Farfalle alle verdure




Questa ricetta è stata presentata da Maria Grazia Calò alla Prova del Cuoco qualche tempo fa, mi è piaciuta l'idea, solo che io ho preferito fare le farfalle con la pasta di pane anzichè usare la pasta phillo


Ingredienti:

300 gr manitoba Molino Rossetto
11 gr lievito di birra fresco
1 cucchiaino zucchero
8 gr sale
1 cucchiaio d'olio d'oliva
180 gr di acqua
Impasto e lievitazione nella macchina del pane.


800 gr melanzane a cubetti piccoli saltati in padella con un filo d'olio per circa 15/20 minuti.

3 pomodori maturi sbollentati, spellati tagliati a dadini, senza i semi, e fatti marinare per qualche ora in olio, pepe, sale e origano.

100 gr di formaggio montasio a dadini, oppure asiago

1 albume

2 cucchiai di semi di papavero.

Prendere la pasta e stendere dei rettangoli
Ora mettere 2 mucchietti di melanzane, pomodoro e formaggio nei lati del rettangolo, lasciando libero il centro.
Stendere altri rettangoli in modo da coprire la preparazione, spennellare il bordo esterno di albume o acqua
Poi prendere lo spago da cucina e legare il centro senza stringere.
Spennellare anche la pasta sopra con l'albume e cospargere di semi di papavero.

Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.

Togliere lo spago e mettere una fascetta di peperone arrostito.
Servire su un letto d'insalata.

Buonissime!!

19 commenti:

  1. ma che belle!!!
    fede ma sei davvero brava...
    all'inizio pensavo fosse un primo piatto e invece scopro che è un ottimo antipasto,,,mi gusta il ripieno.
    ciao e buonagiornata

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  2. Che meraviglia ...ottimo ripieno!!!!
    Sempre più brava!
    Ciao un abbraccio

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  3. Altro che Prova del Cuoco, queste sono molto meglio!!!

    Devono essere buonissime. :-)

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  4. ma che carine!!!! devono essere molto buone, da farci un figurone!sono d'accordo con te per la pasta , meglio quella del pane.
    ciao Reby

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  5. Мммм......много вкусно!Поздравления Nanita!

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  6. Molto carine anche e soprattutto nella presentazione...un abbraccio

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  7. Che bella presentazone,complimenti davvero. Della serie deliziamo non solo il palato ma anche la vista!

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  8. interessante e belle... complimenti :)

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  9. Wow! E 'stato bello! Altro! Very cool! Congratulazioni! Bacio!

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  10. Che simpatiche!!! E sono certa saranno deliziose :)
    Baci.

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  11. davvero sfiziose queste farfalline!!con un ripieno fantastico sei bravissima!! baci!!

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  12. Fedeeee!!!
    Love!!Amo!!Io amo!!:D
    Che carine bella!!!
    (Que carinho bela)

    Un bacio (Um beijo)
    Vinni (Brasil)

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  13. Ciao Fede che buone e che belle. Le proverò! Brava, come sempre d'altronde.

    Sonia

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  14. che è stato bello

    Baci!!!

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  15. Suas receitas são maravilhosas!
    Obrigada por sempre visitar meu blog! Obrigada pelo carinho! Beijos

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  16. troppo carine ste farfalline..mi piace troppo sto blog mi sbalordisci sempre,hai sempre idee nuove, bellissime e simpatiche..!bravissima..e poi chissà che buona adoro la pasta di pane farcita..!baciuzzi cara..

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  17. Vavvvvvv harika gözüküyor:)))

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  18. E io pensavo alle farfalle di pasta :-D invece...
    Brava ...ottima ricetta!
    buon fine settimana!

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Federica
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