Pane al latte

ingredienti

1 kg di farina manitoba
18 gr zucchero
35 gr di lievito di birra
15 gr farina maltata
12 gr pasta acida essiccata base di frumento
50 gr strutto
10 gr olio evo
18 gr sale
latte intero tiepido q.b.

Ho impastato il tutto con il kenwood, farina, zucchero lievito e un pò di latte di seguito glia ltri ingredienti, ho fatto la palla spennellata con un pò d'olio coperta e messa a lievitare fino al doppio.
Poi ripreso la pasta e fatto le forme, spennellate di latte e messe a lievitare nuovamente fino al doppio, infornare a forno caldo a 200 gradi i primi 10 minuti e poi abbassare a 180 fino a cottura per altri 20 minuti.