Panini al cacao e pere


Buona Festa dell'Immacolata!! Stamattina abbiamo già fatto l'albero di Natale..e chi la teneva più mia figlia, non vedeva l'ora!!:-)
Nella ricetta di oggi c'è la pera, e non la mela, per la gioia di chi non ama le mele nei dolci!:-)

Nel mio caso la pera si è quasi sfatta amalgamandola, comunque il gusto si sente, se si vuole proprio sentire il dadino di pera unirla gli ultimi 3 minuti.
Buona Merenda!!!!!!!!!!
Per una merenda merenda più veloce,gustatevi questo plumcake!


Ingredienti:

nella macchina del pane metto:
20 gr lievito di birra fresco
1 cucchiaino di malto di grano
100 gr manitoba oppure farina per pizza (manitoba 50%, 00 50%)
80 gr latte.
Impasto e lascio lievitare con la macchina spenta per 1 ora.


Altri ingredienti:
80 gr zucchero extrafine Zefiro
1 uovo sbattuto del peso senza guscio di 60 gr

mescolare insieme:
300 gr di farina di kamut
30 gr cacao amaro

170 gr pera abate a dadini (peso netto)
10 gr latte
50 gr burro morbido
7 gr sale

Quando il lievitino è pronto unisco, lo zucchero e poi l'uovo sbattuto.

Successivamente unisco la farina e il cacao alternate al burro molto lentamente.
Dopo 10 minuti unisco il sale e la pera, e poco latte (solo se serve)

Lascio lievitare 2 ore.

Formo le palline, le metto nella teglia, le spennello di latte e lascio lievitare ancora 1 ora.
Inforno a 180 gradi per 20 minuti.

37 commenti:

  1. buoniiiiiiii....voglio anche io un trozzo !!!

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  2. nei dolci adoro sia le mele che le pere ma nei lievitati non ho mai aggiunto nessuna delle due. Mi ispirano proprio questi paninetti sofficiosi. E poi si sa, ciocco-pera è successo assicurato :) Un bacione, buona Immacolata

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  3. E' vero ciocco pera è da urlo! Brava <fede! Non mi stancherò mai di dire che sei la maga deo lievitati! Rosicoooooooo!

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  4. Buoniiiiii!!! Ne stacco un pezzetto anch'io!!! Sei un fenomeno!! Un bacione cara!

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  5. Buona Immacolata e complimenti per questi panini cacao e pera belli morbidosi!

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  6. originali e posso solo immaginare quanto siano buoni.

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  7. che spettacolo tesoro.. al cacao è davvero troppo goloso...

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  8. Ciao federica, cioccolato e pere è quasi un must...in questi panini però il duo ci piace particolarmente! Complimenti per l'idea e per la riuscita, sembrano davvero soffici e gustosi!
    baci baci

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  9. davvero invitanti li assaggerei volentieri buona giornata

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  10. Complimenti un dolce spettacolare!Da provare di sicuro!Buona Immacolata!Meno male che io l'albero l'avevo già fatto che questa polmonite mi ha bloccato!Lolly

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  11. che belli che sono questi panini soffici soffici. :)
    Buona giornata, un bacione :*

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  12. Invitante e con pochi grassi, bella proposta!
    Buona festa dell'Immacolata e un abbraccio!

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  13. Buonissimi i tuoi paninetti.
    Io adoro la pasta lievitata,
    mi copio la ricetta.
    Un bacio

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  14. Strepitosi questi panini cicciotti

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  15. So flavorful and perfect bake!

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  16. Cioccolato e pere è un cult: non ho mai provato a fare dei panini, sono deliziosi! Un abbraccio SILVIA

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  17. Wow, perfetti così cioccolatosi!!!!!

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  18. What a wonderful combination with the pears and apples! Love it!

    A warm hug,

    Susan

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  19. Un abbinata perfetta..brava!!

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  20. Me encanta la combinación de Cacao con peras super divino,abrazos y saludos.

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  21. Otra receta tuya que me llevo, que maravilla.

    Saludos

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  22. Buona Festa dell'Immacolata a te!
    grazie per questa bella ricetta!

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  23. Чудесен хляб! Харесва ми как изглежда отвътре :)

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  24. Wonderful combination of flavors!

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  25. Da provare Fede! Le tue ricette sono sempre una garanzia........

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  26. davvero una splendida merenda mia cara!!!!!! Baci

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  27. Particolari questi panini! Mi ispirano tanto. Grazie e buona serata, Babi

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  28. Questi panini sono molto invitanti, personalmente trovo che sia meglio la pera amalgamata che a dadini per questo pane!!!

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  29. Belli e buonissimi, adoro la pera nei dolci e nel salato, trovo sia un cult eccezionale... bacioni. Deborah

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  30. This panini look delicious Federica:))

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  31. Anche io ieri pomeriggio, con l'aiuto del mio bimbo e marito, abbiamo preparato il presepe,un alberello piccolissimo e messo le illuminazioni fuori. Non riuscivo più a tenerlo fermo per la felicità.

    Che bei panini, l'idea della pera è bellissima, penso che se si utilizza la pera non granulosa dovrebbe tenere di più e rimanere a pezzettini, alcune si disfano sia durante la preparazione che durante la cottura.

    A me piace moltissimo come son venuti a te, sei bravissima.

    buone feste

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  32. Una sorta di Danubio dolce...buonissimo!!! E cacao e pera è un accostamento sempre vincente, complimenti!!
    Buon fine settimana, cara!

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  33. Ecco la Fede con un'altra ricetta originalissima!!! A me nei dolci piacciono sia le mele che le pere!! Quindi prendo la ricetta senza indugio e sicurissima della riuscita!!!!
    Un bacione grande!!!!!

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  34. io oltre la pera ci aggiungerei pure delle gocce di cioccolato che dici??' boniiiiiiiii bacioni Fede

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  35. @ Rossella siiiiiiiiii ottima idea!!!!alla prossima li metto!!!grassssie!

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  36. Ricetta super particolare! Wow!
    Bravissima!!
    Complimenti per il blog....ti seguo volentieri!!

    Evelyn.

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Federica
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