Pan di spagna al cacao e crema al mascarpone

Un dolce semplicissimo realizzato per il compleanno di mia cognata.
Devo ringraziare anche Rossella e Morena per aver dedicato un pò del loro tempo a darmi delle dritte sulle varie creme possibili per farcire la torta!








pan di spagna al cacao preparato il giorno prima
6 tuorli
6 albumi
200 gr zucchero extra fine Zefiro
210 gr amido di frumento
40 cacao zuccherato
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Tortiera diametro 28

Accendere il forno a 180 gradi.

Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo gradatamente 75 gr di zucchero

Sbattere a schiuma i tuorli con 6 cucchiai d'acqua bollente.
Aggiungere gradatamente 125 gr di zucchero,sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

Adesso alternare gli albumi all' amido e cacao setacciati mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Da ultimo unire il lievito.

Versare l'impasto nella tortiera foderata di carta forno e infornare nella parte più bassa del forno per circa 35 minuti.
Fare la prova stecchino.

crema al mascarpone
250 gr mascarpone Granarolo
200 ml panna Hoplà già zuccherata

Bagna: latte e cacao

Iniziare a montare la panna e dopo un pò unire il mascapone, montare fino ad ottenere una bella crema soda.

Tagliare la torta, bagnare con latte e cacao e mettere la crema (io l'ho messa quasi tutta.)

chiudere con la torta, bagnare ancora e coprire  con panna montata.

Ho terminato le decorazioni con riccioli di cioccolato e fiorellini di zucchero.

50 commenti:

  1. che bella Fede, anzi meravigliosa... e sicuramente buonissima!!! complimenti... davvero! sei sta troppo brava!

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  2. Auguri a tua cognata e tanti complimenti a te per la torta è spettacolare!

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  3. Bellissima Fede!!!!!!!
    Anch'io domani posto una torta di compleanno!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!!

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  4. Wow che meraviglia !!!
    Auguri a tua cognata e buona domenica dai viaggiatori golosi ...

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  5. Questa si chiama perfezione non altro...buona Domenica.

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  6. Fede ma e' venuta benissimo molto bella davvero!!! non devi ringraziarmi hai fatto cosi' bene che meriti un grande appluaso brava!!!!bacioni e buona domenica qui inizia ad essere nuvolosa..

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  7. PS:Auguri a tua cognata...scusa nella correzione avevo cancellato la frase degli auguri

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  8. Che torta splendida....oltre che deve essere stata meravigliosamente golosa!!
    Anch'io faccio speso la crema mascarpone così!
    Buona domenica!

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  9. una autentica delicia de tarta, felicidades para tu hermana, besos

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  10. Wooowww!! Che tortaaaa!!! Davvero spettacolare!!! Da vera pasticcera!! Complimenti cara! Un bacione.

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  11. Tanti auguri a tua cognata e complimenti di vero cuore per questa torta meravigliosa!!!! Un abbraccio e buona domenica

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  12. questa è il tipo di torta di cui mio marito andrebbe matto, devo provare a farla, la crema mi sembra deliziosa, bacioni!!!

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  13. Spettacolare e buonissima un bacione!!!

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  14. Che fortunata tua cognata!
    E' una torta deliziosa!

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  15. E' davvero bellissima *.*. Complimenti :)

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  16. Un capolavoro di pasticceria praticamente perfetta, ciao

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  17. Ciao Fede! caspita come sei stata brava! questa torta, molto golosa di per sè, è davvero una meraviglia con queste decorazioni! complimenti!
    baci baci

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  18. muyyy buena recetaaaaaaaaa!! ummmhhhhh
    graciasssssssssss

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  19. bellissima, una cognata fortunatissima!!! ne avessi una io come te...

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  20. Me ha gustado lo que he leído, ya entré el otro día pero hoy me paro más, sigo a la "cocina de mi abuelo" y a través de ese blog, también veo que hablan y hay comentarios del tuyo.
    Así que aquí estoy.
    Espero seguir viéndote.

    CUATRO ESPECIAS

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  21. Un capolavoro, complimenti cara!
    Buona domenica

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  22. Golosissima...che meraviglia!!!!!!!!!!!!

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  23. Bravo Federica, izgleda elegantno...

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  24. Complimenti! E' uno spettacolo! Ti rispondo anche alla domanda che mi ha fatto sull'Antro: pinoli, zucchero, burro li metto qualche minuto prima della fine della cottura del semolino e faccio amalgamare il tutto per bene.
    Le uova le metto a impasto freddo, le incorporo all'impasto una alla volta come se stessi lavorndo una pasta bignè.
    Bacio

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  25. Bellissima la torta. Complimenti ! Bacio !

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  26. il est magnifique et bien gourmand
    bonne soirée

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  27. Federica ma c’è una cosa che non sai fare in cucina?! Io credo di no!!! Sei bravissima anche nel decorare complimenti!!! Un abbraccio Teresa

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  28. eccezionale.....come sempre! Bravissima, baci

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  29. Bellisima torta!! ecco io non ho cognate che mi preparano cose del genere!!
    :(
    baciotti Vero

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  30. wooww, looks gorgeous...definitely a very tasty cake!

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  31. madre mia!!! expectacular tarta.Deliciosamente rica.
    Bexinos

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  32. Ma che bella che ti è venuta...ottima anche la farcia.

    complimenti.

    p.s. auguri a tua cognata.

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  33. noooooo fede anche le torte...
    complimenti sei un tornado...bravissima...e auguri alla festeggiata...
    baci da lia

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  34. Ciao Tesoro!!!
    Ma che bellissima tortina hai fatto,complimenti e tanti auguri alla tua cognatina..:-))
    Un bacione Fede*

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  35. Cara federica, tra un pò è anche il mio compleanno se magari volessi farne un'altra :DDD
    Che meraviglia, tua cognata è davvero fortunata
    Un bacione

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  36. davvero bella Fede! perfetta nella decorazione.
    baci
    terry

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  37. Complimenti, la torta è perfetta!
    Auguri alla tua cognata!
    baci e buon lunedì!

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  38. che bella torat tesoro che hai realizzato ha un aspetto cosi favoloso e pannoso che mi ci tufferei dentro!!bacioni imma

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  39. Auguri alla festeggiata. La torta é bellissima e sicuramente ottima! :)

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  40. Cara visto che sei così brava nel creare torte, il mio compleanno sarebbe a novembre... ti ho avvertito per tempo no?

    Bacio super ^_^

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  41. @ Letizia :-)) beh grazie della fiducia, se dici prendo nota così penso come farla!!!baci!

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  42. @ Viola grazie anche a te della fiducia, si potrebbe fare...ma io però faccio solo torte semplici non ho grande manualità!baci!

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  43. @ tutti: grazie....un abbraccio!

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  44. Bellissima Fede!
    Brava brava brava
    Elisa

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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