Millefoglie, tortelli, danish pastries con finta sfoglia




Penso che l'autrice della finta sfoglia  penserà che ho preso di mira il suo blog!^__^ ma indovinate un pò di chi è la ricetta della finta sfoglia? Ma sempre di Stefania del blog  Arabafelice in cucina.
Ormai questo tipo d'impasto è entrato a far parte delle mie preparazioni preferite...e infatti qui ci ho fatto di tutto! Ancora una volta Grazie Stefania!!!!!!

L'idea del millefoglie monoporzione l'ho presa da Monia del blog Il gusto del laboratorio magico, che vi invito a visitare  perchè  merita da quante bellissime ricette ci sono!!


Per la finta sfoglia
250 g di formaggio Philadelphia
250 g di farina 00
160 g di burro tirato fuori dal frigo mezz'ora prima di impastare (36% della farina)
2 cucchiai rasi di zucchero 40 gr(oppure del sale a piacere, per preparazioni salate)

tuorlo d'uovo allungato con acqua, per spennellare
marmellata, o creme preferite, per farcire

In una ciotola, lavorare il philadelphia, il burro, la farina miscelata con lo zucchero fino ad avere un composto di briciole. Non impastare, avvolgere il tutto nella pellicola e mettere in frigo una notte
Trascorso il tempo, tirare fuori dal frigo e stendere un rettangolo piu' o meno regolare.

Tutti i passaggi potete vederli nel suo post.

Dare una piega a tre (cioè' piegare le estremità' una sull'altra), avvolgere in pellicola e far riposare in frigo almeno mezz'ora. Io 45 minuti ogni giro.
Questo procedimento del giro va ripetuto per tre volte, non accorciando mai i tempi di riposo.
All'ultimo giro la sfoglia sarà' diventata liscia e bellissima, tiriamola quindi in un rettangolo abbastanza regolare di circa 3 o 4 mm di spessore

Ho steso a rettangolo molto sottile bucherellare la sfoglia e spennellato con il tuorlo allungato con l'acqua. Infornato a 200 gradi per 20 minuti, poi con un coppapasta l'ho tagliata.

La sera prima avevo preparato anche la crema pasticcera.

Quando le sfoglie sono fredde montare il dolce.

E sempre seguendo i passaggi di Stefania ho fatto anche i danish pastries

I tortelli mi sono venuti al momento, avevo in mano la sfoglia tagliata a quadrati e ci ho messo della nutella nel centro e quando ho chiuso mi è venuto spontaneo chiudere a tortello!

Con i ritagli ho fatto una coppetta.

Aggiornamento 13/10/2012
si può fare anche con la semola rimacinata di grano duro e mascarpone al posto della philadelphia.


Grazie a Anna del blog Annaferna-mordiefuggi per aver provato la ricetta, qui trovate il suo bellissimo post!

127 commenti:

  1. incredibile..sono la prima??
    molto tentatrici queste sfoglie finte!! Gnamm!!

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  2. ciao Fede
    copiata......vado all'opera!...come prima volta provo i cornetti!!
    ^_^
    baci

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    1. evvai Anna vedrai che soddisfazione!!!!!!!!!baci!

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  3. Ma che meraviglia di impasto questo!!!!! bellissime le tue mini finte millefoglie.. baci cara..e buona settimana .-)

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    1. grazie! provalo vedrai ti piacerà!baci!

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  4. Brava, brava... continua a farti ispirare qui e là. Poi mettiti all'opera e sforna ancora queste leccornie... così io copiooooo! Splendide!
    p.s. sei stata nominata!!!

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    1. ^__^ Elly grazie! copia pure!!baci!

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  5. Tu sei un attentato alla mia già vacillante dieta ;-)))
    Mi unisco ai tuoi fan, se ti va dai una sbriciatina al mio blog, sono nuova e vorrei farmi conoscere un pochino ^_^
    http://thekitchennook.blogspot.com

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    1. ciao Francesca!benvenuta!grazie poi passo a trovarti!!!baci!

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  6. super buonissimeeeeeeee!!!

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  7. La conosco da tempo...ma non mi sono mai sbizzarrita così tanto in sola volta!

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    1. mi ha preso la mano...e via di esperimenti!baci!

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  8. c'è l'imbarazzo della scelta!

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  9. brava hai visto quantè buona questa "finta " sfoglia. Quante cosuccie buone ed invitanti hai fatto.

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    1. si Mary è molto bella questa sfoglia!

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  10. Wuauw!!! quelle merveille, c'est magnifique et sa donne l'eau à la bouche, bravo pour ton travail merveilleux!

    bisous

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    1. ciao Beth!!!!!!!!grazie 1000!!!!baci!

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  11. Cavoli!!!!!!! da dove inizio..spe che mi allaccio il bavaglione...:-))) tutto meraviglioso..buon lunedi

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    1. siiiiii dai che ti passo tutto il vassoio!!!baci!

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  12. Wow, Federica, ne hai fatte...di tutti i colori :-)
    E come sempre grazie!

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    1. Grazie a te Stefania! è sempre un piacere passare nel tuo blog e realizzare le tue ricette!baci!

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  13. Questo è un periodo che non mi è "permesso" gustarmi i dolci.....mannaggia, ma non riesco a non ammirare le tue delizie :)

    Un abbraccio

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    1. grazie Letizia passa quando vuoi!baci!

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  14. L' avevo adocchiata la sfoglia di Stefania ma non l' ho ancora mai provata...Certo che a vedere i risultati vale proprio la pena di farlo al più presto!! Ottimi dolcetti!! Un bacione e buona settimana!

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    1. si Patrizia, provala perchè merita!!!baci!

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  15. Wow carina la piccola Marylin! Ho sfornato da poco i biscotti di ieri e mi sono venuti buonissimi grazie per la ricetta ! Questa sfoglia l'avevo letta ma non provata ma visto le bontà che ci hai preparato mi sa che mi toccherà propare presto!
    Baci e buona settimana!
    Alice

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    1. grazie Alice!fammi sapere se li pubblichi!!baci!

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  16. tante idee hanno dato frutto ad un ricettina sfiziosa!!!!!!! mi piace...

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  17. Mmmm non saprei quale assaggiare per prima!

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  18. che belleeee...ne prenoterei volentieri un vassoio pieno!

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  19. Deliciosos!!. Me comería unos cuantos de los redondos, menuda pintaza tienen.

    Besos

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    1. que buenos me encantan , besos

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  20. queste pasta con questa finta sfoglia sono proporio da provare entrambe perche mi intrigano tantissimo e poi che golose!!!!bacioni,Imma

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    1. si Imma provale vedrai che bel risultato!!!baci!

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  21. Ciao, sono golosissimi i mini millefoglie! anche a noi piacciono moltissimo: cremosi e friabili!
    bravissima!
    un bacione

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  22. Nooooooooo!!!!!!!
    Da provare!!!! Sono paradisiache!!!!
    Un bacione grande!!!

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    1. grazie Loryyyyyyyyy!!!baciiiiiiiiiiii!

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  23. Deliciosos Federica!!!Guardame unos cuantos que voyyyy......el cambio de cabezera esta chulisimo,que sexi!!!
    Besets.

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  24. Alla faccia dell'inzio settimana presi per la gola! bell'imbarazzo da dove cominciare...tentatrice! Un bacione

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  25. quella ricettina mi sono ripromessa di provarla davvero moltissime volte... prima o poi lo faccio! sono sicura che è spaziale!

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  26. Wowwww ma che sexy che sei in copertina :-)))))))))))))))))))))
    Favolosa questa finta sfoglia, l'ho vista anche io da Stefy ma non ancora provata, devo dire che queste meraviglie me le mangerei in un sol boccone!!!!! Baci

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    1. ahahah Ely non ho niente in comune con quella bella pupazzetta!! prova questo impasto...merita!baci!

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  27. questa sfoglia la conosco anche io ed è davvero buonissima!! che dire delle tue delizie.. che ne vorrei una ora!! ^_^

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  28. Me encantan los dulces con hojaldre una masa especial que ejercitaré,lucen deliciosos,abrazos y abrazos.

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  29. Ciao mi sa che questa ricetta ha una nuova proselita ;-D
    P.S.: hai cambiato l'immagine dell'intestazione... che pupa!!! hahahaha

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  30. Bellissima stà ricetta mi era sfuggita brava come sempre assaggio tutto!
    Buon lunedì e complimenti per il nuovo look!!
    baci

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  31. CHE BONTA'..............POSSO AVERNE UN PAIO??????...........BACINI...

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  32. Quante belle cose Fede!!! Pensa che volevo provare da tanto quest'impasto di Stefy e mi è caduto proprio di mente :-S
    è una gran furbata davvero e grazie per avermelo ricordato!:-D
    Bacioni! Ago

    P.S: Bellissima Marylin! :-D

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  33. complimenti una splendida prelibatezza

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  34. fede è tutto una meraviglia dalla sfoglia alla presentazione li faro' di sicuro

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    1. Veronica grazieeee cara!!!!!un abbraccio!!!

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  35. Non ho ancora provato questa finta sfoglia. Deve essere buonissima!
    Buon lunedì

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  36. look absolutely wonderful Federica, tempting!!!:)

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  37. stavolta ti sei superata!!!
    fantastici dolcetti!!!!!
    mi salvo la ricetta e forse decidero' di provare!

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  38. Infatti l'avevo trovata tempo fa anch'io questa ricetta, su un altro blog e la trovo fantastica, ottima per chi va di fretta ma non rinuncia al fai-da-te ;)
    le millefoglie, invece, ancora mi mancano, ma quanto son buone?!

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    1. Cinzia hai ragione..le millefoglie?? spazialiiii!!baci!

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  39. Perfetto questo impasto, da rifare!!!!!

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  40. brava, la finta sfoglia di Stefania è super ma tu sei proprio brava.

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  41. Ma quante golosità! E come faccio ora? :)

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  42. quante cosine buone..sei sempre bravissima!!
    baci

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  43. che meraviglia le miniporzioni! bellissime!!! ciao :-)

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  44. L'ideale per soddisfare il desiderio di qualcosa di buono! Brava! Elena

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  45. Sublimi questi dolci fatti con la sfoglia dell'Araba!

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  46. che bei capolavori!!potresti aprire una pasticceria!!

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    1. Erika grazie...mi piace fare tutto..partirei con panetteria..gelateria..pasticceria!!^__^

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  47. Grazie mille per questa ricetta della pasta sfoglia. Devono essere buoni i pasticcini danesi...

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    1. grazie della visite!!si meritano!ciao!

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  48. sfoglia finta o non finta i tuoi dolci hanno un aspetto divino.
    baci sabina

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  49. Ogni giorno una ricetta più bella dell'altra! Complimenti cara sono stupendi! Un bacione e buona serata!

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  50. Che bella ricetta questa finta sfoglia è bellissima!!!!!!!
    Bacioni

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  51. Fede cara, ogni volta che passo da te trovo solo squisitezze ed oggi mi hai preso letteralmente per la gola con queste meraviglie! Bravissima come sempre! Un bacione e buona serata! ;-D

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  52. Fede, ma quante delizie ci proponi!! favolosa questa finta sfoglia! complimenti

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    1. grazie cara!provala vedrai che buona!

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  53. Che meraviglia Federica, quante prelibatezze ci proponi, ottima idea questa finta sfoglia . Buona settimana Daniela.

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  54. Che spettacolo, sono così invitanti. Sei stata davvero bravissima, devo cimentarmi anch'io. Un bacione e buon proseguimento di serata

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  55. Caspita sei sempre più brava Federica!!! Questi dolcetti sono uno più invitante dell'altro e mi sa che siamo in due ad aver preso di mira l'Araba!!! Anche io oggi ho copiato una sua ricetta, d'altronde lei è una vera garanzia di successo!!! ^___^ Un abbraccio!!!

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    1. ihihi Anastasia c'è poco da fare quando una è brava si copia!!!!!!!!^__^

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  56. Sglupposissimi...dico sempre, è un peccato non abitare vicino!!! un abbraccio, ciao.

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  57. No te dejaba ni uno si los tuviera delante. Un besazo.

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  58. Sarà pure finta ma di sicuro buonissima!!!!! Anche l'aspetto finale è meraviglioso, complimenti!!
    Franci

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  59. Federica, una delicia de pastel, me gustan.
    Un saludo.

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    1. ciao Irmina!!!grazie della visita e del commento!baci!

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  60. Ma che bonta'!!!! tesoro grazie e leggere il mio nome cosi' con i rispettivi ringraziamenti mi ha quasi spiazzata...forse xche' sono a pezzi x un visrus che mi sta' massacrando??? boh?? sei gentilissima e CORRETTISSIMA!!!!!!! un abbraccio con tutto il cuore ^_^

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  61. Troppo belle queste paste mignon!!! Mi devo decidere anche io a fare questo esperimento :o)

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    1. provale, ormai faccio una settimana si e una anche le sfogliatine per mio marito!!!baciiiiiiiiii

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Federica
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