Panini al farro



Buondì e buona settimana! Oggi è una giornata speciale perchè la piccola Linda inizia la scuola primaria, non vedo l'ora che torni!!!!:-)))))
Vi lascio questo esperimento eseguito sempre con il lievito in coltura liquida, questa volta ho voluto cambiare e usare  la farina di farro, ottenendo un ottimo pane morbido!


Ingredienti:
Ore 21,00 lievitino
300 gr lievito liquido rinfrescato 2 volte
1 cucchiaino di malto di grano
200 gr manitoba
40 gr acqua

Ore 7,00
nella macchina del pane metto:
500 gr farina farro Molino Rossetto
4 gr lievito di birra fresco
12 gr zucchero
100 gr di latte
inizio ad impastare e unisco il lievitino a pezzi, unisco altri 120 gr di latte
32 gr d'olio extra vergine d'oliva
18 gr sale
e altri 38 gr di latte.

Dosare lentamente i liquidi per vedere quanto assorbono le farine.

lascio lievitare 3 ore e mezza.

Riprendo l'impasto e ricavo le forme, le spennello di latte e le cospargo di semi.

Le metto a lievitare nel forno spento tiepido per altre 2 ore.

Inforno a 200 gradi per circa 25 minuti.

63 commenti:

  1. Ahh che carina la tua piccola!!!!! ti credo che non vedi l'ora che torni.. è difficile il distacco anche per te! Ottimi sti panini.. baci :-)

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  2. Molto invitanti ...
    un saluto dai viaggiatori golosi

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  3. Davvero belli e di sicuro buoni!! Complimenti.
    A presto

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  4. Oggi allora è un gran giorno, di quelli da segnare sul calendario. Chissà come sarà stata emzionata stamattina la tua piccola principessa :) E al ritorno a casa troverà ad aspettarla i fragranti panini di mamma ^__^ Un bacio, buona settimana

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  5. Qui nessuno ti batte ...bellissimi questi panini!

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  6. Qui nessuno ti batte ...bellissimi questi panini!

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  7. Tesoro tanti in bocca al lupo per la piccola per questa nuova avventura vedrai che andrà tutto bene e questi panini profumano sono proprio di buono!!Bacioni,imma

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  8. Buonissimi!
    E auguroni alla piccola che intraprende questa lunga avventura :-)

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  9. Belli e anche buoni questi panini! Auguri alla tua cucciola per la sua nuova esperienza!! bacioni

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  10. In bocca al lupo alla piccola e oggi è giorno da panini, anche io ne ho postatomun tipo molto simile, ma farcito
    ciao loredana

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  11. Troppo buoni e la tua piccola... dolcissima. Un abbraccione a entrambi :)

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  12. In bocca al lupo alla piccolina e complimenti, come al solito i tuoi panini son meravigliosi!!!!

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  13. belli e buoni questi panini ... e ottimi per la merenda della scuola..brava federica..
    by da lia

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  14. Favolosi ququesti panini! Auguroni alla tua piccola che intrapende questa nuova avventura.
    Un grande abbraccio a tuute e due . Ciao Daniela.

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  15. ottimi panini, anche io uso il licoli e mi soddisfa molto. un abbraccio

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  16. li trovo splendidi, sembrano morbidissimi!!
    Ora si ricomincia sul serio ;-))
    Bacio Fedeeeeeeeee

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  17. Your breads look amazing! I like the sesame seed on very much.

    Hugs

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  18. bellissimi i panini!!
    e un grande in bocca al lupo a linda!!!

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  19. caspita ho anch'io una voglia di panificare!!!! ma con questo caldo chi accende il forno al 4 piano???

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  20. E' tanto che non panifico,meravigliosi i tuoi panini.Bravissima.

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  21. Belli, buoni e sani! Brava mamma Federica, e tantissimi auguri per la tua piccola che sta crescendo!

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  22. Sono molto belli i tuoi panini, davvero invitanti ed auguri alla piccolina. Per il mio sarà giovedì il primo giorno di scuola materna; speriamo bene! Ciao

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  23. Uh ma tanti auguri alla tua Linda e complimenti a te per questi deliziosi panini!

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  24. auguri alla tua Linda..i tuoi panini sono belli, profumati, fragranti...mmmm...inebrianti

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  25. Ciao Fede!! Auguri alla tua piccolina che ormai sta diventando grande!! I Panini sono stupendi! Bravissima! Un bacione.

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  26. Sforni sempre dei panini magnifici!!!

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  27. Mamma che belli!!!da addentare anche così senza farcitura..lanciane uno che così non perdo tempo..brava Fede!!
    un bacino a Linda e alla sua nuova avventura

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  28. Ne addenterei volentieri uno adesso gnamm
    bravissima brava!!
    ^_^ Anna

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  29. ciao fede, chissà che emozione!!! con questi panini sicuramente la ricaricherai alla grande!!! ciao

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  30. Che buoni. Io i miei esperimenti sul pane li faccio con la pasta madre. COn questo a coltura liquida ancora non mi cimento. NOn saprei da che parte cominciare.
    CIao.

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  31. Hola! Se acabó el verano... muy buenos panecillos, me encantan! Besos

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  32. Un grossissimo in bocca a lupo a linda allora!un primo giorno importante!
    Anche i tuoi panetti ci piacciono moltissimo! al farro e con i semini!!
    perfetti!
    baci baci

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  33. Buoni e fragranti questi panini! Auguri per la tua piccina. Ciao

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  34. Adoro questi panninis. Sono stupendi, Federica.

    Bacio

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  35. emozionantissimo il primo giorno di scuola!! anche per le mamme!!
    Bellissimi i tuoi panini, complimenti

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  36. Scommetto che oggi eri più emozionata tu che la tua bimba...vero? Ahaha, comunque al ritorno, potrai preparargli un'ottima merenda con questi deliziosi panini! Smack

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  37. Unos bollitos estupendos, me encantan como te han quedado.

    Saludos

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  38. Auguroni........ed perfetti i tuoi panini.

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  39. Unos panecillos con una pinta maravillosa.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  40. Immagino l'emozione di tua figlia, ma anche la tua :-) ! Che belli questi panini! Buona serata a voi!

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  41. ciao Fede!!!!!
    la tua bimba quando torna trova un pane speciale ad aspettarla, beata lei :D
    Che delizia dev'essere!
    un bacione

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  42. Che belli! Ma il lievito liquido è il lievito madre oppure un'altra cosa? Un abbraccio SILVIA

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  43. @ Silvia è lievito madre in forma liquida, anzichè solida.

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  44. Sono deliziosi i tuoi panini al farro, bravissima... tanti auguri alla tua piccola per questo primo giorno di un lunghissimo cammino

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  45. Non c'è più ninente di gustoso che prepreare il pane fatto in casa.
    Mi capitava spesso da piccola aveva tutto un altro sapore rispetto a quello del panificio.
    La tua idea è sì gustosa ed originale deve essere buonissimo..dà un tocco diverso alla tradizione.."panini all' olio".

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  46. Ciao Federica, ti sono venuti benissimo, vien voglia di adetarli :)
    Un abbraccio, Alex

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  47. federica
    sono meravigliosiiiii!
    Elisa

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  48. Adoro panificare, complimenti Fede, una meraviglia!!!!

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  49. I love make bread Federica and these look georgeous!! gloria

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  50. Excelente receta y que rico es hacer y comer éstos rico y bellos panes,grandes abrazos.

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  51. Un esperimento ben riuscito...ormai qui da te c'è una enciclopedia...buona giornata e a presto.

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  52. davvero una bella ricetta Federica, per ora la stampo. A farli però, mi sa che devo aspettare, qua siamo ancora oltre i 30° e c'è un'umidità allucinante, di cucinare non se ne parla. Baci e buona giornata!

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  53. Bellissimi,perfetti e sicuramente buonissimi!Sei troppo brava

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  54. Federica sono bellissimi, un bacione ciao

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  55. li sogno imbottiti,questi deliziosi paninetti!!!buoniiiii!!auguroni,per l'inizio della scuola, alla piccola Linda^;^ ed un abbraccio a te,cara!!sei fantastica,come sempre^;*

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  56. Que maravilla!Casi me pierdo estos panecillos...tomo nota enseguida.
    Besets.

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  57. ciao fede buon giorno meravigliosi questi panini..la pasta sono a dieta non la posso nemmeno guardare bacio bacio simmy

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  58. grazie a tutti come sempre dei vostri graditissimi commenti!!!!!!!!!!!!!

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  59. Una vera bontà, complimenti cara, un abbraccio

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Federica
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