Snack al mascarpone

Girando per i blog mi sono fermata a guardare a fondo quello di Erica, Ogni riccio un pasticcio, e proprio qui ho trovato una ricetta che ha attirato la mia curiosità.
Un impasto veloce, semplice e particolare.

La ricetta originale la trovate qui:
http://diariodellemiericette.blogspot.com/2010/05/pasta-al-mascarpone-pizzette-raviolotti.html

Ingredienti:

250 gr mascarpone
250 gr farina di kamut Molino Rossetto
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale.

Impastare velocemente, all'inizio vi sembrerà che non leghi, ma non abbiate paura, impastate e vedrete che si forma la palla.
Io qui l'ho divisa a metà e una l'ho lasciata semplice ed all'altra metà ho unito del rosmarino tritato.

Avvolgere la pasta con pellicola, porre in frigo per 30 minuti.

Ho ripreso la pasta e usando poca farina mi sono aiutata a stendere l'impasto con il mattarello.
Ho tagliato dei cerchi con il coppapasta da 8 cm e dei cerchietti con uno stampino piccolo.

Ho acceso il fornetto G3 Ferrari sul 2,5 e quando è in temperatura ho cotto varie forme.

I dischi grandi quando si cuociono si gonfiano, li ho tagliati a metà e farciti con philadelphia e speck croccante.

Note:
-si può usare qualsiasi tipo di farina.
- è più buona aromatizzata, quindi a scelta rosmarino, salvia, paprika, olive ecc..
- se fatti piccoli e aromatizzati possono essere una proposta per un aperitivo/antipasto.
per intenderci assomigliano ai Ritz.