Crema di peperoni





Altro condimento per la pasta, ma può andare bene anche per la pizza, da spalmare come base.

Ingredienti:

olio
scalogno
peperoni gialli o rossi
grana grattugiato
origano
basilico fresco

Faccio un soffritto con olio e scalogno, unisco i peperoni a cubettini li porto a cottura e quando sono ancora caldi li frullo con il resto.
Scolo la pasta al dente e la salto in padella con la crema.

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