo Federica¡un pan fantastico.
    Besets.

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  49. Quando sento la parola mascarpone vado in estasi.. quindi puoi immaginare quanto questi panini mi abbiano risvegliato l'appetito! non ho la macchina del pane ma proverò a farli a mano... bravissima!

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  50. però!!!!! con il mascarpone!!!!
    devono proprio venire morbidissimi!!!
    bravissima!!!
    la ricetta la copio subito!!!!
    ciaoooooo

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  51. Vorrei farti vedere la mia faccia stupita e golosa allo stesso tempo che tenta di capire il sapore di questi fantastici panini...li devo provare!!!!!

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  52. Fede mia, non ti posso lasciare sola un attimo che mi sforni delizie a tutto spiano!!!
    Un bacione e buona serata :-)

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  53. hai mai pensato di aprire un panificio?? sei BRAVISSIMA !!

    sono geniali questi panini !!!

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  54. Che belli gli stampini per le rosette e i panini, non li avevo mai visti, dove li hai trovati?

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  55. federica te han quedado fenomenales, lastima que yo no tengo el molde, pero me apunto tu receta y la hare un saludo angeles

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  56. Fantastiche le rosette!!! Ma dove hai trovati gli stampi?..
    Che brava!!!
    baci

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  57. @ Rossa di sera e zucchero d'uva..grazie...i 2 stampini più piccoli li avevo presi al Molino Rossetto, mentre lo stampo tartaruga l'ho preso su cookaroundstore.
    ma se fate una ricerca li trovate anche alla Plurimix.
    Ciao!

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  58. @ tutti Grazie grazie grazie dei vostri gentilissimi commenti!! un abbraccio!

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  59. Ciao Federica. Questi panini sono super. Se ven estupendos.
    Ciao

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  60. al mascarpoooneee! nooooooo! ma sono fantastici! ma come ti vengono 'ste ricette? non smettere eh!

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  61. Ma che panini fantastici! Tra te e Imma mi fate venire le salivazioni, siete un attentato alla linea! Vabbè ci penserò domani, adesso mi gusto questa visione celestiale, un abbraccio

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  62. Çok güzel gözüküyor...XOXXOXX

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  63. Secondo me, in qualche tua vita precedente facevi la panettiera...sei trooooppo brava!Baci,Roby

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  64. ma che meraviglia!! non conoscevo il tuo sito, sei davvero bravissima!
    grazie di essere passata da me...

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  65. This reall does look wonderful. Your photos are lovely as well. I hope you are having a wonderful day. Blessings...Mary

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  66. Bravissima!
    Devono essere proprio buoni questi panini!
    Ciaooo e a presto!

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  67. con el toque del mascarpone estos bollos tienen que ser divinos!
    bs!

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  68. mi ripeto rispetto agli altri commenti, ma sono meravigliosi!!!! Sei unica!!!

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  69. muy ricos tienen que estar Federica, me tomo nota de la receta para hacerla en casa :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  70. Hello Federica..thanks for your nice comment..Your recipes all bread what you baked looks wonderful
    Many greetings to my lovely Italia..
    Cali

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  71. che carini questi panini! con il mascarpone sono molto curiosa come assaggiano.

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  72. ciao Federica,
    volevo approfittare della tua cortesia per chiederti dove trovi la farina maltata.Io, a torino non sono riuscita a trovarla.
    Nel sito della Plurimix non ho trovato traccia dello stampo che hai usato per i panini al mascarpone,mi daresti qualche dritta per cercare meglio!!!!
    Grazie e buona settimana
    Francesca

    RispondiElimina
  73. ciao Francesca la farina maltata l'acquisto su Tibiona.it

    nel sito della plurimix digiti a destra a sinistra stampi, poi "vari" e ti esce tutto! ciao

    RispondiElimina

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Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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