Krapfen degli Ussari

Mi erano stati richiesti dei pasticcini, e ho pensato a questa ricetta che appena l'ho vista mi è piaciuta subito.
Infatti è stata molto gradita!

Ingredienti:

300 gr farina 00 Molino Rossetto
200 gr burro
100 gr zucchero
75 gr nocciole macinate fini
2 tuorli
1 pizzico di sale

Per lucidare: 1-2 tuorli

Per guarnire: marmellata di albicocche, lamponi, arancia
Crema pasticcera, crema al cacao

Impastare velocemente gli ingredienti, avvolgere nella carta argentata e porre in frigo 2 ore (io 1 ora).
Accendere il forno a 200 gradi.

Prendere l'impasto e ricavare tante palline (io le pesate una ad una per averle tutte uguali del peso di 12 grammi)
Praticare al centro un incavo usando il manico di un mestolo.
Spalmate i dolcetti con il tuorlo(io no) e infornate per circa 13 minuti. Sorvegliare la cottura.
Lasciarli raffreddare, spolverarli di zucchero a velo e poi farcire con le marmellate e creme.

Ho fatto 2 infornate

note:
io li ho fatti anche usando la farina del Molino Bianco con amido e sono venuti ottimi
ho usato granella di nocciole ulteriormente tritata.
Fare un bel buco con il mestolo in quanto in cottura anche se non hanno il lievito crescono.
io li ho farciti con marmellata d'arancia, con crema pasticcera e crema al cioccolato.
Ho preparato i biscotti il giorno prima e poi farciti il giorno dopo per servirli.