Farfalle di pasta fresca



Ho impastato e fatto riposare 15 minuti con pellicola:

200 gr di semola di grano duro rimacinata
120 gr di acqua tiepida
1 cucchiaio d'olio evo.

Poi ho passato la pasta alla nonna papera fino al numero 5.
Ho tagliato a metà per il lungo le sfoglie con un coltello e con la rotella dentellata ho tagliato rettangolini di 4 cm x 3 cm.
Pizzicato in centro e fatto riposare nei vassoi.

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