Focaccia super





Ricetta di Paoletta del blog Anice e cannella...si commenta da sola....

Ingredienti:

500 gr farina 0 Molino Rossetto
170 gr yogurt greco intero Total
250 gr acqua
12 gr sale
10 gr zucchero
25 gr strutto
2 cucchiai olio d'oliva
12,5 gr lievito di birra fresco

per l'emulsione:
3 cucchiai d'olio d'oliva
3 cucchiai acqua
sale grosso o fior di sale


Mettete la farina nella ciotola dell'impastatrice e versateci pian piano l'acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito con lo zucchero. Impastate un poco, poi aggiungete lo yogurt. Quando l'impasto è liscio versate il sale, impastate bene almeno 15/20 minuti, l'impasto deve essere bello elastico. A questo punto unite l'olio e lo strutto.
Impastate ancora molto bene fino ad assorbimento, dovrà risultare un impasto molto morbido ma non appiccicoso.

E' possibile anche fare tutto a mano.

Ponete in una grossa ciotola e coprite con pellicola, poi far lievitare in forno spento con la lampadina accesa circa 1 ora e 45 minuti.
Terminata la lievitazione oliate bene una teglia di circa 36x26 cm. stendeteci immediatamente l'impasto bello lievitato senza lavorarlo di nuovo.
Preparate l'emulsione agitando bene acqua, olio e sale, poi versatela poco a poco sulla focaccia facendo dei grossi buchi nell'impasto. Attendete che lieviti ancora circa 30 minuti e infornate a 200° fino a che sarà di un bel color dorato.

Note:
io ho fatto impasto e lievitazione nella macchina del pane.
cottura 200 gradi per 25 minuti.


L'ha provata Fabi, qui il suo bellissimo post! Grazie!!
Grazie a Paola del blog Profumodibiscotti, qui il suo post

51 commenti:

  1. Dire che è perfetta è superfluo! Mi ci butto che è morbida...
    Un bacione :*

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  2. ti sembrerà una cosa detta tanto per dire...ma appena ho visto la foto ho sentito provenire dal mio stomaco un rumore tipo questo: GRULICK!
    è meravigliosa, si vede proprio che è bella morbida, aspè che me la salvo sta ricetta qua!

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  3. Ciao Queen,
    Sono d'accordo con te.
    Il tuo Foccacia è davvero grande.
    Complimenti
    Saluto Jacob

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  4. Brava Fede, è perfetta!!! buona giornataaa!!!

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  5. che dire, assolutamente spettacolare!
    e che alveolatura, una focaccia perfetta, complimenti!

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  6. Wow..è davvero riuscitissima!! soffice ed invitante!!
    un abcione

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  7. hai ragione si commenta da se tanto che segno subito la ricetta e intanto ne prendo un pezzetto nel caso tra un po mi vien voglia di mettere sotto i denti qualcosa di morbido e godurioso allo stesso tempo...(sono sveglia dalle 6 .00 quindi con tutto il movimento che faccio tra un po avro' nuovamente fame)eheheheeh...baci!!!!

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  8. É muito bom, gosto muito.
    beijo

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  9. wow fede alta morbida e cosi ben alveolata e poi con lo yogurt una novita assoluta!!!buonissima davvero,baci imma

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  10. Mamma mia!!
    E' ciò che ho esclamato vedendo la focaccia...
    Se io porto la mortadella...ehm che dici, posso venire a casa tua?
    Dimmi di si ti prego :))
    Copio all'istante, e ti lascio un bacio! :-*
    Aurelia

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  11. Buenos dias Federica.
    Gracias por tu visita.
    Un abrazo!!!

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  12. assolutamente meravigliosa... in casa mia si vive a focaccia, i miei bambini l'adorano, con lo yogurt non l'avevo mai provata, la testerò al più presto. Bravissima!!!

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  13. sei pericolosa !!
    già quando passo di qua mi viene sempre fame..quando vedo pane e focaccie poi..non ti dico..

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  14. Ottima!
    Salvo anch'io la ricetta!
    ciao..buon giornata!

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  15. Ciao Federica, buon giornata!
    Mama mia che FOCACIA SUPER!!!
    Davero SUPER!
    COMPLIMENTI and un bacione xoxo

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  16. Davvero SUPER questa focaccia!! Deve essere anche SUPER ottima!!!! Complimenti!!!!

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  17. justo anoche preparé un poolish para hacer mañana una focaccia, me encantan.
    bs!

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  18. Una focaccia sofficissimaaa!!!
    Brava Federica!!

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  19. Dico che sei troppo brava e definirla super è poco!Che buona!
    UN ABBRACCUI

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  20. E' meravigliosa questa focaccia fatta con yogurt greco!! Smack!!! :-))

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  21. Una focaccia perfetta, Federica. Ti fa venir voglia di prendere un morso :)

    Bacio

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  22. Excelente. Es una tentación e invita a tomarlo.
    Un beso,

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  23. io non resisto mai di fronte a un pezzo di focaccia! :-)

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  24. wow! this reminds me I have to make a focaccia again! Ive said this before and I'll say it again...you are amazing! :))

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  25. come è sofficiosa...
    buonissima settimana..
    Giulia

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  26. Sforni sempre di quelle focacce super!!!...non saprei quale scegliere!
    sei troppo brava!:)

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  27. Fede super ma super davvero..è divina!!!!un bacione

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  28. Bellissima questa focaccia..

    Allo yogurt non avevo mai pensato come ingrediente per le focacce, il risultato deve essere molto soffice...

    :-)

    RispondiElimina
  29. E' proprio così l'ho vista e ho sgranato gli occhi...ma quanto sei lontana !!!???

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  30. E' proprio così l'ho vista e ho sgranato gli occhi...ma quanto sei lontana !!!???

    RispondiElimina
  31. Si si commenta davvero da sola... e poi fare le ricette di Paoletta sono sempre un successo! Già me la immagino ripiena di salumi....

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  32. E' fantastica, complimenti!
    Baci Giovanna

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  33. Davvero si commenta da sola!
    francesca

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  34. Che focaccina invitante! Complimenti

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  35. splendida focaccia...ho provato a morderla, ma come mai la foto rimane sempre uguale???

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  36. Mi ripeto, bravissima.
    Ciao Daniela.

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  37. bellissima focaccia , pensa con una fetta di mortadella fresca.........
    ciao Reby

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  38. Ta focaccia est une merveille pour les yeux.
    je note ta version.
    A bientôt.

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  39. J'adore!! Je note avec Plaisir:)) xxx

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  40. Prego!!!

    Focaccia è mouto buona!!!!

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  41. Aridaglie...Federica io allungo la mano, afferro e scappo. Mica me ne posso andare a mani vuote. ^_^

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  42. Anche questa tua focaccia dev'essere squisita!Grazie per la visita al mio blog e per il tuo gentile commento,fai un salto al mio blog,quando vuoi,anche io lo farò nel tuo,e complimenti hai un blog davvero interessante!
    Ciao e a presto,
    Annalisa @cookingeasy

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  43. Infatti non servono commenti, basta guardarla per sentirne il profumo!!!Buonissima!!!

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  44. E' veramente super! Brava!!!

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  45. MA focaccia bello che il nome e mi piace il gusto ancora di più.
    Baci

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  46. @ tutti: grazie infinite!!!

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  47. brava brava brava
    tutti bellissima ...

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  48. Questa focaccia è perfetta!!! Complimenti!

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  49. Buona e invitante questa focaccia! Con lo yogurt non l'ho ancora provata....Complimenti per l'ennesima volta! :-)

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  50. veramente super!
    Abbiamo qualcosa in comune, i lievitati , e da quello che vedo ti vegono benissimo,se ti va passa dalle mie parti mi fa molto piacere www.nunny-iopasticcio.blogspot.com
    A presto Nunny

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Federica
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