Polpettine di tacchino al rosmarino e sfogliatelle di patate



Ingredienti per 16 polpette da 30 gr.
320 gr petto di tacchino macinato
35 gr mollica di pane al farro
latte
buccia di limone
rosmarino
100 gr yogurt greco
parmigiano
sale, pepe, noce moscata

olio, scalogno, brodo vegetale,
30 gr di burro e farina in parti uguali per il roux freddo

Mettere il pane a bagno nel latte.

Tritare il rosmarino, grattugiare il parmigiano

In una ciotola amalgamare la carne, la buccia di limone, il rosmarino, il pane strizzato, lo yogurt, il rosmarino e da ultimo regolare di sale, pepe e noce moscata.

Impastare bene, passare le polpettine in poca farina e farle riposare 1 ora in frigo.

Impastare burro e farina e mettere da parte.

In una padella mettere l'olio e soffriggere lo scalogno, rosolare bene le polpettine, bagnare con brodo vegetale e portare a cottura quando sono pronte addensare il fondo di cottura con il roux freddo preparato

sfogliatelle di patate:
tagliare le patate a fettine di mezzo cm, infilzarle nello spiedino, allargarle un pò e mettere olio pepe sale e rosmarino.

Infornare a 180 gradi per 45 minuti.

51 commenti:

  1. bellissima questa ricetta prendo subito nota.

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  2. Che eleganza questo semplice piatto, brava!

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  3. Sfiziose!!! buone e mi fai venire fame e sono solo le 11 , boo vado a farmi un caffè

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  4. Evvai di polpette che mi piacciono un sacco :)) anche se non amo molto il tachino queste voglio provare a farle..accompagnate ovviamente dalle patate copme le hai preparate tu..davvero sfiziose e anche originali come presentazione ^_^
    Sei troppo brava..un bacione!!

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  5. Che meraviglia Fedeeeeee!!!!! Squisite!!!!

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  6. Vedo che anche oggi si mangia molto bene cara Federica, buona giornata.
    Tomaso

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  7. Ecco vedi.. nonostante amo lo yogurt.. non ho mai provato a metterlo in impasto di polpette!! Sfiziosissime le tue.. baci :-)

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  8. Una receta interesante llena de sabor.

    Saludos

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  9. Sfiziosissima questa ricetta!!!

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  10. Buonoooooooooooooooooooo

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  11. Ottimo secondo ben accompagnato,complimenti!

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  12. Wonderful recipe! Looks very tasty, and the picture is incredibly beautiful!

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  13. che fame!!! le mangerei volentieri in questo momento :-)

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  14. tutto buonissimo tesoro mio, mi prendi sempre per la gola...interessantissime le polpette!!

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  15. Изглеждат великолепно!!!
    Поздравления :)

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  16. Sfiziose, mi piacciono, brava

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  17. Bella l'idea dello spiedino con la patata!! Geniale!!
    Ottime le polpettine di tacchino con lo yogurt!!!
    Un bacio!!!

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  18. Wooooow Fede!!! che bella ricetta succulenta!! Bravissima cara! Un bacione.

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  19. Uhmmm... che buone queste polpettine...

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  20. Leggere e sfiziose, da provare!

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  21. Una ricetta sfiziosa
    ciao

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  22. Tu mi tenti ogni volta!!!...deliziose!

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  23. Ciao! buonisismo questo piatto! le polpette sembrano proprio deliziose, profumate e delicate!
    baci baci

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  24. Il tacchino che di solito è stopposo così è decisamente sfizioso.
    Carinissimo lo spiedino di patate che ti copierò!

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  25. Un secondo leggero, gustoso ed anche bellissimo!

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  26. le polpettine si mangiano in un sol boccone e quello spiedo di patate mi stuzzica parecchio brava!!!!

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  27. Tu si che sai come farmi venire fame ^^

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  28. Mi piace la delicatezza di queste polpettine! Prendo nota!

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  29. Quella patatina sullo sfondo è davvero appetitosa... :-)

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  30. buone federica le patate poi così mettono allgria

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  31. Delle polpette di carne con lo yogurt greco ne ho già sentito parlare. Le devo provare quanto prima. Sembrano davvero squisite.
    Baci.

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  32. Buenísima la receta guapa. Un besazo

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  33. Semplice ed elegante, oltre che buono! Lo yogurt greco non manca mai in casa mia, quindi le proverò d sicuro. A presto, Babi

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  34. BUENISIMO FEDERICA ...ME GUSTA .BSSSSSMARIMI

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  35. Che buone le polpettine per non parlare delle patate! Ciao e buona serata

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  36. Queste polpette sono davvero speciali, mi piace il pane al farro anzichè il solito pan grattato!

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  37. che fame!!! Mi piacciono queste ricette: semplici e cosi buone!!

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  38. una receta realmente espectacular, besos

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  39. ottima ricetta,mi piace molto la patata tagliata in quel modo, bacio

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  40. Un secondo molto gustoso e completo! Mi piace l'inserimento dello yogurt greco in queste polpettine! Ciao

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  41. l'abbinamento è invitante....e la foto rende assolutamente l'idea....voglia di assaggio......................

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  42. MOLTO INVITANTE QUESTA RICETTA ANCHE SE HO CENATO L'ASSAGGEREI

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  43. o mamma mia una visione!!!!!!!!!!! CIAO...

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  44. Oggi mi sono avanzate delle polpettine....
    copiooo

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  45. alle polpette non dico mai di no, queste sono deliziose! un abbraccio...

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  46. Sfiziosissime polpettine!!!!!!

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  47. la tua cucina è sempre in attività, che pranzetti a casa tua!!!
    baci :-)

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  48. Devono essere una tira l'altra!!! ma chi sei!!!! ;-)))

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Federica
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