Focaccine e tarallini senza lievito al Kamut




Sono partita dalla focaccia senza lievito, e ho aggiustato la ricetta in base all'assorbimento del Kamut. Questa volta anzichè una focaccia ho fatto delle piccole focaccine, inoltre l'impasto si può aromatizzare con origano, rosmarino, salvia.ecc..
Attenzione perchè i taralli creano dipendenza!!!^__^

Ingredienti:
300 gr farina di Kamut Molino Rossetto
5 gr zucchero
105 gr acqua
70 gr vino bianco secco
60 gr olio di semi di girasole o olio extra vergine d'oliva delicato
6 gr sale

Farcitura a piacere, per me prosciutto cotto fontina origano

L'impasto si può fare a mano o come me nella macchina del pane.

Farina, zucchero e acqua iniziare ad impastare unire piano il vino e successivamente l'olio lentamente da ultimo il sale.

Si deve ottenere un bel impasto liscio e omogeneo.

A questo punto anzichè fare una focaccia ho fatto delle focaccine tagliando con un coppapasta la pasta, farcita e chiusa con un altro cerchio.
Bucherellato con uno stecchino e spennellato di latte.

A qualche focaccina ho amalgamato all'impasto dell'origano.

Ho ottenuto 7 focaccine cotte a 200 gradi per 25 minuti
e 15 tarallini spennellati d'olio d'oliva e infornati a 180  gradi per 25/30 minuti (vengono belli croccanti)

Grazie a Debora del blog Cocco e Cannella, per averle provate, qui trovate il suo bellissimo post.




Commenti

  1. Veronica14/02/12, 09:37

    Che buoni !

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  2. Sar@14/02/12, 09:41

    Geniale senza lievito, faccio pure io degli impasti con il vino bianco, ma ho sempre messo una puntina di lievito, proverò anche la tua versione! bravissima!! Buona giornata ;)

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  3. Manuela e Silvia14/02/12, 09:43

    Ciao federica! un impasto al kamut risulta più delicato e leggero! belle entrambe le tue proposte! e riuscite benone anche senza il lievito!
    baci baci

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  4. Peccatididolcezze essenza del gusto14/02/12, 09:48

    buono a sapersi federica ^.^ devo farli i taralli anche al kamut

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  5. Dolci a gogo14/02/12, 09:48

    Tesoro anche questa focaccia si presenta magnificamente ma tu lo sai che sei la regina dei lievitati!!Bacioni,Imma

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  6. ValentinoMazzola14/02/12, 09:53

    se li faccio alla mia dolce metà diventa matta. buoni e bello anche il blog......se ti va dai un'occhiata al mio www.iltovagliolo.blogspot.com ciao

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  7. Raffi14/02/12, 10:06

    meravigliosi Fede, bravissima...

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  8. Ileana Pavone14/02/12, 10:14

    tutto meraviglioso!!

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  9. My Ricettarium14/02/12, 10:14

    E' molto interessante questo impasto! Buon S. Valentino .-) bacioni

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  10. Beth Martins14/02/12, 10:22

    Toujours, une imagination débordante, c'est tout simplement superbe, bravo!

    Bisous

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  11. Ros14/02/12, 10:42

    non mi piacciono affatto queste focaccine!!! hahahahhah che bugiarda che sono :DD sono buonissimeeeeeeeeeeee!!!! concordo con te i taralli creano dipendenza io li faccio quasi tutte le settimane :-) buona giornata cara

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  12. Federica14/02/12, 10:56

    Le focaccine ma i taralli...faccio finta di niente faccio finta di niente faccio finta di niente... Altro che dipendenza!!! Un bacione

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  13. Letiziando14/02/12, 11:01

    Con questa ricetta stavolta ci provo anch'io ..... grazie tante cara di questa bella ricetta!

    Buona giornata

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  14. Jana ★14/02/12, 11:09

    Pero que bueno!!
    Feliz San Valentín.
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  15. patatina14/02/12, 11:10

    mi segno la ricetta che mi ispira proprio!

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  16. L'acqua 'dorosa14/02/12, 11:20

    Molto invitante... proverò. Buona giornata!

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  17. Nicoletta Palmas14/02/12, 11:38

    Mmmmmm che buone queste focaccine!!!! Da provare sicuramente!!!!! Ciao carissima!!!!

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  18. Mary14/02/12, 11:41

    Eccone un'altra di quelle da copiare assolutamente :))) ammazza che boneeeeee...copio, copio e copio ancora!!! un bacione ^_^

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  19. carla14/02/12, 11:52

    che belli!!!!!!
    li voglio provare!!!!!!

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  20. DULCE14/02/12, 11:59

    que delicia...bess

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  21. Dana14/02/12, 12:00

    Invitanti entrambi, da divorare!

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  22. Francesca14/02/12, 12:17

    A dir poco invitanti.... chissà che buoni °__°

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  23. marianna franchi14/02/12, 12:26

    Aiuto fra focaccine e taralli potrei essere pericolasa e finire tutto:-)) Troppo troppo buone!! Un abbraccio Fede

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  24. Aria14/02/12, 12:52

    sei un mito, grazie davvero, me ne sforni una meglio dell'altra...non avrei pensato ai taralli...e non vedo l'ora di provarli, che bello!

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  25. Lory B.14/02/12, 13:03

    I taralli sono pericolosissimi!!!!!!!! Non ci si fermaaaaaaa!!!!!!
    Troppo buoni!!!!!
    Bravissima vulcanica Fede!!!!!!!!

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  26. Valentina Caiolo14/02/12, 13:34

    dai! non avevo mai pensato all'impasto dei taralli per fare le pizzette...grazie!!!! visto che ami fare anche tanti biscotti me ne sparesti consigliare alcuni che sono perfetti per l'inzuppo che siano però o di farina di riso o kamut (o insieme) ma senza albume? solo tuorli... io per oggi avevo modificato una mia classica frolla inzupposa ma tolti gli albumi ho usato più latte e... immangiabili :S

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    Risposte
    1. Federica Simoni14/02/12, 21:32

      ciao Valentina, potresti provare questi usando tutta la farina di kamut:
      http://federicaincucina.blogspot.com/2010/09/biscotti-alla-panna-acida.html

      questi:
      http://federicaincucina.blogspot.com/2009/01/biscotti-fragranti.html
      anche qui puoi provare a sostituire la farina

      altrimenti potresti provare questi:(me li sono inventata adesso!!
      500 farina di kamut
      250 burro salato, 130 zucchero semolato, 70 gr zucchero canna
      1 bustina di lievito e panna fresca q.b. buccia di limone
      impasti fai riposare e stendi e tagli le forme.
      ciao ciao

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  27. asj14/02/12, 13:38

    Qué buenos y con harina de kamut que aún la tengo por estrenar!

    besos

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  28. Ilaria14/02/12, 13:47

    Che buone le tue proposte... mi stanno stuzzicando proprio l'appetito!!

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  29. Roxy14/02/12, 13:58

    Mi sa che anche le focaccine creano dipendenza!!!!!

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  30. Giovanna14/02/12, 15:19

    che buone sicuramente una non si ferma solo ad un assaggino

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  31. DolcementeSalato14/02/12, 15:56

    Che bell'impasto, pensa che io non mai utilizzato il kamut ma è da tempo che voglio provarlo, sarà buonissimo. Le tue focaccine e tarallini sono troppo belli e troppo buoni sicuramente. Un bacione

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  32. speedy7014/02/12, 16:19

    Splendidi, quanto mi piacciono!!!

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  33. Natalia14/02/12, 16:38

    Ma quando avrò il tempo di rifare tutto quello che sforni.
    Sei bravissima.

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  34. José Manuel14/02/12, 17:25

    Y con harina de kamut, que interesante.

    Saludos

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  35. Unknown14/02/12, 17:57

    è proprio un bell'impasto, da provare!

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  36. Patty14/02/12, 18:43

    Ottimi questi stuzzichini, molto interessante l'impasto. Appena mi sarò ripresa dal trasloco, li proverò. Ciao

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  37. Unknown14/02/12, 19:01

    Ho fatto i taralli l'altro giorno e non sono riuscita a smettere di sgranocchiarli finche' non sono finiti....

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  38. Quiero ser súper famosa14/02/12, 19:08

    Qué delicia!
    Ya me gustaría tenerlas ahora mismo para merendar. se ven riquísimas.
    Un abrazooo!!

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  39. antonellacacossacakedesigner.it14/02/12, 19:10

    wau che buoni!! sfiziosi

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  40. philomena14/02/12, 19:31

    Ciao Fede
    quando sono belle le tue focaccine.
    Senza lievito non ho mai provato.
    Rimedierò
    Un bacio

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  41. Olio e Aceto Blog14/02/12, 19:32

    una tira l'altra!!!!!!!!

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  42. Cristina - La cucina di Ponna Papera14/02/12, 19:49

    saporitissimi direi!

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  43. Love for Food and Photography14/02/12, 21:47

    A mangiarle così piccinine mi sentirei meno in colpa, ma non ne mangerei di meno anzi!! ho provato i fusilli al kamut e non mi dispiacciono affatto :-)
    Tantissimi auguri per il contest!

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  44. eli14/02/12, 23:45

    devo provare quest'impasto! Quelle minifocacce sono troppo belle!

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  45. Mari Nuñez15/02/12, 01:29

    These biscuit look delicious. I have not try the kamut flour yet, but I now know where to get the recipe. Thanks

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  46. Manuela15/02/12, 08:06

    Davvero super le tue focaccine!!! e anche i tarallini devono essere buonissimi! Brava Fede!

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  47. Debby15/02/12, 10:44

    Che spettacolo...come tutte le tue preparazioni!! Elisa

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  48. Scarlett:15/02/12, 11:00

    mi piacciono i tuoi esperimenti con la farina, lo dico io che devi aprire un forno !ci sarebbe la fila!!! brava,anzi di piu'!!!!

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  49. pippo18/02/12, 22:11

    Queste mi erano sfuggite.... una delizia B-)

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