Tartellette salate al radicchio

Ingredienti frolla salata:
250 gr farina 0
80 gr burro
1 uovo
10 gr parmigiano
2 gr sale
4 cucchiai acqua fredda
Impastare velocemente  e porre in frigo per 1 ora.

Ripieno:
radicchio di Treviso
casatella

Saltare in padella con olio e scalogno il radicchio tagliato a listarelle e farlo raffreddare.
E' importante seguire la cottura in modo da tenerlo piuttosto asciutto.

Accendere il forno a 180 gradi.

Foderare con parte della pasta degli stampini da tartellette.

mettere un pò di radicchio e dei pezzettini di casatella.

Infornare per circa 20 minuti.

Informazioni sulla casatella:
La Casatella Trevigiana DOP si presenta con pasta morbida, lucida, lievemente mantecata, fondente in bocca, di colore da bianco latte a bianco crema; sono ammesse lievi occhiature minute.
Crosta assente o appena percepibile, forma tradizionalmente cilindrica.
Profumo lieve, latteo e fresco.
Sapore dolce, caratteristico da latte, con venature lievemente acidule.
altre info qui:  
http://www.casatella.it/