Muffin al rum

Tratta dal " Il libro d'oro del cioccolato" Mondadori

Ingredienti:

370 gr di farina ( io ho fatto 280 farina 00 Molino Rossetto, 90 frumina)
6 cucchiai di rum (io 10 cucchiai)
150 gr uvetta
50 gr cacao
1 bustina di lievito
200 gr di zucchero
200 gr di gocce di cioccolato fondente
2 uova
90 gr burro fuso e freddo
250 gr di panna fresca

Accendere il forno a 180 gradi.

Mettere a macerare l'uvetta nel rum per 30 minuti. (io l'ho lasciata 2 ore)
Mescolare farina, cacao, lievito,zucchero e gocce di cioccolato.
Fare la fontana e unire il rum e l'uvetta, le uova leggermente sbattute, il burro, la panna, mescolare.
Io ho unito anche 4 cucchiai di latte per rendere più cremoso l'impasto.

Versare il composto nei pirottini e infornate per circa 35 minuti. Vale la prova stecchino.
Ho sfornato 18 muffin.

Grazie a Bietolina del blog Bietolina in cucina per essersi ispirata a questa ricetta ed aver realizzato dei muffin stragolosi, qui il suo post.