Crostata con frolla al pistacchio e crema al cioccolato

Ho avuto la fortuna di conoscere una persona speciale,e a questa mia cara amica dedico questa crostata...perchè se il sole sorge e tramonta tutti i giorni, la nostra amicizia è sorta e mai tramonterà!!!!!

Ho fatto una crostata del diametro 28 e con il resto della pasta ho fatto le decorazioni e un placca di biscotti...notare le forme...tutti gli stampini me li ha fatti mio marito!:-))


ingredienti:
Pasta frolla:
200 gr semola rimacinata di grano duro
200 gr farina con amido
100 gr polvere di pistacchio
130 gr zucchero
50 gr latte condensato zuccherato
200 gr burro
2 uova
1 bustina di cremortartaro

Impasto il tutto  e metto in frigo 45 minuti.

Crema:
250 gr panna fresca
250 gr latte fresco
2 uova
100 gr zucchero
40 gr amido di frumento
100 gr di cioccolato fondente al 85% di cacao  grattugiato


scaldare panna  e latte.
A parte montare uova e zucchero, unire l'amido e poi il composto precedente, quando inizia ad addensarsi unire il cioccolato, portare a densità e versare in una ciotola.
Coprire con pellicola.

Accendere il forno a 170 gradi.

Foderare una teglia diametro 28 con carta forno, prendere la pasta frolla e coprire fondo e bordi bucherellare con una forchetta.
Versare la crema, e decorare a piacere, io ho usato gli stampini che mi ha fatto mio marito

Vi invito a vedere il blog di Rossella, Le delizie di casa mia, precisamente qui, troverete delle crostate meravigliose.

Un grazie speciale ancora a Rossella, del blog Le delizie di casa mia, per aver realizzato questa crostata con un abbinamento a dir poco eccezionale! Qui il suo post.