Gelato al cioccolato al latte

Questo gelato è il preferito di mia figlia....e non solo....provare per credere!!



Ingredienti:

150 gr cioccolato al latte
120 gr latte parzialmente scremato
100 gr zucchero
250 gr panna fresca

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il latte, lasciare raffreddare.
Con il mixer ad immersione frullare zucchero* e il composto precedente.
Porre in frigo 3 ore.
Riprendere versare in gelatiera e unire la panna, avviare per circa 30 minuti.


variante ottima e cremosa con l'aggiunta di un uovo:
Sciogliere il cioccolato con il latte, a parte con il mixer a d immersione frullare uovo e zucchero, unire il composto caldo e frullare, fare raffreddare velocemente e porre in frigo qualche ora.
Riprendere e unire la panna senza montarla, passare in gelatiera.


Grazie a M.Luisa del blog Uovazuccheroefarina per averlo provato.

99 commenti:

  1. Fedeeee che buonooo!!!Inizia l'estate... e pure la stagione dei gelati.. soltanto di soya per me e vabbè!! smack!!!! :-)

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  2. che buono!!! forse meglio del classico cioccolato! solo che ... mi devo attrezzare di gelatiera... :-(

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  3. Quest'anno ancora non ho provato il gelato... ne prenderei volentieri!!!

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  4. oooooooooooooo lo provoooooo!!che bella ricettaaaaaaaaaa assieeeee

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  5. Penso che sia il preferito dei bambini...cioccolato al latte..mmmmm. Anche il mio, però!! :))
    Bravissima!

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  6. Fede sei la regina dei gelati!!!!mi hai fatto venire una voglia di farli che questo fine settimana mi sa che la gelatiera arriverà anche in casa mia!!la capisco tua figlia deve essere delizioso e poi è stupendo dare a dei bambini del gelato fatto in casa sano e saporito come questo!!!!bacioni imma

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  7. Ciao cara!! Oggi ci siamo lette nel pensiero!! Comunque il gelato comunque lo fai è sempre gradito a tutti e adesso che ho rispolverato la mia gelatiera, proverò sicuramente anche il tuo fantastico gelato al cioccolato!! Bravissima!! bacioni.

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  8. That is so yummy, great for the hot weather...

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  9. Fede, perché non apri una gelateria...
    Bravissima!!!!!

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  10. Che golosità!!!!
    Immagino proprio il perchè sia il gelato preferito di tua figlia!
    I tuoi gelati sono sempre super! :)

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  11. si si, apri la gelateria che veniamo a fare la fila!

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  12. io non sono molto amante del gelato....essendo freddolosa, deve fare davvero caldo!!!!
    ma questo deve essere buonissimo!

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  13. Buono! lo faceva sempre mia nonna quando ero piccola...che ricordi che mi hai tirato fuori con questo gelato. Ciao!

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  14. asp.. che chiedo un adozione a distanza ahahaha buonisismo il tuo gelato complimenti come sempre!!!baci

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  15. mi sa che tua figlia se ne intende ;) mamma mia che voglia di gelato mi hai fatto venire federica!!

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  16. Mai provato col cioccolato al latte ma mi sembra molto goloso!!

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  17. Sembra perfetto, bravissima!!!!
    Ciao, Zu

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  18. Devo assolutamente comprare una gelatiera!

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  19. Questo filone legato al gelato mi piace assai!!!!Fede sei sempre una sorpresa!Baciotto

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  20. Mi sa che ho capito come mai questo gelato è il preferito di tua figlia! Che voglia quella coppa...
    Bravissima, un bacio

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  21. Hoy aquí en Villamartín (Cádiz), en el coche ha marcado 46 grados al sol, un heladito como el que has echo me vendría de maravilla. La calor esta apretando tela. Un saludo

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  22. Bè allora, se lo dice Linda, noi ci fidiamo eh?! più intenditrice di una bimba...non c'è nessuno!! ;)
    un bacione

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  23. Fede, sei una gelataia eccezionale!!! deve essere super buono!!!

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  24. ciao fede..
    mi piacerebe fare il gelato perchè il tuo sembra un gelato davvero buono.. ma non ho la gelatiera ce verso di farlo in un altro modo?
    un abbraccio lia

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  25. deve essere buonissimo!! complimenti! io adoro il gelato...lo mangerei ad ogni ora...SEMPRE!! poi cremoso è una goduria! un abbraccio! Elena

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  26. carissima è perfetto... degno di una gelateria artigianale!

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  27. E ci credo che è il preferito della tua piccola Linda!!!! ;)
    Baci!!

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  28. Todavia no me atrevo con los helados, pero cuando lo haga, haré este tuyo.
    Un beso

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  29. que buenoooooo, y con estas calores ira estupendo un saludo guapa

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  30. Mi sa che è arrivato il momento anche per me di rispolverare la gelatiera! Baci

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  31. Se aqui não estivesse tão frio, aceitaria uma taça...hehehehehe

    bjsssssssssssssss

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  32. Che bel colore, bravissima; lo provo appena si risalda nuovamente l'aria.

    Grazie

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  33. io me li gusto da qui i tuoi gelati non avendo la gelatiera è un sogno :-)))

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  34. Los helados te quedan tan presentable, me encantaría poder probarlos a través de la pantalla.

    Un saludo : D

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  35. Una golosità unica!!! Sei bravissima, baci e felice giornata

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  36. Che bellezza gelato Federica, la foto è stata molto bella, mi è stato
    desiderio di provare qui! Baci

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  37. Più vedo queste ricette e più mi vien voglia di comprare una gelatiera! Bravissima!

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  38. Mmmmmm...io voglio bene!Ciao!

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  39. voglio la gelatieraaaaaa!!!! Troppo buono questo gelato :) Bravissima

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  40. IM-PRE-SIO-NANTE....bravo federica.
    Besos

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  41. Hummmm...que delícia de gelado...
    Tenho de comprar uma geladeira...
    Bacio

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  42. Ecco devo decidermi a sfoderare la mia gelatiera..è ora di produrre delle delizie come questa!!.Buooono!!!!

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  43. Fantastico questo gelato, ne mangerei volentieri un bel pò adesso :-P
    Baci.

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  44. Delicioso Federica!no me extraña que sea el preferido de tu hija.
    Besets.

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  45. Un gelato meglio dell'altro, te li copio tutti, io di solito mi limito alle ricette della gelatiera, ciao e grazie.

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  46. questa è l'ora in cui ci vorrebbe !!!! ;)

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  47. che buono! anch'io lo faccio, quello al cioccolato è proprio buono! baci
    Francesca

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  48. Your gelato is just beautiful. I'm sure it is delicious as well. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

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  49. Bravissima Fede...io prendo nota...già ho adocchiato la gelatiera che fà per me!!!!!!
    UN abbraccio

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  50. De buena gana me comería uno ahora mismo, con el calor que hace y la buena pinta que tiene....
    besitos.

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  51. io amo gelato, sono come i bambini...toglimi tutto tranne il gelato hahaha! E' da tanto che sogno la macchina da gelato e ora vedendo questa bontà non so per quanto resisterò ancora :))

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  52. Love this Federica, look awesome, and yummy, gloria

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  53. Buonooooo!!!! Ho l'unica problema: non ho la gelatieraaaaaa!!!
    Un bacione

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  54. ce n'è un pochino per me? :-P
    bravissima!

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  55. Il tuo gelato è sempre meraviglioso Federica.

    :-)

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  56. Qué bueno!! ideal para este calor.
    besos

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  57. Simply fantastic and yummy :) You have lovely recipes here :)

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  58. fantastico il gelato fatto in casa!
    che meraviglia!
    inutile dire quanto sei brava!
    ciao....

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  59. buonissimo...anche a me piace...un bacio

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  60. I think this would be my favorite ice cream also, Federica! With the warm weather I am craving ice cream ;) I want a bite - now.

    Bellissimo!

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  61. Buonasera!!!

    Grazie...!ve lo offro molto volentieri a tutti!!

    @ Lia guarda prima di acquistare la gelatiera ho provato con il sistema di mettere in freezer e frullare ogni 2 ore con le fruste per rompere i cristalli di ghiaccio...ma sinceramente ci avevo rinunciato...poi è arrivata l'occasione della gelatiera...ed è tutta un'altra storia!!!

    ciao!

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  62. Eh eh eh!!!mi sa che diventerà molto presto anche il nostro, di gelato preferito ;P !!!Dev'essere davvero SUPER!!!

    PS: tua figlia ha un ottimo gusto!!!

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  63. Il gelato non mi piace, ma la crema. La foto ci invita a prendere un pezzo!
    Un bacio

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  64. Ciao Federica. Mi sembra molto goloso, deve essere buonissimo, meraviglioso.
    Ciao

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  65. This gelato looks perfect. Just like the kinds I remember from Italy!

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  66. WOOWWW!!! ce pofta mi-ai facut!!!!
    FELICITARI!

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  67. che buono il gelato fatto in casa....... buonissimo......baci baci stefy

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  68. Il gelato fatto in casa è il migliore!!

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  69. Che buono Fede!!!! Sai....ogni inizio estate sono tentata dal comperare la gelatiera, quella seria come la tua, ma sono frenata dal problema che in casa mia ad ognuno piace un gusto diverso!!! Mi sa che anche quest'anno ripiegherò sulla gelateria vicina a casa che prepara un gelato fantastico ma....lo so...vuoi mettere la soddisfazione di prepararselo da sè??? Complimenti! Paola

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  70. que bueno ese helado
    quiero un cuenquito de esos¡¡¡¡
    un beso

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  71. Ciao Fede...buonissimo!!!! ci credo che è il preferito di tua figlia!!! un bacio

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  72. golosissimo questo giorno di festa,con questo buon gelato!!ne posso prendere un cucchiaino?^;^bacioni cara e buona giornata!!!

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  73. wow...Fede ma che bontà... bravissima! sarà delizioso!

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  74. Aahh bricconcella, quella Simac con motore regrigerante voglio io!! con quel maledetto cestello refrigerato, quando fa veramente caldo il gelato non viene!!
    Questo gelato è anche i preferito del mio piccolino... e non solo, hai ragione tu!
    Baci
    Patricia

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  75. che buono!!! buon 2 giugno!!!ciao!

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  76. Federica,mi è arrivata la gelatiera!!!!Finalmente potrò fare i gelati e le tue ricette le ho già salvate soprattutto dovrò fare quello al cioccolato bianco!!!Posta posta che io ti seguirò a ruota!!!Bacioni grandi!!!

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  77. "temo" che sto' gelato diverrà il preferito anche di Matteo!!! brava!

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  78. Salvata!!! Giuro che a breve metterò in moto anche la mia di gelatiera!!! Un bacio

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  79. Buonissimo il gelato e ottima merenda per i ragazzi!! Brava Fede!!

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  80. Adoro il gelato, sono la mia passione!D'estate lo divoro!Amo tutti i gusti, ma questo tuo è speciale, ne terrò di conto!!!Buon pomeriggio deny

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  81. Ciao,
    sono Ylenia di Cioccolarte,volevo ricordarti che se hai la possibilità e se ti fa piacere, sabato 19 giugno ci incontriamo a casa di Chiara a Civitanova Marche per un simpatico pranzetto tra foodblogger!
    Per maggiori info fa un salto da me
    http://cioccolarte.blogspot.com/2010/05/un-giorno-non-per-caso.html

    TI ASPETTIAMO!!

    Saluti ;-)

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  82. je viens de m'acheter une sorbetière.
    Je note ta recette pour l'essayer.
    A bientôt.

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  83. Senza uova? Ma allora è perfetto per me!

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  84. proverò senz'altro!!!
    Appena mia sorella mi riporta la mia gelatiera..

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  85. c'est frais et c'est délicieux, comment y résister!!!
    bonne journée

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  86. Se il gelato è il favorito della tua famiglia, voglio provare! Ho amato.
    Un abbraccio
    Léia

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  87. Ma grazie infinite a tutti tutti!!!! provatelo...l'ho già fatto 3 volte...
    un abbraccio!

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  88. Cara Federica, la prossima settimana mi conpro la gelatiera: ho visto che è in offerta in un negozio che frequento. Era ora no?? Così mi faccio tutti i tuoi gelati! Baci

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  89. ciao volevo sapere se la panna si deve montare prima di metterla nella gelatiera

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  90. @ anonimo..no con la mia gelatiera non monto mai la panna in nessun gelato, con altre marche e modelli non lo so!
    ciao

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  91. è molto buona sembra deliziosa e rinfrescante, mi è piaciuto molto abbracci.

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  92. no Fede, dai fai sempre dei gelati SPETTACOLARI....
    voglio la gelatieraaaaaaaa

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  93. prossimamente nella mia gelatiera ...

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  94. fede ... ho fatto i compiti .... :-)))) http://uovazuccheroefarina.blogspot.it/2012/08/blog-post.html

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  95. Ciao, ho visto la tua fantastica ricetta e avendo due golosissimi bimbi, glielo farò prima possibile.
    Avrei solo una curiosità:
    ho sentito dire che alcuni aggiungono polvere di agar agar al gelato, se ho capito bene per evitare che si sciolga mentre si mangia (caratteristica tipica dei gelati homemade)...tu che ne pensi? Eventualmente in che quantità e come si usa?
    grazie e complimenti x il tuo blog!

    RispondiElimina
  96. visto che sei un'esperta di gelati...mi sembra con ottimi risultati, posso chiederti una cosa?
    In alcune ricette ho visto aggiungono agar agar, ma a cosa serve? ed eventualmente come e in che dosi va usato?
    grazie e complimenti di nuovo...

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    Risposte
    1. ciao Silvia, grazie!
      allora per prima cosa per ottenere un buon gelato devi avere una buona macchina per farlo.
      io ho una Simac con motore refrigerante il che significa che mentre manteca il gelato raffredda.
      seconda cosa il procedimento è importate: usare il mixer ad immersione per frullare il tutto, altrimenti lo zucchero a freddo non si scioglie se usi le comuni fruste.
      terzo fare riposare gli ingredienti prima di unire la panna, in modo che la miscela maturi.
      usare solo panna fresca e non panna vegetale o uht.
      unisco la panna prima di versare il composto in gelatiera e non la monto perchè con la mia macchina si monta mentre raffredda

      per quanto riguarda l'agar agar non ne vedo il bisogno, i gelati rimangono cremosi.
      sò che è un derivato dalle alghe e si usa come gelificante al posto della colla di pesce o gelatina alimentare.
      personalmente non l'ho mai preso e mai usato quindi se vuoi fare il gelato con questo ingrediente devi fare una ricerca sul web e trovare chi lo usa.
      ciao ciao.

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    2. grazie per le preziose informazioni. Ho provato comunque la tua ricetta senza altre aggiunte...risultato buonissimo e cremoso!
      grazie...anche dai miei piccini...
      alla prossima ricetta!
      silvia

      Elimina

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Federica
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