Crostata gianduiotta

Ingredienti per una tortiera diametro 28

Frolla:
500 gr farina 0 tipo biscotto (oppure 00)
200 gr zucchero
180 gr burro
100 gr burro salato
1 bustina di lievito per dolci
2 uova.
Impastare e porre in frigo almeno 30 minuti, avvolta con pellicola.

Crema
500 ml di panna fresca
100 gr zucchero
2 uova intere
40 amido di frumento
18 gianduiotti tagliati a metà

Scaldare la panna.
In una casseruola sbattere uova, zucchero e amido unire la panna e portare a densità.
lasciare intiepidire.

Accendere il forno a 170 gradi.

Foderare con la carta forno la tortiera.
Con la frolla rivestire fondo e bordi, punzecchiare la base, versare la crema e mettere i gianduiotti.
Coprire con le decorazioni e infornare nella parte più bassa del forno per 1 ora.

Una volta fredda conservare in frigo

Nota: si avanza un pò di frolla, io l'ho utilizzata per fare dei biscottini.