Fiorellini di frolla salata ai peperoni

Mi piace fare queste cosette sfiziose, mignon da presentare in un bel vassoio!
L'occasione del compleanno di mio cognato mi ha permesso  di realizzare  questi bocconcini salati di frolla farciti con una crema ai peperoni.
Spariti in un attimo!!!
Naturalmente la farcitura può essere anche fatta con una deliziosa crema pasticcera salata.


Ingredienti per 55 fiorellini

300 gr farina 00 Molino Rossetto
15 gr latte in polvere
100 gr burro
50 gr burro leggermente salato
40 gr acqua
1 tuorlo
30 gr semi sesamo 

Crema di peperoni:
olio
scalogno
peperoni gialli o rossi ( in questo caso 2 gialli grandi)
grana grattugiato
origano
basilico fresco
prezzemolo fresco

Preparare un soffritto con olio e scalogno, unire i peperoni a cubettini li porto a cottura e quando sono ancora caldi li frullo con il mixer ad immersione assieme agli altri ingredienti.
Lasciare raffreddare.


Frolla
In un robot mettere latte in polvere,  farina, semi, burro e tuorlo avviare e unire l'acqua necessaria ad ottenere un composto omogeneo, avvolgere con pellicola e porre in frigo almeno 1 ora.

Accendere il forno a 180 gradi.
Riprendere l'impasto, tagliarlo con il taglia biscotti a fiore e foderare gli stampini in silicone, infornare per 10 minuti.

Quando i fiorellini sono freddi toglierli dallo stampo, posizionarli in un vassoio, farcirli con la crema fredda  e completare con un pezzettino di pomodorino ciliegino pulito dai semi e tagliato.

Consigli:
L'uso del latte in polvere dona colore, ma è comunque facoltativo
si può preparare tutto il giorno prima, la crema va conservata in frigo i fiorellini in un contenitore ermetico.
Li ho farciti 1 ora prima di servirli.
Prestare attenzione alla frolla: è friabilissima, quindi non stenderla troppo sottile!
Aspettare che la crema si raffreddi prima di farcirli!